食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕），供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：蛋白2个，蜂蜜20克，蛋黄2个，低筋面粉60克，牛奶20克，玉米油15克，
辅料：：细砂糖18克，
蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕）的做法步骤：
1.蛋白分二次加入细砂糖打至硬性，打蛋器头呈小三角
2.加入蛋黄和蜂蜜，继续打发
3.持续打至打蛋头捞起面糊，面糊能很缓慢的滴落，而且痕迹不立即消失
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀
5.牛奶和玉米油拌匀后，加入少许拌好的面糊，搅拌均匀
6.将拌好的6倒入面糊中，快速翻拌均匀
7.倒入小纸杯的4/5中，装满后轻敲几下震出气泡
8.放入烤箱165度，烘烤15分钟
小贴士：
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面糊倒入纸杯是不要倒满，防止在烘烤过程中面糊会溢出。
3.可以按照个人的口味喜爱，爱吃甜的可以将配方的白砂糖份量增加喔。
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蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，糖50克，鸡蛋2个，
辅料：：橄榄油1.5勺，牛奶2.5勺，柠檬汁几滴，
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋全蛋低速打散，一次性加入糖，快速打发
3.打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理
4.加入牛奶和橄榄油，再加了几滴柠檬汁，快速翻拌
5.筛入面粉，继续快速翻拌到均匀混合即可
6.灌入纸杯中，8分满后，放在桌面震动几次，震动里面的气泡
7.烤箱预热175度3分钟，上下火烘烤15分钟，表面金黄即可
8.烘烤结束后，拿出放凉就可以吃啦
小贴士：
小贴士：
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.橄榄油可以用黄油代替。
3.筛入面粉搅拌时，忌翻拌过度导致消泡。
4.灌入纸杯中，8分满即可，过满会导致蛋糕在烘烤时溺出。
蜂蜜蛋糕卷的做法
方子来自《日本人气糕点师傅创意蛋糕50款》安城在的蜂蜜蛋糕卷。原方量巨大，我全部除以10来做的。基本上是4个蛋，28*28的盘子一整盘
材料：
鸡蛋2个，蛋黄2个，细砂糖60克，水饴18克，低筋面粉50克，牛奶46克，蛋白2个，细砂糖30克，淡奶油200克，蜂蜜24克，
蜂蜜蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤12，个蛋白分三次加30克糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有小弯尖
步骤2，全蛋加蛋黄，加细砂糖60克，加水饴18克，打发至浓稠，提起打蛋，全蛋液没有一下子滑落，而是有缓慢的滴落。
步骤3，取1/2蛋白与全蛋液翻拌均匀，再取剩下的蛋白完全混合。
步骤4，筛入粉类，用刮刀，从盆底，翻拌。海绵的手法我一直用小岛老师的方法：从2点钟方面下刮刀，经过盆底，从8点钟的位置翻出，然后逆时钟转盆2个钟的位置，重复这个动作，直至没有干粉。牛奶顺着刮刀倒进去继续用这个方法拌至没有液体即可。
步骤5，倒入模具，烤箱中层。之前是用170度预热，进烤箱用160度，烤25分钟。原方法不知道多大的烤盘，大师是用960克的面糊来进去烤，感觉烤出来很薄。但是我这个用烤盘几乎满盘了，还好，出炉凉了一下有些些缩回去。出炉后晾凉。*我的烤盘是不粘的，所以没有铺任何东西，如果你的烤盘不是，需要铺油纸或者耐高温油布哦。
步骤6，淡奶油加蜂蜜，原方还有3克的海藻糖，我没有，就没加。打发之后涂在蛋糕片中。我把正面卷在里面了，正面上色和干燥程度都可以，其实正着卷也可以，原方是反卷，所以我也反着卷了。
步骤7，这个蛋糕体比较轻柔，卷的时候没有裂，也没有裂的迹像。说一下卷的方法：我等蛋糕片凉了，温温热，就取出来了，在烤网上正面朝下又放了一下下。准备一张保鲜膜，把背面朝保鲜膜，放好。我把左右两边切掉了，因为蛋糕卷的边缘比较硬容易裂，切断之后方便卷。蛋糕卷的尾端，斜刀切掉一个小三角型。奶油涂在离自己身体近的一边，这边略多，远端少一些（如上一步的图），我没有涂满，奶油还是挤出来了些。用保鲜膜提起蛋糕卷，轻轻往里卷，用手指压边缘，尽量往里卷，卷过多半圈的时候，可以用手整一下型，蛋糕卷圆一下。收尾后，用保鲜膜把卷包起来，放冰箱让奶油定一下型。（我的奶油太稀了，打的不够发，所以圈圈放一会儿就扁了，还好不太丑）卷卷放在盘中，去掉保鲜膜，用厨房纸剪一条，放在顶部，筛上糖粉装饰即可。
蜂蜜小蛋糕的做法
材料：
低筋面粉80克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，无味植物油30ML，，
蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个磕入盆中。
步骤2，加入30克白糖.
