食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“松仁鱼米”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鳜鱼肉350克，红椒1只，松仁100克，味精1.5克，葱段4克，水淀粉75克，鸡蛋清1个，青椒1只，绍酒25克，精盐4克，色拉油1500克，芝麻油15克，白胡椒粉1.5克。
松仁鱼米的做法步骤：
1、鳜鱼肉切成绿豆大小的粒，用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆，加色拉油（15克）拌匀。青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
2、将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。鱼米亦用四成热的温油滑散，再下青、红椒粒，翻炒一下，随即倒入漏勺沥油。趁热锅余油，下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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松仁鸡米
食材明细：
鸡胸脯肉250克，松子(炒)50克，柿子椒50克，鸡蛋清25克，花生油100克，盐5克，料酒15克，味精10克，大葱15克，姜15克，淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的做法步骤：
1. 鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；
2. 葱姜洗净均切细末；
3. 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4. 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好；
5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；
6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；
7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松仁猴菇米
食材明细：
瓶装猴头300克，松仁75克，绍酒10克，味精1克，精盐1.5克，鲜汤50克，干淀粉10克，蛋清1个，生油500克(实耗35克)。
松仁猴菇米的做法步骤：
（一）将猴头切成米粒状，挤干水分后，用蛋清加干淀粉上浆。
（二）炒锅烧热，用油滑锅，放入生油烧至五成热时，下松仁，至金黄色时，投入猴头粒划散，倒入漏勺沥油。锅内留油少许，倒入猴头粒、松仁，加酒、盐、味精、鲜汤翻炒后出锅装盆。
松仁茶香鱼米
将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份将碧螺春冲洗干净泡出茶
材料：
主料：鲈鱼适量，饺子皮适量，
辅料：玉米粒适量，茶叶适量，松籽适量，西芹适量，甜椒适量，葱适量，姜适量，红薯淀粉适量，鸡蛋白适量，纯净水适量，食盐适量，料酒适量，
松仁茶香鱼米的做法步骤：
1. 将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会
2. 锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油
3. 等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份
4. 将碧螺春冲洗干净泡出茶汁
5. 将玉米粒用刀取下
6. 锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒，接着放入滑过油的鱼米
7. 将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去，最后放入熟松仁
8. 接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁
9. 将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米
10. 包成石榴包，用葱叶扎好口，开水上笼蒸3-5分钟即可
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