酱焖鳎米鱼

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《酱焖鳎米鱼》，希望对你的工作和生活有所帮助。

鱼洗净,切块,炒锅内放入油，烧至八成热。加入葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅，然后加入甜酱炒香，加少量水、料酒、精盐、白糖，烧沸后

材料：

主料：鳎米鱼1条，，

辅料：生抽2匙，料酒2匙，食盐1匙，豆瓣酱1勺，老抽1匙，八角1个，色拉油2勺，姜1片，葱3段，，

酱焖鳎米鱼的做法步骤：

1. 鱼洗净,切块,炒锅内放入油，烧至八成热

2. 加入葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅，然后加入甜酱炒香，加少量水、料酒、精盐、白糖，烧沸后

3. 将鱼放入锅中用小火炖15分钟即可,最后撒点韭菜,出锅

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家熬鳎目鱼

食材明细：

主料：：鳎目鱼800g，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，

家熬鳎目鱼的做法步骤：

1.将鱼摘洗干净。

2.鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。

3.用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。

4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。

5.面酱入锅炒。

6.炒出酱香味道后将鱼入锅。

7.倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

8.汁收少，加盐。

9.鱼熟，即可出锅装盘。

小贴士：

1、喜欢辣口，可以加些辣椒或是辣椒酱。
2、小火慢熬更入味。

酱焖福寿鱼

食材明细：

主料：：福寿鱼1条，

辅料：：姜20克，葱花20克，蒜沫20克，生抽1勺，蚝油2勺，鸡粉1勺，高汤1汤匙，

酱焖福寿鱼的做法步骤：

1.福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀

2.姜葱蒜准备好

3.鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会

4.腌制的时候调酱汁

5.取一个小碗把姜葱蒜放进去加一勺生抽两勺蚝油一勺食用油一勺鸡粉和一大汤勺高汤调成酱汁

6.锅里烧热油爆香姜片

7.福寿鱼放进去盖上盖子小火慢慢煎

8.煎好一面翻过来煎另一面

9.待另一面也差不多煎好的时候把调好的酱汁倒进去

10.中火慢慢焖个十分钟

11.汤汁差不多收干即可

12.把鱼盛出来再把锅底的酱汁浇上去

13.最后撒上葱花就可以开吃了

小贴士：

煎鱼想要漂亮必须尽量少翻动鱼身，煎好一面可以关火待锅冷却下来了再翻面这样子就能煎出来的鱼既漂亮又不会碎。

酱焖鹦哥鱼

鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火，一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用

材料：

主料：鹦鹉鱼6条，九层塔1把，青椒半个，，

辅料：姜1块，蒜5粒，豆瓣酱2勺，植物油10克，

酱焖鹦哥鱼的做法步骤：

1. 鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火

2. 一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用

3. 原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片

4. 炒香了放入普宁豆酱下九层塔炒匀了,加入小半碗水

5. 烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁,装盘就可以了

感谢您阅读“97美食网”的《酱焖鳎米鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干贝鱼米酱专题，希望您能喜欢！