步骤3，再加入40克蜂蜜，什么蜂蜜都行，我的是野酸枣的。
步骤4，用电动打蛋器打发鸡蛋。
步骤5，将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，再换高速搅拌。
步骤6，筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入，拌匀以后再筛入第二次面粉。
步骤7，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
步骤8，在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味。
步骤9，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
步骤10，模具里面刷一层色拉油。
步骤11，把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满。
步骤12，放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。
蜂蜜小碗蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，
辅料：：鸡蛋2个，白砂糖15克，牛奶15克，蜂蜜30克，黄油15克，
蜂蜜小碗蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜放入无油无水的不锈钢盆中。
3.将鸡蛋液打发，是原来的6倍左右。鸡蛋液成白色。
4.将低筋面粉过筛，筛入打发的鸡蛋液中。慢慢翻拌均匀，成鸡蛋面糊。备用。
5.黄油、牛奶放到小瓷碗中。
6.把黄油和牛奶隔水加热，直到黄油完全融化。
7.把融化了的黄油牛奶倒入鸡蛋面糊中，慢慢翻拌均匀。成蛋糕糊。
8.把蛋糕糊倒入模具中，倒8分满即可。
9.烤箱事前预热，放入中层180度，烤15分钟左右。
小贴士：
如果喜欢可以放一些葡萄干，会更美味。
蜂蜜蓝莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉135G，鸡蛋3粒，蜂蜜65G，细砂糖40G，
辅料：：玉米油50G，杏仁片适量，蓝莓适量，
蜂蜜蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜一起放入打蛋盆里。
2.隔热水将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜用电动打蛋器低速打发。
3.将材料打发至2倍大及颜色淡黄色。
4.打发好后离开热水，此时的蛋黄糊比原来的大2倍；纹路清晰。
5.筛入低筋粉。
6.用刮刀切半后从底部拌起。
7.这个翻拌的方式是与平时做戚风蛋糕翻拌的方式一样。
8.翻拌直到低筋粉与蛋黄糊均匀即可。
9.加入玉米油，还是用切拌的方式翻拌均匀。
10.蛋糕糊拌好后放入到玛芬纸托里，先加入一半蛋糕糊，然后放入3-4颗的蓝莓后再加入蛋糕糊至8分满，表面可以放上杏仁片。
11.烤箱预热150度中层烤20分钟即可。
蜂蜜老式蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉105克，玉米油25克，蜂蜜60克，
辅料：：细砂糖20克，
蜂蜜老式蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打到容器中，加入细砂糖和蜂蜜。
2.容器底下坐一盆热水，使蛋液温度约为40度，有利于打发。全蛋打发相对比较费时，你可以先中速再高速，最后再用低速整理一下汽泡约1分钟（可以整理掉大的汽泡，让蛋糊变细腻）。打至提起打蛋头，头上有约2-3厘米的糊不滴落即可。
3.先筛入一半低粉。
4.J字型翻拌均匀后，再筛入另一半低粉，再拌匀。
5.沿着刮刀淋入玉米油，再翻拌均匀。
6.倒入模具中约8、9分满。烤箱预热200度，放入蛋糊后转185度，中层15-18分钟，上色过深盖锡纸。
小贴士：
1、全蛋一定要打发到位，打至提起打蛋头，头上有约2-3厘米的糊不滴落即可。
整理汽泡的步骤不要省，不然会有大汽泡。
2、粉要拌匀，不然吃起来会有小疙瘩。
3、尽量缩短搅拌时间，以免过多消泡。
纸杯蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：蜂蜜60克，
辅料：：低粉120克，泡打粉1克，
配料：：鸡蛋4个，糖30克，
纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋，糖，蜂蜜放入一个无水无油的盆中打发
2.打发至写8字等几秒才消失就好了
3.加入过筛的低粉和泡打粉上下搅拌均匀(不能化圈)
4.用烤箱150烤25分钟就好了
小贴士：
我用的鸡蛋是别人送的土鸡蛋很小，要是鸡蛋大用三个就可以了。第一次做不怎么样，多包涵
香草蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，玉米油30毫升，细砂糖25克，
辅料：：香草荚1/3根，
香草蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗，加入细砂糖，蜂蜜
3.用打蛋器打发
4.泡沫细腻，滴落的蛋糊不会马上消失，打发完成
5.剖开香草荚，刮下香草籽
6.搅打均匀
7.筛入低筋粉
8.翻拌均匀
9.倒入玉米油
10.翻拌均匀
11.装入模具中
12.放入烤箱，中层，上下火190度，烤15-20分钟，
13.表面金黄，出炉
14.脱去硅胶模
小贴士：
打发全蛋可以将大碗坐在热水中搅打，更容易打发。但热水温度不宜太高。
没有香草荚可以用香草粉，香草精，什么也没有，也可以不用
蜂蜜无水蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油30ml，鸡蛋2个，细砂糖25g，蜂蜜40g，黑芝麻少许，
辅料：：杏仁片少许，
蜂蜜无水蛋糕的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.在打蛋器盆内加入细砂糖和蜂蜜。
3.加入鸡蛋。
4.准备个大盆，在盆内加入适量的热水，把盛有细砂糖、蜜蜂和鸡蛋的打蛋盆放入。
5.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6.当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。
7.将低筋面粉分两次筛入打发的蛋液中。
8.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，记得不要打圈搅拌，否则容易消泡，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。
9.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，翻拌均匀。
10.这样蛋糕面糊就制作完成了。
11.把蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满。
12.在杯子蛋糕糊面上撒上些许黑芝麻或杏仁片。
13.入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、如果鸡蛋比较小，可以用3个，我方子内是用了2个大的鸡蛋；
2、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆；
3、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，一定要坚持打发，打发到我上面描述的状态，蛋糕成功与否，全蛋打发的程度非常重要；
4、我用的是农家蜂蜜，蛋糕杯面上还可以撒上各种各样的果仁均匀，按喜好随意添加。
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