年糕鱼

食材明细：

主料：年糕160g，肥牛110g，鱼饼50g，黑芝麻少许

辅料：油适量，洋葱45g，小葱5g，白醋适量，炒年糕酱适量

肥牛鱼饼炒年糕的做法步骤：

1，将年糕室温解冻备好。

2，将肥牛室温解冻备好。

3，将鱼饼室温解冻，切成长条。

4，煮锅中倒入水，煮开后放入年糕。

5，加盖煮至年糕熟透，捞出用冷水冲洗几遍。

6，将洋葱切丝。

7，将小葱切段。

8，炒锅内倒入适量油，待油温升高后，放入洋葱翻炒，再放入肥牛和鱼饼，翻炒。

9，待肥牛和鱼饼炒变色时，放入年糕，并放入些水。

10，倒入炒年糕酱，翻炒均匀。

11，出锅前加入些白醋，炒匀。

12，盛出装盘，撒上小葱段和黑芝麻点缀即可。

小贴士：

1. 放入肥牛时，翻炒时尽量轻些，避免炒散。
2. 放入牛糕时，要适量加些水，否则容易炒干粘锅，但必免加多，否则就成汤了。

很多人爱上年糕想必是因为韩国辣年糕吧，今日推荐鱼饼辣炒年糕，更好吃的美味年糕哦。一个人的时候更适合做，一碗解决问题，却让人念念不忘。

食材：

年糕条半包、包菜半个、鱼饼半包、韩国辣酱30ML、糖5ML、鱼露10ML、辣椒粉5克、生抽10ML、清水适量、芝麻少许。

做法：

1、准备好食材。

2、鱼饼切成三角状，包菜切丝。

3、锅里水烧开，下入年糕条，中火煮3分钟左右捞出。

4、韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、少许清水混合均匀成酱料。

5、锅中倒入适量清水烧开，倒入酱料。

6、搅均后大火煮开。

7、放入年糕条，中小火再煮5分钟左右至年糕浮起。

8、放入鱼饼继续煮一会。

9、大火慢慢收汁。

10、汤汁开始变得浓稠。

11、放入包菜丝。

12、快速翻几下，收汁完成后装盘撒上芝麻。

小贴士：

1、里面的配菜可以随意搭配，如洋葱、胡萝卜。

2、料汁口味根据自己吃辣的程度添加用量。

3、包菜丝最后放，以免煮的过头。

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人们都说吃芝麻好处多多，感觉芝麻是个宝贝，秋季皮肤很容易变得干燥，不如喝碗芝麻粥，滋润皮肤吧。

进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋后，很多人开始皮肤干燥，吃点什么好呢?试试黑芝麻。

一、秋天皮肤易干燥吃芝麻滋润皮肤

进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。

需要注意的是，食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。

芝麻四季可食用

很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来，其实，只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，把它当成早餐或晚餐，经常食用就可以了。不光是秋天，芝麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。需要注意的是，不要吃太多芝麻，芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，不要过量。

不适合食用芝麻的人群：

1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;

2、男子、遗精者忌食。

芝麻的相宜饮食：

海带：血液循环，净化血液，降低胆固醇

芝麻的相忌饮食：

1、鸡胸脯肉：严重会导致死亡

2、鸡腿：影响维生素的吸收

3、鸡翅：严重会导致死亡

三招教你选黑芝麻

芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别，教你三招：1。找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如断口部分是白色的，那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真货，否则可能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，没异味;而染色的黑芝麻有机油味，或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且发苦。

结语：平时熬粥可以撒一把芝麻，凉拌菜里面也可以放一点芝麻，让我们多吃点芝麻吧。

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两种食物如果搭配不当，极容易导致生病或中毒。所以，健康的食物搭配是要讲究一定禁忌的。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克，而且还会相生，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫鸳鸯配。

芝麻配海带

把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。（点击此处了解吃海带的14大好处和3大禁忌）

猪肝配菠菜

猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。（点击此处了解猪肝汤的功效与作用）

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。（点击此处了解OL喝咖啡8大误区逐条击破）

牛肉配土豆

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋

有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

羊肉配生姜

羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

甲鱼配蜜糖

有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

食材明细：

主料：：年糕200克，青菜170克，鱼豆腐110克，

辅料：：盐适量，生抽适量，

鱼豆腐青菜炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕（已切开）、青菜（已洗净切开）、鱼豆腐。

2.将鱼豆腐拆开包装，放在案板上切成片待用。

3.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。

4.接着，合入年糕和切好的鱼豆腐，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至青菜断生、年糕至软。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的生抽。

8.调味炒匀即成。

健康饮食也步入了混搭时代，春节临近，更应该注意饮食的均衡和营养搭配。而根据中医五色配五脏的养生理念，只有每天摄入不同颜色的食物，才能满足健康饮食的需求。

鱼香肉片炒年糕是一道寓意吉祥的节日快手菜。年糕有着年年高升的寓意，软糯的年糕吸满了肉和汤汁的味道更加爽辣浓香了。

节日中的营养均衡混搭风----鱼香肉片炒年糕

主料；里脊肉200克、水磨年糕200克、水发木耳100克、青椒100克

辅料；糖、盐、生抽、醋、郫县辣酱

鱼香肉片炒年糕的做法

1、准备好所用食材。

2、里脊肉切片，加入水淀粉抓拌均匀。

3、年糕切片备用。

4、泡好的木耳用手撕成小朵。

5、青椒洗净，切成小块。

6、锅中注入油。烧热后加入肉片，煸炒至变色。

7、加入郫县辣炒出红油后，烹入料酒加入生抽醋和糖煸炒均匀。

8、放入木耳。煸炒均匀，在倒入一点清水。

9、烧开后，倒入年糕片，加入盐煸炒均匀。

10、烧至汤汁浓缩，加入青椒，翻炒均匀即可。

美食小提示

木耳要提前泡发。郫县辣酱有咸味，根据自己的口味来添加盐。

食材明细：

主料：：年糕片400g，大葱1根，鸡蛋2个，干海带5片，鳀鱼10g，

辅料：：酱油1/2勺，蒜末1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，

韩式鳀鱼年糕汤的做法步骤：

1.所需食材。

2.年糕片煮5分钟后用冷水冲一下，（冷冻年糕需要煮10-15分钟）。

3.大葱切碎。

4.鸡蛋加少许盐后打散。

5.1L水中放入海带和鳀鱼煮开。

6.煮开后捞出，留汤。

7.汤中加入年糕片，煮开后放入蒜末、酱油煮2分钟。

8.放入盐后再次煮开，放入葱末煮30秒。

9.打入鸡蛋液煮10秒即可。

10.装盘盛出即可。