寿司米

食材明细：

主料： 大米 ， 黑米 ，

黑米寿司的做法步骤：

1.大米黑米1：1煮成饭。

我是用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡8—24小时。

2.米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。

3.用模具整出形状。OK了。

说道寿司相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买寿司的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的寿司好。

一般所说的寿司米，是指日本种的精米，其中以「越光米」和「细锦米」最受顾客欢迎。「精米」即稻米收成以后，经日晒、打谷，再用精米机去谷糠、胚芽和杂质而成！米粒较白且短小，但含水量多、黏性大，正适合用来制作寿司。一般制作寿司是选用一半新米、一半旧米混合而成，因为旧米硬度较高，煮出来的饭较有嚼劲，新米则较软、口感较香甜，二者混合使用，相辅相成的结果，使寿司饭的口感更上层楼。 做醋饭时，醋要趁饭热拌入才能入味，搅拌时得注意饭杓不可笔直地插入饭团中，避免米饭松散、饭粒破碎，最好平行切入，将饭团上下平行地翻搅，使醋味充分浸入，一旁则用扇子轻轻搧风，增加饭粒的光泽并使醋的香味散发出来。饭粒变干后还得再翻搅一次，使底部醋味能平均分布在上下层，充分被米粒吸收。最后，将饭桶盖上一层纱布，保持其温湿度，等醋饭稍微冷却后就可以用来制作寿司了！

通过对什么样的寿司好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的寿司人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

食材明细：

主料：：黑米50g，大米150g，

辅料：：白砂糖5g，寿司醋5g，辣白菜10g，白芝麻5g，紫菜1张，

黑米寿司的做法步骤：

1.黑米洗净，提前一晚上泡发。

2.大米淘洗干净。

3.放入内胆中，加入少许的水。

4.放入电饭煲中，焖熟米饭。

5.焖好的米饭，再焖五分钟。

6.米饭拿出来稍微放凉，拌入寿司醋。

7.搅拌均匀即可。

8.辣白菜稍微切碎，放入白芝麻和白砂糖。

9.紫菜剪成长条。

10.米饭放入保鲜袋上，按平。

11.放入辣白菜。

12.用保鲜袋收口拧紧。

13.打开，就是一个完整的饭团。

14.放入模具中，按出形状即可。

15.包裹上紫菜条。

16.装盘

17.开吃啦

18.~(≧▽≦)/~啦啦啦，颜色漂亮吧~

小贴士：

黑米偏硬，所以一定要提前泡发。

每日营养从早餐开始---黑米寿司卷

早餐是一天当中最重要的一餐，尤其对于学生和上班族。一天之计在于晨，一天所摄取的营养对健康是非常重要的，所以早餐一定要吃好。在做早餐上我还是很用心的，尽量变着花样，让爷俩吃好，有时候小哥不经意的一句话：嗯，好吃。妈妈你这是让我长肉的节奏啊，让我心里感觉特别开心满足。

海苔是紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了质地脆嫩，入口即化特别美味的海苔了。常吃海苔对身体健康非常有好处，它是数一数二的富碘食物。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，加入黑米的米饭软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。

自己做的寿司简单营养美味，不仅可当做早餐，还是春游踏青的好便当。

黑米寿司卷

用料：黑米饭、海苔、沙拉酱、肉松、黄瓜、胡萝卜、火腿、咸萝卜条

黑米寿司卷的做法

1、黄瓜和胡萝卜洗净，去掉头和尾，备好各种料。

2、取一小碗黑米提前浸泡3小时，加入大米中，放入电饭煲蒸熟。（做早餐时，应在头天晚上睡觉前煲上米饭，熟后在自动保温档）

3、将米饭搅拌松散。（喜欢寿司醋可加一点寿司醋搅拌入味）

4、黄瓜、胡萝卜切成条。

5、加入一小勺盐腌制入味，火腿和咸萝卜切成条备用。

6、将寿司帘放在菜板上，取一张海苔放在帘子上，海苔光滑面在下，取适量的黑米饭放在海苔上。

7、取一勺子底部沾上少量的沙拉酱，用勺子压住黑米饭，向四周摊米饭将整个海苔铺匀。

8、取一勺沙拉酱放在米饭上。

9、用勺子抹匀，铺好的米饭前段留出2厘米，先放上适量的肉松，再在肉松上码好黄瓜条、胡萝卜条、火腿条和咸萝卜条。

10、开始卷寿司，开始先将空出的2厘米压在蔬菜条上，用帘子卷住卷第一圈，每卷一圈双手将竹帘卷均匀紧一下。

11、全部卷完后再双手合力将竹帘卷紧固一下，卷的过程竹帘是活的，可不要将竹帘卷进去奥。

12、将刀过一下凉白开，把寿司卷切成一厘米左右宽，吃时蘸芥末汁即可。

美食小提示

1、卷寿司用的米饭温度不要太热，米饭太热容易将海苔烫软回缩变形。

2、在铺米饭时，勺子上沾少量的沙拉酱，这样就不沾勺子了，很容易就将米饭铺好了。

3、切寿司卷时，刀必须沾上水才不容易沾刀，每切完一个大卷将刀清洗一下，还有重要的一点，切的时候不要一刀下去，要用拉锯的方式快速将寿司切断，这样切出来的寿司比较整齐好看。

食材明细：

大米，黑米，调料

黑米寿司的做法步骤：

1.大米黑米1：1煮成饭。我是用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡8—24小时。

2.米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。

3.用模具整出形状。OK了。