食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上三低蛋糕-酸奶蛋糕，供你参考，希望能帮到你。
我所谓三低蛋糕，是低成本、低热量、低难度的意思。酸奶蛋糕正符合这个特点。它的原料简单，基本是家庭常备的材料，成本便宜。相对于其他蛋糕糖少油少热量低很多。并且操作也容易，成功率高。水浴的烤法让它的组织湿润细腻，口感酷似轻乳酪蛋糕。如果喜欢轻乳酪戚风类的轻柔蛋糕，就来试试这款酸奶蛋糕吧，一定会让你享受到雪纺般的完美口感。
简单食材高贵口感的三低蛋糕----酸奶蛋糕
材料：
A.酸奶200克，融化黄油50克，蛋黄4个
B.低筋面粉45克，玉米淀粉20克
C.蛋白4个，柠檬汁3-5滴，细砂糖60克
酸奶蛋糕的做法
1.酸奶倒入容器，然后倒入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
2.低筋面粉和玉米粉混合，过筛后加入到蛋黄酸奶中，搅拌均匀。
3.蛋白加入柠檬汁打发，过程中分三次加入细砂糖，搅打直至干性发泡。
4.烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入。
5.无底的慕斯圈用锡纸包裹后，将面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
6.烤盘中倒入清水，模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤60-70分钟。
7.蛋糕出炉后，放凉后再脱模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。
Cookstip
酸奶用原味的就好，融化的黄油要晾至温热后再使用。
如果用慕斯圈当做模具，要把外部包裹厚的锡纸，防止蛋糕糊留出。
水浴的方法烤制随着烘烤后水会挥发，中途可向烤盘内加入些温水。
97Msw.com相关知识
低脂酸奶蛋糕
吃蛋糕也能减肥，简直是不可思议，很多人很喜欢吃蛋糕，但是因为蛋糕的糖份高，容易胖，所以很多人都是不敢多吃的，好在今天小编教大家做的是低脂酸奶蛋糕。
主料
玉米淀粉
15克
酸奶
120克
低筋面粉
25克
鸡蛋
3个
辅料
细砂糖
35克
步骤
1.先将鸡蛋进行蛋清分离。
2.将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。
3.将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
4.将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
5.搅拌均匀。
6.将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。
7.打发至湿性发泡即可。
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。
9.混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。
10.蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。
11.放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。
小贴士
1.蛋白打发至湿性发泡就可以了，口感很好。
2.建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的东菱的烤立方。
3.这次烘烤，我分了两段，目的就是为了保证蛋糕不开裂，第一段烘烤温度较高，蛋糕容易往上膨胀，用时较短;第二段烘烤则是为了使蛋糕在不开裂的同时保证能烤熟，所以比第一段温度要低，而且时间要长一点，关键还是需要在旁观察。
4.两段烘烤用时一共约40分钟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的低脂酸奶蛋糕，让吃蛋糕也能轻松减肥，蛋糕爱好者不能错过的美味。
酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，
辅料：：细砂糖70克，柠檬汁少许，
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤：
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9.选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10.预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11.如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小贴士：
1 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2 隔水加热用的水一定要用温水！
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
#ACA烘焙明星大赛#低脂解馋蛋糕--巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶90g，鸡蛋3个，
辅料：：糖45g，巧克力酱30ml，玉米淀粉25g，低筋粉75g，牛奶30ml，油20g（或黄油），柠檬汁4到5滴，
#ACA烘焙明星大赛#低脂解馋蛋糕--巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋清，蛋黄分开，在蛋清中加入4到5滴柠檬汁备用，一会儿进行打发
2.将除了面粉和淀粉，糖外所有原料加入蛋黄中，糖是分三次加入蛋清中的。如果喜欢蛋糕口感偏甜的可以在蛋黄溶液中加入15g糖。不加糖的，这个用量是烤出来带一点巧克力微苦的香味。
3.不断的搅打至所有溶液完美融合后才可以加入面粉类。一定要打匀，不能在溶液还油是油，酸奶是酸奶的时候加。
4.加入面粉类后均匀搅拌至无颗粒状，静止备用。提前准备好蛋液可以静止让面粉与蛋液充分融合，出来后口感更加绵软
5.将蛋白打发，具体步骤可看我发的酸奶蛋糕里有非常详细的介绍，此处就不详细介绍了
6.分三次进行蛋白与蛋黄搅拌，此为第一次。
7.第二次搅拌，一定注意手法要轻柔，不能转圈搅拌，上下翻拌或切十字翻拌
8.第三次搅拌
9.进入模具，震荡出大气泡，水浴法烘烤40分钟，温度大约在140至160度。以个人烤箱温度为准。
10.出锅一分钟后脱模，我用的不沾容器，出锅后就需要脱模，一般的容器可以倒扣凉透后在脱模
小贴士：
1、这次用三个蛋是因为这回买的鸡蛋比较大，用四个模具装不下
2、用低筋粉加玉米淀粉混合，口感更趋近于乳酪蛋糕
3、我用的巧克力酱，是好时的，加酱效果是最好的，加粉的话还需要调整面粉类的比例
4、搅拌的时候一定要注意，手法要轻柔，动作要快。不能转圈。
清爽低脂的无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，酸奶120克，细砂糖35克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，柠檬汁数滴，
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.所用的模具清洗干净擦干水分。
3.分离蛋清蛋黄。
4. 蛋黄加入酸奶中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7.搅拌成细滑无颗粒的面糊，静置备用。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
9. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12.把面糊倒入模具中。
13.把模具放入加了水的烤盘里。
14.烤箱预热，烤盘放入下层，150度40分钟。
15.烘焙程序结束后关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16.看看蛋糕的组织，细腻嫩滑。
17.烤好的蛋糕底部看出是很嫩的，但是不会粘手。
