“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕），还请多多关注我们网站！
食材明细：
小四卷：蛋白4个，白糖40克，水40克，色拉油40克，低粉40克，蛋黄4个
干那许：巧克力100克，淡奶油70克，打发淡奶油适量
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法步骤：
1，先做一个小四卷。4个鸡蛋，分开蛋白蛋黄，水油倒入碗内，搅拌至乳化。
2，加入蛋黄搅匀，再加入低粉搅匀。
3，预热烤箱180度。蛋白放入盆中，分两次加入白糖，打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
4，取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸，倒入蛋糕糊抹平。
5，烤盘放入180度预热好的烤箱，烘烤15分钟。出炉揭去垫纸，放凉冷却，要盖纸。
6，桌子垫纸，放上蛋糕抹上奶油卷起。
7，再用垫纸包裹起来，放冰箱冷藏定型。
8，制作干那许。巧克力100克，淡奶油70克隔水融化。
9，把烤网放烤盘上，再放上蛋糕卷，倒上融化的巧克力，用小勺子背抹匀，再用叉子划上纹路。
10，撒上椰蓉，两头挤上奶油即可。
11，切块装盘。
12，成品。
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树根蛋糕
食材明细：
鸡蛋6只，白糖100g，面粉220g，黄油35克，可可粉120克，黄油330克，白糖280g鸡蛋6只，白糖100g，香草少许，黑巧克力70克。
树根蛋糕的做法步骤：
1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。
2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。
3.将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。
4.将2、3混合。
5.将蛋糕坯平放在桌上，把4的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4的混和物。
6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用。
树根巧克力蛋糕卷
食材明细：
全蛋190克，蜂蜜15克，糖60克，低筋面粉60克，可可粉10克，牛奶10克，黄油20克，蛋黄2个，糖30克，牛奶90克，巧克力50克，黄油100克，奶油奶酪120克，糖25克，朗姆酒5ml，糖粉适量，卡通糖果适量，坚果适量
树根巧克力蛋糕卷的做法步骤：
第1步制作巧克力黄油酱：将辅料的牛奶加热煮至沸腾，同时将蛋黄和糖混合搅打，等牛奶煮沸后马上离火稍微晾10秒钟，慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅打蛋黄防止蛋黄被烫熟。等完全搅拌均匀后再倒回锅里，继续小火加热，同时快速搅拌，至面糊开始变得浓稠像玉米粥一样的状态即可离火，放凉备用然后将辅料中的巧克力隔水融化成液体，将黄油搅打至顺滑和柔软，慢慢加入温热的巧克力混合均匀，再将放凉的蛋黄酱慢慢倒入，搅打成巧克力黄油酱备用。
第2步烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸备用。制作蛋糕片：将主料料中的全蛋液打散，打出大泡，然后加入蜂蜜和糖，打发至蛋液发白很浓稠，提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可。鸡蛋要用常温的，室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆（热水盆的边缘要比打蛋盆小，打蛋盆是在热水盆的热气上方而不是热水里），会很快达到需要的状态。
第3步将主料的黄油和牛奶放在一起用微波炉加热10秒种至融化，然后均匀地在蛋液表面筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻柔并快速的翻拌均匀，最后在刮刀表面上倒入温热的黄油和牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。将面糊倒入烤盘，稍抹平，放入预热好的190度烤箱中层，上下火烤11分钟左右。
第4步将辅料的奶油奶酪和糖混合搅打至奶酪顺滑，再加入5ml的朗姆酒搅拌均匀成蛋糕卷馅。取出蛋糕盘，将蛋糕片连同烘焙纸一起放在网架上放凉。放置不烫撕去烘焙纸再放凉。
第5步切去四边，涂抹上奶酪馅，开始从一端将蛋糕卷起，卷的时候也同时提起油纸一起用力，这样力量比较均匀，不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实，放入冰箱冷藏20分钟至定型。将定型好的蛋糕卷取出，切去两头，再将整段斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干。
第6步把树干的周围涂抹一层做好的巧克力黄油酱，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路，最后装饰一些圣诞气氛的糖果或者坚果做装饰即可。
小贴士：
***巧克力黄油酱也可以稍微多做点，内馅的外面的装饰都可以使用。
圣诞树根怎么做好吃 圣诞树根
圣诞树根
超有节日气氛蛋糕哦 送给朋友或孩子是不错的礼物哦 当我的孩子看到这款蛋糕时 他用超惊喜眼神来表示了他对它的喜爱 我想原来这一切都这么容易
食材配方
主料：
鸡蛋
低粉
黑巧克
白巧克力
白砂糖
盐
无铅泡打粉
水果糖
糖粉
奶油
郎姆酒
做法 共7个步骤
1.将鸡蛋，低粉，糖粉，泡打粉按戚风蛋糕的打法，搅成蛋糕糊状备用。
2.烤箱调温180度，调时隔25分钟调制。
3.朗姆酒，细白糖，及适量清水调成糖液备用
4.将黑白巧克力，奶油及及黄油隔水熔化备用。
5.将烤好的蛋糕体卷起，再斜切备用。
6.将巧克力淋在蛋糕体表现，再用叉子划出纹路，再拿适量水果糖装饰。
7.最后再洒上适量糖粉既可。
圣诞蛋糕
食材明细：
低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，葡萄干50公克，综合水果蜜饯100公克，兰姆酒100公克，核桃仁100公克，兰姆酒少许，砂糖少许
圣诞蛋糕的做法步骤：
1.核桃仁洗净后，以少许兰姆酒拍湿，加入少许细砂糖拌匀后，入烤箱以170℃烤约5分钟，再将烤熟核桃与材料(5)一起浸泡备用。
