年糕烩彩蔬

食材明细：

主料：：年糕1条，

辅料：：胡萝卜100g，杏鲍菇100g，西兰花200g，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，

彩蔬炖年糕的做法步骤：

1.西兰花用盐水洗净切小朵，杏鲍菇切片，胡萝卜切片（为了好看我切了四个角出来），年糕切片备用

2.热锅放油，下胡萝卜片翻炒一会盛出备用

3.锅内用余油翻炒一会西兰花和杏鲍菇，加入适量的水，将年糕放入锅内，大火烧开，转中小火炖2分钟

4.再把胡萝卜一起放入烧1分钟

5.加入调料出锅即可

小贴士：

我这个是1人份的，如果人多的话，在放清水的时候可以加浓汤宝调味，这样就更鲜啦

食材明细：

主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，油麦菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：白糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，

彩蔬烩豆腐的做法步骤：

1.材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。

2.豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。

3.蘑菇撕小片。

4.将豆腐拖入蛋液。

5.放入油锅小火煎至金黄。

6.煎好后装起备用。

7.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。

8.然后放入油麦菜根下锅炒。

9.接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。

10.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。

11.装盘。。。。

食材明细：

主料：：鱼尾1条，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，秋葵1个，西兰花梗适量，姜适量，花生油适量，盐适量，椒盐适量，

彩蔬烩鱼尾的做法步骤：

1.把鱼尾用少许盐+花生油+少许姜腌制。

2.各种蔬菜切成小粒备用。

3.平底锅内倒入适量花生油，放入腌制好的鱼尾，一面煎到焦黄，翻转煎另一面，这时把彩蔬粒加入平底锅内，翻炒彩蔬粒，等鱼尾另一面也煎得焦黄，在彩蔬粒上撒少许盐搅拌均匀，即可出锅。

4.装盘后，在鱼尾上撒少许椒盐，一道彩蔬烩鱼尾就做成了。

食材明细：

土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗

彩蔬烩鸡油饭的做法步骤：

1.首先将大米洗净，沥干水。

2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。

3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。

4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。

5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。

6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。

7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。

8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。

小贴士：

过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。

彩蔬烩豆腐

依然是混搭，豆腐配着蘑菇、胡萝卜、油麦菜根，红的绿的黄的，叫彩蔬豆腐不错吧！

食材配方

主料：

豆腐

油麦菜根

胡萝卜

蘑菇

油

酱油

白糖

胡椒粉

蚝油

蛋液

做法 共4个步骤

1.将豆腐拖入蛋液放入油锅小火煎至金黄后装起备用。

2.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。

3.接着将蘑菇和豆腐、油麦菜根一起放入翻炒均匀。

4.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。