小贴士：
1、本配方为屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模，烤的时候会涨很高，但不会满出来，冷却后会回缩。
3、蛋白打发到湿性发泡就可以了，打过了影响蛋糕细腻的口感。
4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包几层锡纸，不然容易进水。
5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部进水了。
7、建议烤盘放在最底层烘烤，容易烤熟。烤盘里有水，不必担心底部会烤过的问题。
低脂香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉1条，低筋面粉150克，鸡蛋1个，泡打粉5ml，牛奶90克，砂糖60克，植物油30克，
低脂香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料
2.香蕉切片放入一个大碗
3.用铲刀将香蕉捣碎
4.泡打粉加入低粉中过筛
5.将糖、鸡蛋、牛奶加入香蕉中
6.用打蛋器搅拌均匀
7.然后分三次在液体中加入面粉
8.用铲刀搅拌均匀，使其充分混合
9.混合后可能中间有结块。没关系
10.混合完用打蛋器再搅一下
11.准备好小杯子，放入杯蛋糕烤盘
12.面糊倒2/3满就好了
13.倒完了
14.烤箱预热，180度，上下火15-20分钟
15.烤到10分钟时，可拿出来一下！
16.准备蛋液半个，黑芝麻
17.刷上蛋液，倒上芝麻，回炉继续烤
18.完成图
19.完成图
20.可以切开，加入奶酪酱或酸奶
21.完成夹心图
22.开吃吧
23.打包，送朋友！
低脂红枣蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，干红枣135g，纯净水135g，红糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，苏打粉2.5g，
辅料：：泡打粉3g，
低脂红枣蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材，提前把红枣核去掉。
2.用刀把红枣切碎，越细越好。
3.把切碎的红枣碎倒入锅内，加入纯净水煮开。
4.离火，加入苏打粉搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌至黄油溶化。
6.加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。
7.在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
8.加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
9.用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
10.把面糊倒入纸杯中，还可以撒点杏仁片；
11.入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右；
12.成品图。
小贴士：
1、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的；
2、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁；
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
4、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。
低脂牛油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，牛奶100克，细砂糖80克，黄油45克，盐3克，无铝泡打粉5克，
辅料：：鸡蛋2个约65克，
低脂牛油蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油切小块软化，低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散和一半牛奶混匀
3.黄油加粉类，糖，盐，一半牛奶搅匀
4.分次添加牛奶鸡蛋液，搅拌均匀，（尽管搅没关系的）
5.搅拌好的面糊，细腻有光泽
6.倒入模具，7-8分满，进170度预热好的烤箱中下层，35分钟至表面金黄香脆
7.小蛋糕也不错，表面香脆，内里细腻油润
8.稍凉切片
9.其实热吃也很好吃
10.小蛋糕拿取方便
红豆酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3，面粉适量，
辅料：：红豆泥适量，酸奶适量，葡萄干适量，核桃适量，红豆颗粒适量，
配料：：蜂蜜适量，
红豆酸奶蛋糕的做法步骤：
1.前期准备：蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2.把酸奶一点点倒入到红豆泥（红豆煮熟用搅拌机打成泥的）中一直调成糊状。
3.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中，开始搅拌（刮刀式）
4.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉（可以过筛）。一点点加入，一直调成糊状。
5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器，在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干，红豆颗粒，再全部倒完。将核桃，剩余的葡萄干，红豆颗粒撒在表面上（这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。）
9.放入蒸笼里蒸，大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10.蒸好后装盘。
11.切一块看一下厚度，很给力吧。内容也很丰富吧？
小贴士：
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入，取出后，牙签上无粘黏物为已蒸好。
杏仁酸奶蛋糕
酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎滴，因为加了酸奶，蛋糕组织显得更细腻，口感清清爽爽的。而且我加的是玉米油，因为植物油的缘故也不觉得腻。这次改了一下方子，把鸡蛋和面粉的量增加，玉米油并没加多少，蛋糕口感更蓬松。之前买了一袋杏仁片，一直没想好做什么，干脆就撒上蛋糕表层，感觉更好看了，而且很香哦。只是切的时候容易掉，我这人急性子，没等到蛋糕凉我就去切，所以切得不是太好看。
清爽幼滑的【杏仁酸奶蛋糕】
材料：鸡蛋5个、低粉100克、玉米油50克、细砂糖90克、酸奶200克
杏仁酸奶蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分开装在干净容器；
2、蛋黄加入酸奶、玉米油混合均匀，再加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊；
3、用打蛋器打发蛋白，打发过程分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性发泡状态；
4、分三次把蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌，手法要快，不要打圈，要从上到下搅拌。
5、把蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸蛋糕模具；
6、用力拍一下模具震掉大气泡；
7、烤箱预热好，最下层放入装水的烤盘；
8、烤盘上一层放烤架，放入蛋糕糊，150度烤60分钟，最后20分钟把上管温度调到130度。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材大全《三低蛋糕-酸奶蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！
