1.红枣桂圆蛋糕
今天分享的红枣桂圆蛋糕,
爸妈很喜欢吃,他们的评价是:实在,管饱。
越来越喜欢吃这种朴实的糕点,既满足了味蕾,又慰藉了身体。
红枣桂圆,健脾补血养心安神,好吃又健康~
小烤箱的温度已经越发不稳定了,表皮有些开裂。
红枣桂圆蛋糕
材料:红枣......1小把
桂圆......12颗
鸡蛋......3只
红糖......30g
白糖......30g
低粉......120g
小苏打......3g
植物油......60g
煮红枣的水......30g
红枣桂圆蛋糕的做法
1、红枣、桂圆都用温水泡一泡,洗一洗。
2、红枣去核切碎,桂圆也去核切碎。
3、切碎的红枣和桂圆,放入小锅里加水煮到变软即可。捞出控干水份,煮红枣桂圆的水不要倒了,下面会用到。
4、鸡蛋加入所有的糖打发。先高速后低速打发至体积膨大,提起打蛋头,蛋液会滴落,然后会堆起几秒钟,再慢慢还原的状态。
5、倒入煮红枣的水和油,从底部向上翻拌。再分三四次筛入混合的低粉和小苏粉,轻而快速的从盆底向上翻拌均匀。
6、最后再加入红枣桂圆翻拌均匀,倒入模具里,170度25-30分钟。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
2.胡萝卜桂圆蛋糕
这款胡萝卜桂圆蛋糕,将胡萝卜切碎加进蛋糕糊里,增加了蛋糕糊的湿润度,加上桂圆的香甜,吃起来湿润甜口。
继续用COUSS(卡士)厨师机CM-1500来制作不同的食谱,之前两个都是做的面包,揉面的功能的杠杠滴,这次用来试试打全蛋,看它的表现,果然没有令我失望。
5个全蛋,几分钟就打发好了,哈哈,太省时省力了。
胡萝卜桂圆蛋糕
材料:鸡蛋5个,低筋面粉190克,细砂糖90克,玉米油60克,胡萝卜250克,桂圆干90克。
胡萝卜桂圆蛋糕的做法
1、将胡萝卜搅碎备用。
2、将5个蛋打进厨师机的搅拌桶里,装上打蛋头。
3、开启厨师机的8档开始搅打。
4、约5分钟左右,关机,提起打蛋头查看打发的状态,打至滴落的蛋糊不马上消失的状态即可。
5、将打蛋桶从厨师机底座中取出,倒入过筛后的面粉。
6、用手动打蛋器将蛋糊从底部往上翻拌均匀。
7、加入玉米油,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
8、加入胡萝卜碎和桂圆干。
9、改用橡皮刮刀将所有材料拌匀,此时面糊会有些消泡是正常的。
10、将拌好的蛋糕糊倒入烤模中。
11、放进预热至上下火180度的烤箱中层,烘烤30分钟左右。
12、烤好的蛋糕取出放凉切块即可。
美食小贴士:此为全蛋海绵蛋糕的做法,加入了胡萝卜和桂圆干,蛋糕体很湿润,吃起来口感很不错。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
3.红枣桂圆小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖80克,植物油30克,低粉100克,红枣8个,桂圆100克,
辅料::水80克,
红枣桂圆小蛋糕的做法步骤:
1.材料集合!
2.红枣加水打成泥状,加入植物油拌匀。
3.加入过筛的低粉。
4.加入泡软的桂圆拌匀。
5.全蛋加糖打发。
6.打至颜色发白,滴落的纹路不会消失。
7.取四分之一蛋糊拌入面糊,用切压的手法。
8.拌匀第一次再加入四分之一蛋糊,用翻底手法拌第二次。
9.第二次拌匀后倒入余下的蛋糊,翻底拌匀。
10.拌好的蛋糕糊。
11.倒入垫了纸托的小杯中,180度,中层,15分钟。
12.出炉啰!
13.松软到不行啊!
小贴士:
1.蛋糊要打到滴落的纹路不会消失,否则会消泡。建议用大功率的打蛋器,功率小的会发热。
2.因为面糊很稠,前两次要少量的加蛋糊拌,以切压翻底的手法。
3.每个人的烤箱脾气不同,可以调整温度和时间。
4.红糖桂圆小蛋糕
家里有一些桂圆,平时不怎么爱吃,偶尔煲汤才会用几粒.
看到妃娟拿来做蛋糕,味道浓郁,想来应该不错,就试了一把,小潺下手狠,材料全部翻倍了.
带去公司给同事们品尝,都说好吃,怪我把桂圆放多了
方子来自妃娟的美味糕点新主张P106,有修改.
红糖桂圆小蛋糕
材料:桂圆肉200克,水150克,蛋5个,黄油160克,低粉220克,泡打粉5克,红糖150克,杏仁片适量
红糖桂圆小蛋糕做法
1,黄油室温软化,打发后加红糖继续打发.
2,分次加入蛋继续打发.
3,筛入低粉和泡打粉拌匀.
4,加入桂圆,提前加水煮过滴.
5,混合均匀后装入纸模中.
6,洒上杏仁片,倒数第二层,180度35分钟
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
5.红糖桂圆戚风蛋糕
食材明细:
A.,蛋黄45克,色拉油45CC,低粉90克,温水106CC,盐0.125小匙,红糖40克,
B.,蛋白179克,红糖
C.,桂圆干25克
红糖桂圆戚风蛋糕的做法步骤:
1.将所有红糖过筛(如图所示)A中的40克红糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,略搅打一会即可
2.沙拉油一次加入到蛋黄中,搅拌均匀;再将温水倒入拌匀
3.面粉和盐混合均匀,过筛2次,然后1次性倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊,放一旁待用 桂圆干切小块,再另加少许干面粉拌匀,用粉筛抖去多余面粉放一旁备用
4.蛋白隔冰水打发至粗泡,加入B中1/3量的红糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的红糖,继续打发快湿性发泡时,将剩下的红糖全部倒入,打发至蛋白湿性发泡(蛋白尖拉起,挺立,但尖端弯下。今天我打得略硬)
5.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊.蛋糕糊倒1/3入模,撒上1/3桂圆干,如此3次,将蛋糕糊和桂圆干全部入模
6.烤箱预热175度(我的实际操作温度是160度);蛋糕糊倒入模具,用两个手指按住烟囱,手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡,再用橡皮刮刀抹一些蛋糕糊在模壁上,这样在烤制过程中,更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱,中下层,40-45分钟左右;出炉后倒扣,凉透脱模
更新时间:2023/11/03