1.法式咸蛋糕
食材明细:
主料::高粉50克,低粉100克,蛋3个,火腿适量,橄榄油4大匙,牛奶4大匙,盐1克,芝士粉1大匙,黑胡椒适量,紫苏叶丝适量,罗勒碎1小匙,
法式咸蛋糕的做法步骤:
1.火腿分开切片(多点)和切丝(少点,只放表面)
2.芝士碎(留点用在表面)
3.盐、黑胡椒、 紫苏叶丝、罗勒碎
4.高粉和低粉、泡打粉过筛备用
5.蛋3个分三次加入橄榄油打发15分钟
6.加入牛奶搅拌均匀
7.加入盐、黑胡椒、 紫苏叶丝(留点用在表面)、罗勒碎
8.加入芝士碎(留点用在表面)
9.加入已过筛的高粉和低粉、泡打粉
10.所有材料搅拌均匀
11.加入火腿片搅拌均匀
12.把面糊倒入蛋糕模,在表面撒上火腿丝、芝士碎、紫苏叶丝
13.烤箱180度,烤40分钟
14.出炉
15.法式平民化的家庭式美食
2.蒸咸蛋糕
食材明细:
鸡蛋5个,面粉150克,糖30克,盐1/2小勺,肉酱适量
蒸咸蛋糕的做法步骤:
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油,倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅,炒到肉变色时,加入调味料(我放的是生抽,老抽,五香粉、花椒粉,按自己口味加调,如果喜欢辣,可以加辣椒粉)。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖,全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中,放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟,打开锅盖,撒上肉酱,倒上另一半面糊,中火蒸10-15分钟。出锅切块,开吃~
小贴士:
1、最简单的蛋糕方子,蛋、糖、面粉,因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润,所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发,就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器,面糊滴落很慢,且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人,建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃,如果凉了会稍微有一些硬,需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上,要留有出蒸汽的空隙。
5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些,但做的时候发现没有蘑菇了,只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的,真是蘑菇到用时方恨少啊。
6、我做的时候放了40克糖,但是我觉得成品稍微有一些甜,所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关,如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。
3.香肠咸蛋糕
食材明细:
主料::面粉150g,燕麦粉50g,鸡蛋8个,
辅料::香肠80g,洋葱1个,胡萝卜40g,青豌豆50g,食用油适量,盐适量,
香肠咸蛋糕的做法步骤:
4.全蛋打发,10分钟左右就可以了,如图。
7.成品。
小贴士:
咸蛋糕挺好吃呢。
4.培根咸蛋糕
培根咸蛋糕,听着就觉得很奇特,是一款从材料到做法都很简单的蛋糕,作为早餐食用也是很不错的哦,咸的口味正好适合不爱甜食的人们。
原料:
低筋面粉150克,奶酪碎60克,泡打粉5克,牛奶60ml,食用油45ml,鸡蛋3个(中等大小),培根2片,小番茄3个,黑橄榄4个,香葱一根
调料:
盐1/4茶匙(1克),黑胡椒碎一点点
做法:
1)将鸡蛋打散,培根切碎,小番茄切碎,橄榄切小丁,香葱切碎备用。
2)将面粉和泡打粉混合后过筛。然后加入牛奶,用手动打蛋器搅匀,倒入油,再次搅匀。
3)放入奶酪碎,培根碎,番茄碎,香葱碎和橄榄丁,再加入盐和黑胡椒碎,拌匀。
4)把搅拌好的面糊倒入模具中,放入已经预热好的烤箱中层,180度,烤35分钟左右。蛋糕中途会开裂,取出,用刀在中间划一刀即可。
5)烤好后,倒出模具晾凉就可以吃了。
小贴士:
1.这是一款非常简易的蛋糕,从材料到做法都很简单,用来做早餐也是非常不错的,尤其适合早餐不爱吃甜的人。
2.这个配方的蛋糕,可以放入长18cm,宽5cm,高6cm的模子中烤制。
3.配方里用到的奶酪用普通的片状奶酪就可以,你也可以用自己喜欢口味的奶酪。
相关文章推荐:警惕:牛奶的错误喝法会伤身体警惕:牛奶的错误喝法会伤身体
大多数人如果听到医生说自己缺钙,那一定会选择牛奶来补钙,殊不知错误的喝牛奶方法会让你远离健康的,下面就为你盘点错误喝牛奶的方式。
错误一:喜欢喝过浓牛奶
许多人认为牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。牛奶所谓的浓,一些是因为在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水,想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上浓,这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂,使牛奶的味道变得十分香浓。
配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例,不必刻意多加奶粉,否则会使乳糖含量超标,加重肾脏负担,所以,不必盲目追求浓稠香滑的口感,而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。
错误二:拿牛奶当水喝
