酸奶蛋糕

南瓜酸奶蛋糕

金灿灿的大南瓜好多人都不喜欢炒菜吃，但是做成点心却十分喜欢了，像是香糯的南瓜饼、柔软的南瓜吐司、Q润的南瓜戚风，加入南瓜泥以后味道变淡了，营养和口感却增加了不少

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

南瓜泥

自制酸奶

玉米淀粉

玉米油

白糖

做法 共14个步骤

1.备好所需食材，酸奶是自制的，南瓜提前蒸好压成泥，要做的细腻一些

2.酸奶加入玉米油混合搅拌至相互融合

3.加入南瓜泥混合搅打均匀

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入

5.直到一个蛋黄与南瓜酸奶液混合均匀后再加入下一个蛋黄

6.面粉与玉米淀粉过筛加入

7.用炒菜的方式把粉类混合成无颗粒的细腻面糊

8.蛋白分两次加入白糖用打蛋器打至中性发泡

9.先取小半的蛋白与南瓜面糊混合拌均

10.再把混合好的部分全部倒入蛋白泡中

11.快速用刮板把两者拌均匀，要快轻不要让蛋白消泡

12.混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中

13.入150度的烤箱倒数二层水浴法50分钟出炉，放凉后脱模入冰箱冷藏4小时左右再吃

14.组织非常细腻，直接吃很美味了

酸奶蛋糕

酸奶喝够了怎么办，那就试试这款酸奶蛋糕吧！又一款宝贝喜欢的美味。

食材配方

主料：

鸡蛋

黄油

自制酸奶

低筋粉

玉米淀粉

糖粉

做法 共7个步骤

1.准备鸡蛋4个 黄油48g 自制酸奶200g 低筋面粉40g 玉米淀粉24g 糖50g

2.黄油隔热水融化加酸奶搅拌均匀。

3.蛋黄分4次加入黄油糊中，每次均需要搅拌均匀。

4.筛入粉类搅拌均匀。

5.蛋白分3次加糖打至湿性发泡。

6.把蛋白分两次与蛋黄糊拌匀。

7.放入预热好的烤箱，165度，底层放装有热水的烤盘，中下层放烤架，放上模具，烤60分钟。出炉不倒扣，冷热均可脱模，冷藏食用效果更佳。

木瓜酸奶小蛋糕

简单好操作的小蛋糕 是我平时最喜欢弄的 一来简单方便 二来比起外面卖的里面不知道添加了什么化学成分的美貌蛋糕 自家出品的当然用料放心多了 小蛋糕制作过程不复杂

食材配方

主料：

木瓜

蛋白

低粉

酸奶

玉米油

糖粉

做法 共8个步骤

1.糖粉分三次加入蛋白中，打发

2.打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好

3.低分筛入玉米油中，拌匀

4.木瓜和酸奶用料理机打成糊糊

5.木瓜糊加入面粉糊中拌匀

6.木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合，用刮刀拌匀即可

7.将面糊倒入模具，轻磕出气泡

8.烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可

巧克力酸奶蛋糕

这个巧克力酸奶蛋糕啊，其实是我今年的生日蛋糕，虽然生日过去很久了，但是一直懒得没发出来，味道真的很美！ 巧克力的迷人香气和美妙口感，总是会让人不知不觉陷入其中。

食材配方

主料：

鸡蛋

白糖

低粉

黑巧克力

无

做法 共8个步骤

1.蛋黄组：四个蛋黄和酸奶混合均匀，巧克力隔水融化，低粉过筛备用

2.融化好的巧克力倒入蛋黄液中搅拌均匀，再分次筛入低粉

3.以不规则的方式搅拌均匀

4.蛋白中加入几滴白醋，再加入白糖，用打蛋器的至干性发泡

5.分三次把蛋白和蛋黄液以上下切拌的方式拌匀

6.做好的巧克力面糊倒入模具中，我用的是一个6寸的蛋糕模和一个天使模

7.烤箱160度，水浴法烘烤35分钟左右

8.我的小蛋糕，虽然没有什么装饰，但却觉得很幸福！

酸奶蛋糕给人的第一印象是轻乳酪蛋糕的感觉，同样细腻湿润，嫩滑，奶香浓郁。不同的是其所含脂肪和热量却很低，没有乳酪的重口味感，实是一款健康甜品！同时材料简单，制作方便，也因此广受家庭烘焙的欢迎！

材料：

自制无糖酸奶125g，鸡蛋2个，小麦面粉45g，玉米淀粉20g，白糖55g，柠檬汁或白醋几滴，

无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤12，个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄容器里加入125克自制无糖酸奶，搅拌均匀

步骤2，筛入小麦面粉45克和玉米淀粉20克

步骤3，搅拌均匀

步骤4，蛋白容器中加入几滴柠檬汁，一次性倒入55克细砂糖

步骤5，电动打蛋器打至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白出现鹰嘴状的小弯钩为湿性发泡）

步骤6，取3分之一蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

步骤7，将酸奶蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免蛋白消泡）

步骤8，芝士模具四周和底部，抹点黄油，防沾，倒入酸奶蛋糕糊，震出气泡

步骤9，水浴法：烤盘放烤箱下层注入水与烤箱一起预热好（预热烤箱这一步，要与打发蛋白同步），将模具坐浴水中，上下火145度烤55分钟，再转上火155度，下火145度烤15分钟即可

步骤10，出炉无需倒扣，稍等几分钟后蛋糕会自动脱离模具边沿，再取出，入冰箱冷藏口感更佳，似轻乳酪蛋糕的口感

步骤11，成品欣赏！