米鱼

食材明细：

新鲜米鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量

红烧米鱼的做法步骤：

第1步米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

第2步煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

第3步加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.

食材明细：

草鱼500克，黑米500克，香油10克，盐5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，辣椒粉5克

黑米鱼的做法步骤：

1. 将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，切成带骨的厚片；

2. 姜、蒜切末；

3. 黑米洗净控水，下入锅内炒熟磨成黑米粉；

4. 将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味；

5. 捞出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀，放入坛内盖盖封严，腌10天左右即可食用。

食材明细：

大黄鱼200克，香菜5克，香油5克，盐3克，醋5克，大葱5克，姜5克

拌鱼米的做法步骤：

1.将香菜洗净，切成细粒待用。

2.将黄花鱼收拾干净，撒上葱、姜末，上笼屉蒸熟取出。

3.去掉鱼头、骨、刺、皮，拨开鱼肉，放盘内。

4.将鱼肉加入盐、醋、香油，拌匀，撒上香菜粒即可。

小贴士：

鱼的蛋白质为优质蛋白，鱼肉中的脂肪含有大量的必须脂肪酸，是小儿生长发育必须的营养素，但是，小孩吃鱼容易鱼刺鲠喉，本菜避免了这一现象的发生。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉，完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味，无论是清蒸，煮粥还是做菜，绝对是极佳选择。特别适合老年人和儿童食用。这次我给他起名为，顺风顺水鱼米满仓，龙利鱼加玉米的组合，加上小豌豆和红甜椒做搭配，颜色丰富，龙利鱼吃起来鲜嫩无比。又要到了高考的季节，再加上现在股市牛市哄哄，预祝所有的考生顺风顺水考试顺利，所有

材料：

主料：龙利鱼200克，，

辅料：玉米50克，豌豆50克，红椒半个，水淀粉适量，葱适量，食盐适量，料酒少许，白糖少许，植物油少许，，

鱼米满仓的做法步骤：

1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状

2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右

3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）

4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香

5. 放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀

6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒

7. 调入少许盐，糖，（蔬之鲜，有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀

8. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花

食材明细：

桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。

松子鱼米的做法步骤：

鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。