很多人有这样一个错误印象:外国人拿牛奶当水喝,所以身体特别好。其实不然,牛奶虽是好东西,但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分,但也不能替代水。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪,也就是坏脂肪,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。
因此,牛奶不能喝得太多,建议3岁以上的成人每天喝200300ml(一杯左右)。如果还想多补充奶制品,可以再喝一小杯(100ml150ml)酸奶,但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
错误三:把牛奶加鸡蛋当早餐
不少人以为,牛奶和鸡蛋营养价值都很高,如果吃一份这样的早餐,肯定一上午充满活力。事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高,吃完后往往饱腹感强,吃不下其他的身体必需食物,如淀粉。
身体缺少淀粉会令人感觉昏昏欲睡,因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以,牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。而淀粉类食物,比如:面包、饼干、点心、馒头以及水果才可以为人体提供葡萄糖。
错误四:空腹喝牛奶
很多人都有空腹喝奶的习惯,这样并不好。空腹时胃液浓度过高,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。所以,最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,以促进牛奶的消化和吸收。
有些人由于乳糖不耐,喝奶后会腹胀、腹泻,这类人更不要空腹大量饮奶,可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
错误五:包装牛奶煮沸加热
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻,又可以消毒杀菌。但其实,生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的,没必要再次煮沸杀菌。而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。
喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多,这样不会刺激肠胃,还便于吸收。不提倡喝冷牛奶,会引起胃部不适,可以稍微加热一下再喝。微波炉加热比较方便,但需注意不能用塑料袋直接加热,要使用玻璃容器加热。
错误六:喝牛奶加点糖促进消化
牛奶加不加糖和消化关系不大,主要是为了改善口感。如果感觉牛奶太腥,可依据每100ml牛奶加5-8g糖的原则适量加点糖,也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味,但不要加太多,否则会摄入过多热量。
错误七:牛奶搭配果汁一起喝
许多人认为牛奶和橘汁、柠檬汁搭配,会导致蛋白质变性,是种害死人的喝法。的确,如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁,就会产生絮状的蛋白质凝结,发生蛋白质变性,但这种变性对人体基本没有危害,只有少数人会引起肠胃不适。
这样勾兑出来的饮品口感不好,也很少有人会这样喝。只要有少量的时间间隔,边喝牛奶边喝果汁或边吃水果,对大多数人来说都没有问题,还会让营养更均衡。
错误八:用牛奶送药
有人认为,用有营养的东西送服药物会更好,所以用牛奶服药,其实这是错误的。用牛奶服药,牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。
治疗大便干燥的药物不宜和牛奶同服,否则容易造成呕吐等不适;感冒药也不适合与牛奶同服,否则会降低药效。所以,药品不宜用牛奶送服,服药前后1-2小时内也最好不喝奶。
错误九:在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为,用有营养的东西送服药物会更好,所以用牛奶服药,其实这是错误的。用牛奶服药,牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。
错误十:瓶装牛奶放在阳光下晒,可增加维生素D
有人从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。
错误十一:以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。
炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
错误十二:牛奶加巧克力
有人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成草酸钙。本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
结语:相信喝了很多年牛奶的人们现在才知道该如何喝牛奶,很多我们认为正确的,能让我们很好补钙的方式有可能是错误的,通过本文,希望你避免这12种错误的方法。
5.双花咸蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉100g,高筋粉50g,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺,鸡蛋3个,牛奶70g,盐2g,胡椒粉2g,
辅料::熟鹌鹑蛋10个,菜花50g,西兰花50g,
双花咸蛋糕的做法步骤:
1.菜花和西兰花焯水备用
2.鸡蛋和葡萄籽油倒入盆中
3.搅拌均匀,然后加入牛奶
4.充分搅拌均匀。
5.面粉、泡打粉、小苏打全部放一起
6.过筛3遍,以使粉类混合均匀
7.然后筛入蛋液里
8.翻拌均匀
9.装入裱花袋。
10.先把蛋糕糊挤一半到杯子里,放上菜花
11.再挤入剩余的蛋糕糊,最后把煮熟剥好的鹌鹑蛋放上。
12.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤25分钟左右
13.烤好的蛋糕,咸味的蛋糕也是很好吃的
更新时间:2023/11/03