鲳鱼

干烧鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 鲳鱼具有益气养

食材配方

主料：

鲳鱼

油

盐

糖

料酒

老抽

葱

姜

蒜

淀粉

辣椒

胡椒粉

做法 共9个步骤

1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2.准备好姜，蒜，葱，辣椒

3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4.锅里油热，放下鲳鱼

5.两面煎成金黄，盛出

6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9.撒些葱花即可

豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼，去鳞去腮去脏，料理简单，多肉少刺，老少爱吃！

材料：

鲳鱼1条，料酒适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，花椒6粒，植物油适量，蒸鱼豉油适量，

清蒸鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：

步骤1，鲳鱼清洗干净即可，买来已经去鳞去腮去脏了。

步骤2，切花刀为了更入味，身上涂抹料酒和盐。

步骤3，铺上葱丝和姜丝，肚子里面和鱼下面也放一些。

步骤4，锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟，取出去掉葱姜丝，倒掉鱼汤，重新铺上葱丝。

步骤5，淋入蒸鱼豉油。

步骤6，做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。

步骤7，装饰点小米椒。，肉质鲜美、少刺！

步骤8，成品图

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材料：

鲳鱼2条500克左右，生姜，香葱少许，

海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲳鱼清洗干净改刀，抹上盐少许，生姜丝，料酒腌制15分钟，备用。

步骤2，盘内抹少许油，洒些生姜丝，把腌制好的鱼摆放在盘中。

步骤3，上蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，加适量蒸鱼豉油，撒些葱花即可。

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还有益智健脑的功效，小朋友吃是不错的选择哦，我家宝贝的最爱(⑉°з°)-♡

材料：

鲳鱼4条，葱适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，

精品菜谱挑战赛清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，洗鱼，清理鱼鳃及内脏。

步骤2，注意：一定要将鱼肚里黑色薄膜清理干净，这可是有毒且影响口感的哦！

步骤3，洗干净后稍沥水，并用厨房纸巾吸干水份。用手将鱼表面抹上适量的盐，每条鱼都要细心抹匀。

步骤4，葱切断，姜切片，摆放在盘内。

步骤5，将抹好盐的鱼依次摆在盘内（葱姜在下面）。适量的料酒均匀撒在鱼上，不用翻面。

步骤6，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

步骤7，腌制结束后，去除保鲜膜。锅内放水，将鱼盘摆在蒸笼上隔水大火蒸8分钟。

步骤8，葱切成葱花，迅速撒在鱼上，热锅烧油至冒烟，均匀浇在葱花上，你会闻到葱香味扑鼻而来。

步骤9，最后，浇上蒸鱼豉油。

步骤10，鲜嫩的清蒸鲳鱼可以上桌啦！小心盘子烫手哦

材料：

金鲳鱼1条，料酒，葱姜，生粉，鸡精或浓缩鸡汁，盐，生抽，，

香煎金鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，金鲳鱼收拾干净内脏。两边片几刀，方便入味。

步骤2，葱姜切细丝。每一个刀口里放几根姜葱丝，肚子里多放点。把收拾好的鱼放在小盆里，加入适量料酒，生抽，鸡精，盐腌制10分钟左右。记得翻面。

步骤3，腌制好了，把葱姜丝全部取出不要。用厨房纸把鱼表面多余的汁擦干。裹上一层生粉。最好把切口处也裹上。

步骤4，煎锅加多点油。烧热后调小火，放入鱼开煎。待鱼皮金黄，鱼的香味诱惑力十足的时候。关火。开动喽！