鲻鱼

食材明细：

鲻鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，植物油适量

红烧鲻鱼的做法步骤：

第1步鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香；

第2步下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥；加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开；

第3步转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。

食材明细：

鲻鱼500克，黄芪60克，陈皮6克，姜10克，植物油10克，盐3克，味精2克

黄芪鲻鱼汤的做法步骤：

1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，下油起锅用姜爆至微黄。

2. 陈皮用水浸泡，黄芪洗净，与鲻鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加入盐、味精调味供用。

小贴士：

此鱼汤具有健脾开胃，补气生血的功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食材明细：

主料：：鲻鱼1条，内脂豆腐1盒，

辅料：：盐适量，料酒适量，枸杞适量，生姜适量，葱花适量，

鲻鱼豆腐汤的做法步骤：

1.鲻鱼清洗干净，切大块。

2.锅烧热，倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入生姜片。

3.倒入料酒。

4.加入适量开水，大火炖约5分钟。

5.内脂豆腐取出，切块。

6.加入豆腐和枸杞，再大火炖10分钟左右。

7.时间到，加盐调味。

8.撒入适量葱花即可。

小贴士：

炖鱼汤是要大火才能炖出浓汤。