黄鱼

青菜面疙瘩

中午多了一些菜汤，晚上做个面疙瘩就可以做个晚饭拉。 同样的道理适用于菠菜汤，紫菜汤，西红柿鸡蛋汤。。。。。。

食材配方

主料：

面粉

菜汤

盐

做法 共4个步骤

1.剩下的菜汤

2.面粉加少许的清水，盐搅拌成糊状

3.菜汤烧开，用筷子一点一点的将面糊下入锅中

4.全部下好后，面疙瘩浮起来就好了

食材明细：

主料：：黄尾鱼2条，

辅料：：黑豆30g，黑米2g，黑芝麻5g，大葱2节，盐适量，料酒适量，姜适量，葱花适量，蒜适量，

黑豆浆黄尾鱼汤的做法步骤：

1.黄尾鱼处理干净

2.里里外外都加入盐料酒姜蒜末抹匀腌制20分钟

3.黑米黑豆黑芝麻加500克水打成黑豆浆

4.过滤掉泡沫

5.将豆浆煮至15分钟（豆浆煮开后要一直开盖煮哦）

6.另起锅，将黄尾鱼两面煎至金黄色

7.将煎好的鱼放入煮了15分钟的黑豆浆里

8.加入2节大葱继续煮10分钟

9.煮好后滴入少许香油，撒上葱花出锅

10.成品图

11.成品图

小贴士：

煎鱼的时候我们还是用万年不变的老原则哈：锅热后倒油，油热后放鱼，待抖动锅鱼能动了说明可以翻边了
打豆浆时加入少许大米可以让豆浆口感更顺滑饱满，所以我的黑豆浆里加了黑米没有黑米加大米也是可以的

食材明细：

主料：：黄鱼150克，

辅料：：黄豆适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，姜适量，小葱适量，香菜适量，普宁豆酱适量，

豆浆黄鱼汤的做法步骤：

1.黄鱼3条，黄豆35克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。

2.黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。

3.胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。

4.黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。

5.加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。

6.利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。

7.用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。

8.一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。

9.剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。

10.鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。

11.食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。

12.鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。

13.泡发好的黑木耳放入。

14.放入胡萝卜

15.再来几片姜片去腥。

16.锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。

17.挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。

小贴士：

1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。

2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。

3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。

食材明细：

主料：：面包材料高粉200克，细砂糖35克，酵母5克，黄油30克，牛奶50克，清水50克，鸡蛋1个，低粉50克，

辅料：：奶黄馅材料鸡蛋黄2个，牛奶40g，黄油40g，澄粉30克，白糖80g，

爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤：

1.1．鸡蛋打散。

2.2．加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。

3.3．用筛子过筛。分1-2次加入面粉，快速拌匀。

4.4．倒入融化的黄油，再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。

5.5、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。

6.6、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟，取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。

7.7、捏紧收口，再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。

8.8、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。

9.9、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。

食材明细：

黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉

番茄豆腐黄骨鱼汤的做法步骤：

1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。