食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"蟹籽鱼米石榴包"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡蛋适量，荸荠适量，蟹籽适量，胡萝卜适量，松仁适量，葱姜适量，香菜梗适量，盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，淀粉适量
蟹籽鱼米石榴包的做法步骤：
第1步将净鱼肉切粒上浆。胡萝卜、姜、葱切粒，荸荠拍碎、松仁事先用温油浸炸香酥、香菜用开水事先焯过，鸡蛋去黄留清，加水淀粉、盐搅拌均匀。锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味，最后撒上松仁。
第2步把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。然后把炒好的松仁鱼米包裹在蛋皮中，用焯软的香菜梗扎住口，最后将蟹籽放到石榴包上即可。
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石榴包(1)
食材明细：
主料：：原色发酵面适量，抹茶发酵面适量，面粉适量，
辅料：：酸菜200克，豆腐150克，剁椒酱20克，葱两段，调和油适量，蚝油适量，花椒几粒，
石榴包的做法步骤：
1.经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2.经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。
3.绿色面取一块，擀成长方形面片。
4.原色面取一块，比绿色面的块要大些，搓成园柱形。
5.在绿色面皮上抹上清水，用绿色面片卷包住原色面柱，卷成园柱型，卷紧卷实。
6.为让两色面完成粘接，盖保鲜膜饧一饧。
7.准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分盐份。
8.秋天做的剁辣椒酱。
9.酸菜、豆腐、葱切粒。
10.热锅凉油，爆香花椒后，把花椒捞出。
11.葱碎加入爆香。
12.加入酸菜炒出香味。
13.加入豆腐翻炒均匀。
14.加入剁椒酱炒匀。
15.加蚝油调味（酸菜够咸，不需要再加盐）
16.饧好的两色面卷切开。
17.擀成园皮，填入馅料。
18.向上收拢，包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等石榴包涨大到1.5倍后，热锅把石榴包放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
19.石榴包出锅。
开心石榴包
年菜花开富贵之开心石榴包
石榴包这种传统中式美食，一直在中国的饮食文化中占有着很特殊的一个地位，因为在中国的传统文化中，石榴代表着繁荣、昌盛、和睦、团结，是吉庆、团圆的佳兆。在民间，千百年来，也形成了许多与石榴有关的乡风民俗和独具特色的民间石榴文化：石榴籽粒丰满，在民间象征多子和丰产，人们常用连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴的图案，以象征多子多孙，谓之榴开百子；石榴又是中国人民彼此馈赠的重要礼品，中秋佳节送石榴，成为应节吉祥的象征；石榴的榴原作留，故被人赋予留之意，折柳赠别与送榴传谊，成为有中原特色的民俗。
而以石榴造型做成菜品的石榴包，当然也是非常讨喜和吉祥的象征，除了寓意吉祥，最重要的一点是，它造型美观，选材多样，从外到内的食材选择非常具有可塑性，可做面食、可做蒸菜、可做咸、可做甜，还可以做成各种颜色，只要有足够的创意，可发挥性非常强。
象今天这道石榴包，我就没有做传统的面食外皮，而是选择了相对简单的蛋皮，而内馅我也没有做传统的三丁肉馅之类的，而是用了奶油和真正的石榴馅，做出了一款甜品版的石榴包。这样一款中西结合的水果馅的石榴包，不知道你喜欢吗？切开红红的有真正的石榴哦，在年菜餐桌上，这样一款漂亮的菜式，应该是非常受欢迎的哦！
谨以这道石榴包，祝大家新年天天开心，事事如意！
开心石榴包原料：鸡蛋3个、牛奶50ML、玉米淀粉10克、糖粉5克、石榴1个、鲜奶油60ML、韭菜适量。
开心石榴包的做法
1.鸡蛋3个打入一大碗中，用打蛋器搅打均匀；
2.加入牛奶，再次搅打均匀；
3.糖粉与玉米淀粉混合筛入蛋液中，再次搅打均匀；
4.将蛋糊过滤至量杯中；
5.取一大小适中的不粘锅，中火烧热后改小火，刷薄油；
6.倒入适量蛋液，转动锅底，倒锅底均匀的摊平一层，小火加热至表面蛋液凝固时关火；
7.将锅底倒扣，即成蛋皮，剩余蛋液重复步骤8-10即可，将摊好的蛋皮晾凉备用；
8.新鲜石榴取籽；
9.鲜奶油用电动打蛋器打发至出现硬性纹路；
10.将石榴籽倒入打发鲜奶油中稍稍拌匀；
11.取一张蛋皮，放入一勺奶油与石榴的混合物放于中间；
12.将蛋皮收口，用开水烫软的韭菜扎住系起即可，其余材料重复以上步骤即可。
特别提示
1.蛋液中加入面粉后搅打时会有一些小颗粒，所以搅打的时候尽量打散，但总还是会有一些打不散的小颗粒和蛋白，所以要将蛋液过滤一遍，以保证煎出的蛋皮光滑漂亮；
2.蛋液最好过滤到尖嘴杯中，量杯比较合适，这样往锅里倒蛋液的时候会比较方便操作，没有的话，量蛋液的时候用一个大汤勺也行；
3.为了煎出合适的蛋皮，最好选择一个大小适中的锅，约15-18CM最好，用大煎锅当然也可以煎，但非熟手很难保证会煎出完美的圆形，如果煎一个大蛋皮又要改小，浪费材料，所以选一个大小刚好的锅就比较省事了，而且锅一定要是不粘锅，比较便于操作；
4.锅底刷油量不可过多，刷多了蛋皮容易起泡，不光滑，影响美观；
5.锅的热度要掌握好，过热的锅，蛋液一下锅就会出现焦化的纹路，过冷的锅，蛋液在锅底的附着就会不均匀，比较好掌握的方法，就是把锅大火烧到很热，然后关火冷却一会儿，再倒入蛋液，快速旋转成均匀的蛋皮，再开小火烧10-20秒至蛋液凝固后关火倒扣出即可；
6.蛋皮一定要晾凉冷至常温才能包入奶油石榴馅，因为过高的温度会使打发奶油溶化，影响操作和成品的口感；
7.韭菜要放入开水中烫1分钟左右至软才能包蛋皮，不然太硬，不好操作；
8.包的时候手中的力道要掌握好，用力过大会很容易把蛋皮勒破，所以包的时候要非常小心。
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