2.低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
3.材料2加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
4.将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
5.最后将作法(1)的核桃与综合水果干一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
圣诞水果蛋糕
食材明细：
奶油100公克，细砂糖120公克，盐2公克，蛋120公克，低筋面粉150公克，发粉2公克，奶水40公克，核桃60公克，蜜之果60公克，葡萄干60公克，红樱桃适量，绿樱桃适量
圣诞水果蛋糕的做法步骤：
1.将葡萄干泡水沥干备用；核桃烤熟备用。
2.奶油加入细砂糖、盐用打蛋器一起打发。
3.蛋打散成蛋液后，分次加入作法2中拌匀。
4.再将过筛的低筋面粉和发粉一起加入作法3中拌匀。
5.将奶水视面煳的软硬程度慢慢加入拌匀，再把作法1的葡萄干和和核桃、蜜之果一起加入拌匀，即为面煳。
6.将面煳倒入已经抹油洒粉的中空圆型烤模中，放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后，取出放凉脱模。
7.在蛋糕体的中空处，摆放上红樱桃和绿樱桃，再使用缎带在蛋糕体的外围上围绕一圈作为装饰即可。
干果圣诞蛋糕
食材明细：
主料：用朗姆酒浸泡过的干果220克，黄油120克，砂糖80克，鸡蛋3个，低筋面粉180克，泡打粉4克，盐少量
辅料：朗姆酒1小勺
干果圣诞蛋糕的做法步骤：
1，准备材料，果干浸泡24小时以上；
2，黄油软化后用打蛋器打散，加砂糖搅拌均匀；
3，打散的鸡蛋分3次加入黄油中，每次都搅拌均匀；
4，加入朗姆酒搅拌均匀，低粉、泡打粉、盐过筛入黄油的混合物中，搅拌均匀；
5，浸泡好的干果提前捞出，加入面糊中，搅拌均匀，烤箱160度预热；
6，用勺子舀入纸杯中，8成满，放入160度预热好的烤箱，上小火、中层，烤40分钟；
7，冷却后即可食用；
圣诞木桩蛋糕
食材明细：
鸡蛋2个，低筋面粉50g，细砂糖10g，细砂糖40g，牛奶40g，植物油40ml，盐1/8小匙
圣诞木桩蛋糕的做法步骤：
第1步全蛋分开蛋清和蛋白。蛋黄中加入10g细砂糖。
第2步用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡分三次加入植物油，每加一次都要搅打均匀再加下一次。
第3步一次性倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低粉和盐。
第4步用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒。蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半细砂糖
第5步继续打至泡沫细腻，加入剩下的一半细砂糖。高速打至蛋白湿性发泡（蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状，垂落状）。
第6步兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。
第7步拌好的蛋白糊，倒入铺了油纸的烤盘中，入170度预热的烤箱中，中层烤10分钟左右。出炉立即倒扣在烤网上。
第8步凉至不烫手，在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡奶油（也可以抹果酱）。下面垫油纸，用擀面杖辅助，长方形蛋糕片边长较长的一边开始卷，边卷边把油纸拉出，卷好用油纸包在蛋糕卷外面帮助定型，放置一会儿等完全定型再操作下一步。
第9步再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子：淡奶油中加入细砂糖和可可粉，用电动打蛋器先低速打一分钟，再逐渐转高速搅打至硬性发泡（有清晰纹路）。打发好的可可淡奶油装入装了扁形裱花嘴的裱花袋中。
第10步把蛋糕卷切割成不同形状、长短不一的小圆柱。左手拿蛋糕卷，右手持裱花袋，在蛋糕卷表面挤上直条形，把彩糖在表面装饰，然后放在洒了糖粉的盘子里即可。
圣诞纸杯蛋糕
食材明细：
低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，柠檬2个，蛋1枚，细砂糖100克，色拉油100克，牛奶250克
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将低粉、泡打粉拌匀，并过筛，将两个柠檬外皮擦丝放入。
2.容器内加入蛋、糖、油，用手动打蛋棒在容器内快速划圈搅拌至所有材料混合均匀并呈 乳化状。倒入牛奶继续用打蛋棒搅拌均匀。
3.倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.将面糊倒入纸杯至7分满。
5.烤箱提前5分钟180度预热，将烤盘放至中间层，用160度烤25分钟。让蛋糕在烤箱内用余 温再闷5分钟后即可取出。
6.待蛋糕凉透后，撕去蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部切平后用打发的奶油和水果装饰。
圣诞小蛋糕
食材明细：
无盐黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋1个，鲜奶80克，香草精1/4小匙，盐1/8小匙，低筋面粉110克，泡打粉1小匙，动物性淡奶油150克，细砂糖10克，草莓6颗
圣诞小蛋糕的做法步骤：
第1步准备好所有的材料，黄油室温软化。用打蛋器将软化的黄油搅拌至顺滑，将细砂糖分2-3次加入搅拌，拌至略泛白后，加入盐和香草精拌匀。
第2步分将加入蛋液，充分搅拌均匀。先将1/3的低筋面粉和泡打粉过筛进作法3内，用橡皮刮刀拌匀。
第3步再将1/3牛奶过筛进作法4内，用橡皮刮刀拌匀。这样交替将所有的粉类和牛奶加入，用橡皮刮刀拌匀。
第4步将拌好的面糊装进纸杯中。预热烤箱至上火170度，下火160度，将蛋糕糊放进烤箱烘烤30-35分钟。
第5步烤制好的蛋糕取出放凉备用。将动物性淡奶油加糖打至9分发。
第6步将奶油装进裱花袋，挤在小蛋糕的面上。再将草莓从顶部的1/3切开，挤上奶油，用巧克力膏画上表情，就是圣诞老人了，再把草莓圣诞老人放在小蛋糕的奶油上装饰即可。
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