“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“兰花鱼米映红椒(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鲜红辣椒500克，草鱼1条约1500克，车厘子，青豆，玉米粒，西兰花
兰花鱼米映红椒的做法步骤：
1、辣椒一劈两半后焯水待用。
2、西兰花清炒后装盘，车厘子点缀。
3、将草鱼去皮去骨，肉切小丁入味后划油，和玉米粒、青豆一起炒熟后撒在盘中的红辣椒上。
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大汤米鱼(1)
食材明细：
米鱼，青豆瓣，雪菜
大汤米鱼的做法步骤：
1.米鱼洗净切成两段入油锅稍煎一下，放入青豆瓣和雪菜。
2.加水煮8分钟，汤色浓稠厚调味出锅。
兰花鱼卷
食材明细：
用料主料：鳜鱼1条(重约900克)配料：净鲢鱼蓉、水发香菇、蟹黄、黄瓜、香蕉、青椒调料：味精、精盐、葱姜末、番茄沙司、白糖、醋、干淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、精炼油、料酒
兰花鱼卷的做法步骤：
1、鳜鱼刮鳞洗净，将头尾人味，拍粉人油锅炸至金黄色即可。
2、取鳜鱼肉改刀成片，加葱姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味。香蕉切小条，包在鱼夹上，拍上干淀粉，拖蛋液，入油锅炸至金黄色，捞出装盘成龙形，浇上糖醋汁。
3、净鱼蓉加入精盐、味精、葱姜水上劲，加入鸡蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，加青椒、蟹黄点缀成兰花，入笼蒸熟取出，浇上芡汁，放在鱼卷两边即成。
小贴士：
制作关键
鱼卷要卷得大小一致。鱼蓉要搅拌上劲，入味。糖酸汁要对好口味。
西兰花营养米糊
食材明细：
主料：西兰花20g，米粉25g
辅料：配方奶30g，枸杞5颗，温开水适量
西兰花营养米糊的做法步骤：
1，西兰花先用清水冲洗干净。
2，挤适量蔬果净浸泡两分钟。
3，再用清水冲洗干净。
4，西兰花改成小朵。
5，放入辅食机的大蒸篮里。
6，水箱加适量纯净水，扣紧杯盖。启动电源，选择蒸制键，时间选择10分钟。
7，蒸熟后，小心旋开杯盖。
8，用刮刀挑出蒸篮，将西兰花倒入搅拌杯中。
9，利用蒸煮出来的蒸馏水来制作菜糊，再次顺时针旋紧杯盖，启动搅拌键，时间设定为5分钟。
10，辅食机工作的同时，将冲调米糊的材料准备好。
11，碗里注入适量温开水，取一勺奶粉冲调成奶液。
12，将米粉倒入冲好的奶液中。
13，顺时针搅拌成均匀的米糊。
14，将打好的西兰花泥倒入米糊中。
15，按一个方向慢慢搅拌均匀。
16，倒入宝宝专用的小碗里。
17，摆上洗净的枸杞装饰好即可。
明月映牡丹
菜系及功能：家常菜谱
明月映牡丹选料：鹌鹑蛋8只，银耳20克，熟火腿瘦肉（或胡萝卜、或果丹皮）、香菜叶少许。
调料：猪油25克，麻油半匙，细盐、味精各少许。
明月映牡丹的做法
1.将银耳用温热鸡汤涨泡2小时，修去老根、洗净，待用。另取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕1只鹌鹑蛋。把熟火腿精肉批切成很薄、很小的菱形片，鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花，配上一片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟、至熟。
2．锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水生粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央。再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银耳四周。锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水生粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成。
特点：鹌鹑蛋形如明月，糯软细嫩、银耳状若牡丹，脆嫩鲜香。清淡宜人。色香味形俱佳。
关键：
1.银耳不可多烧，以保持脆嫩。银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美。
2．鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发、形成一层蛋膜时，再进行图案装饰，否则蛋液浮力难以承受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表明进行美化。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
吉利鱼米
食材明细：
鱼肉、鸡脯肉各300克，时蔬丁100克，上汤50克，盐、鱼露各适量
吉利鱼米的做法步骤：
1、将鱼肉、鸡脯肉改刀成米粒状，飞水，走油。
2、炒锅放底油烧热，加鱼肉粒、鸡肉粒、时蔬丁、上汤调至入味，滑炒装盘，点缀即成。
创新说明
鱼肉与鸡肉相配，加入时蔬烹制，营养更全面。
小贴士：
特点
玲珑剔透，鲜嫩可口，造型相映成趣。
王文忠 (内蒙古)
感谢您阅读“97美食网”的《兰花鱼米映红椒(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
