“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“牛油蛋糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
牛油蛋糕的做法步骤：
1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；
2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；
3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；
4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；
5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；
6> 170度烤25分钟。
小贴士：
a> 电蒸锅是个比微波炉更实用方便的好东东，平时热菜热饭，做烘焙时软化黄油热牛奶； b> 小小的电动打蛋器很实用，打得匀，节省时间和力气； c> 烘焙用的称量工具，通常是量勺+电子秤，对我这个懒人来说，淘宝买个更方便，不占地方，不用又量又称重什么的； d> 低筋面粉不用特意找，超市里买正常的小麦粉和玉米粉，按照2:1到4:1左右的比例混合，具体比例看买回来的粉，多试几次就知道了； e> 小烤箱的温度可以比菜谱说明的打低5-10度，因为小烤箱通常实际温度高些。
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土制的牛油蛋糕
食材明细：
糖100克，牛油70克，牛奶1杯，瑞士莲巧克力70克，水果
土制的牛油蛋糕的做法步骤：
1.牛油加热成液体。
2.将糖、鸡蛋、牛油打发至糖溶解，会汩汩冒泡。
3.将自发粉筛入蛋浆中包括那一小小撮酵母用奶化开一起搅匀。
4.小号电饭煲里面抹油，将面浆倒进去，按下电饭煲开关，开关很快会跳开，不要拔插头，让其用底板的热慢慢烤，主要靠保温档的热度，最多多按一次开关。
5.等到面上的粉浆都微干的时候就可拔去插头，但不要开盖子，继续焖十分钟左右，我拔插头晚了一点，底稍微有点黑。
6.用蛋糕刀在锅里四周轻轻划一圈，蛋糕很容易倒扣出来了。巧克力加热成液体，均匀的抹在蛋糕上。
7.摆上喜欢的水果，土办法做的蛋糕就诞生啦。
小贴士：
我是按买的一盒自发粉(配料就是面粉和发酵粉)上的方子改动后做的。原方子很简单的：砂糖200克、自发粉200克、牛油150克、鸡蛋5枚。 我觉得糖和粉1：1，太甜了，减为糖100克多点，多点是因为没量，估摸的 牛油减为70克左右；另加牛奶一小杯；瑞士莲巧克力半块70克，家里有的水果若干；担心自发粉发酵效果不够好，又加了一小小撮酵母。事实证明我的添加和减少是正确的，这样已够甜了。家里没葡萄干了，要是加点的话，会更好。
牛油果巧克力蛋糕
食材明细：
低粉或者中粉180克，水235克，可可粉16克，白醋1大勺，盐1/4tsp，香草精1小勺，泡打粉1小勺，牛油果55克，打成泥，小苏打1小勺，植物油2大勺，糖200克（我减到150克），avocado buttercream适量，牛油果泥112克，柠檬汁1小勺，香草精1/4小勺，糖粉100克到225克（根据想要的甜度和稀释度）
牛油果巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步混合粉，可可粉，盐，泡打粉，小苏打，过筛。混合糖，植物油，牛油果泥，醋，香草精，水，打均匀。
第2步混合1和2，搅拌至均匀，不要搅拌过度，否则蛋糕口感太韧。到入纸杯，大概3/4满，175C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出。
第3步avocado buttercream：混合牛油果泥，柠檬汁，香草精，搅拌均匀。
第4步逐渐加入糖粉，糖粉越多质地越稠，当然也越甜。蛋糕出炉放凉10分钟后，抹糖霜。
牛油麦芬小蛋糕
食材明细：
牛油50克，盐1小匙，糖粉50克，低筋面粉100克，牛奶60ML，泡打粉1茶匙，鸡蛋1只
牛油麦芬小蛋糕的做法步骤：
1.将牛油软化加糖粉打发，再加入鸡蛋和盐搅拌均匀;
2.将牛奶和过筛的面粉分两次加入牛油糊拌匀;
3.用汤匙将面糊舀进纸杯至7-8分满;
4.烤箱180度，中层25分钟左右.
香浓增肥【牛油磅蛋糕】
食材明细：
鸡蛋100g（约两只），黄油100G，糖100G，低粉100G，淡奶油10ML，盐少许，肉桂粉少许，泡打粉1/2勺，香草籽（可省）适量
香浓增肥【牛油磅蛋糕】的做法步骤：
1.黄油加糖打发成体积增大发白
2.分次加入蛋液搅拌均匀
3.加入盐、香草、肉桂
4.最后一次加入筛过至少2遍的低粉和泡打粉（如果喜欢干果可以在这步加入）
5.烤箱下层，170度50分钟 ，待冷却后脱模切片即可
生日蛋糕@@给爸爸做的巧克力牛油蛋糕
食材明细：
主料：牛油250克，蛋4个，面粉250克，鲜奶4大匙
辅料：双倍发粉2小匙，云尼拉1小匙，烘焙巧克力50克
配料：细纱糖180克
生日蛋糕@@给爸爸做的巧克力牛油蛋糕的做法步骤：
1，把(A)以慢速拌打均匀。
2，再用中速拌打至松发。
3，加入第一粒蛋拌匀，每加一粒蛋必须打至完全均匀。
4，继续拌打成光滑的奶油状。
5，分3次加入(C)慢速拌匀。
6，最后加入(D), 拌匀。
7，面糊到入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，
180°C，40分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
8，蛋糕考好后，冷却脱模。等分切3块蛋糕片。
9，巧克力隔水融化。
10，取1片蛋糕片，抹上一层厚厚的巧克力奶油馅。
11，放上第2片蛋糕片，抹上奶油馅。
12，然后以此类推至第三片。
13，将剩余的巧克力鲜奶油。
14，涂抹表层。
15，把适量白色巧克力融化，挤入挤花袋。在蛋糕体上换上圆圈用。
16，用竹枝从蛋糕最外边向上画线成花纹即可。
17，成品图@@祝爸爸生日快乐。
小贴士：
贴心密语：-
在隔水融化巧克力那步骤我没有加入鲜奶搅拌。时间的急迫没来得及用上。所以蛋糕上的巧克力会稍微硬。要切蛋糕的时候热刀分切块。
牛油曲奇怎么做好吃 牛油曲奇
牛油曲奇
这款曲奇是被认为是成功率最高的一个饼干，只要严格按照配方的比例和步骤方法，出来的这个产品一定会让你很有成就感的！ 晚上看电视或者是下午的时候磨牙，都是不错的点心
食材配方
主料：
底筋面粉
200g黄油
130ml辅料：细砂糖
35g糖粉
65g鸡蛋
50g
做法 共7个步骤
1.准备好原料。
2.黄油切成小块，隔热水化，再放入冷冻室冻4,5分钟，黄油刚开始凝固。用打蛋器搅打至顺滑。 加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
5.筛入低筋面粉。.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。
6.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙
7.烤箱中层，190度，10分钟左右
牛油餐包
食材明细：
面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面）
牛油餐包的做法步骤：
1、除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2、搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3、第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5、焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
小贴士：
如果要放过夜，要用保鲜包密封放好，这样明天再吃的时候依然保持鲜软。
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