鲤鱼

日本全国各地都有悬挂鲤鱼旗的风俗，随风招展的鲤鱼旗成为端午节的一道独特风景。吐司配上草莓做个鲤鱼旗早餐也很嗨！有没有？既简单又方便，试一试哦！

材料：

普通吐司4片，紫薯吐司2片，火腿肠一根，草莓适量，海苔一张，牛奶一杯，巧克力酱适量，萝卜丸子3个，鹌鹑蛋2个，，

鲤鱼旗创意早餐的做法的做法步骤：

步骤1，把两块吐司如图两个头部叠放，用刀切去，这样切可以让两块吐司容易拼起来

步骤2，切好的吐司拼接好

步骤3，轻轻按住吐司用刀划出鲷鱼外形

步骤4，把海苔剪成条状，包在头部适当位置，用海苔剪出嘴巴、眼睛，注意眼睛部位先把鹌鹑蛋切片放在最下层，然后切火腿肠片放在上面，最上面一层放海苔。眼睛下面再用火腿肠片做腮鳍

步骤5，把草莓切片装饰身体部位

步骤6，照此方法依次把三个鲷鱼做好后，准备生菜铺盘，然后把做好的鲷鱼放入盘内摆盘

步骤7，用长竹签把萝卜丸子串起来放在盘中，用海苔剪出木杆和拴鲷鱼的绳子，配上裱好巧克力酱图案的一杯牛奶，早餐就可以美美的开动喽！

家常红烧鲤鱼的做法

主料：鲤鱼1000克

配料：白糖45克，大蒜3瓣，8厘米大葱1段，姜1小块，八角1个，花椒10余粒，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，料酒1勺，米醋1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

家常红烧鲤鱼的做法步骤：

1备好食材。鲤鱼去鳞、去腮、去内脏洗净

2在鲤鱼两面打上花刀;大葱切滚刀块;大蒜切片;姜切小片;八角掰开

3炒锅放植物油，油温7成热，放入鲤鱼，炸至鱼肉微微发红，5成熟后铲出控油备用(鱼炸比煎的形状好，做成来成型好更漂亮)

4炒糖色：A锅内留少许底油，放入白糖翻炒;B白糖全部融化;C微微冒泡;D立刻倒入适量清水烧开后，倒入碗中备用(炒糖色，这一步别偷懒，颜色红亮的关键)

5炒锅放植物油，油温4成热，先下八角炒香后，再下花椒、蒜片、姜片、大葱炒出香味

6倒入糖色水

7加入适量清水，放入炸好的鲤鱼，加入味极鲜酱油、老抽、盐、料酒、米醋，烧开后中火炖15分钟

8将鱼铲出装盘，把水淀粉倒入余下的汤汁中勾芡

9把芡汁浇在鱼上即可

家常红烧鲤鱼的做法小贴士：

1炸鱼时用炒勺把热油浇在鱼身上

2清水倒入糖色中容易崩溅，注意别烫着

3炖鱼时用炒勺把汤汁浇在鱼身上

食材明细：

主料：：鲤鱼800克，豆豉15克，

辅料：：蒜20克，海天蒸鱼酱油30克，盐适量，姜适量，葱花适量，

【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】的做法步骤：

1.鲤鱼必须把那根线去掉，把鱼内脏血冲洗干净

2.划刀，入味

3.里外都洗干净。我用了5克盐，码味道

4.豆鼓拍破，姜切丝

5.倒入酱油拌匀

6.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝

7.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝

8.大火等水开后，大火蒸8分钟，虚火【就是火关，盖子不要打开】利用里面余温，把鱼刚刚蒸断生。最后，还淋点酱油。用糊辣油呛炸一下就可以啦【这就是糊辣油】

9.面上撒点葱花，就可以啦

小贴士：

蒸鱼大火蒸8分钟，虚火3分钟

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：花皮茄子（或者绿皮茄子）4个，

配料：：海鲜酱油适量，花椒面适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

鲤鱼炖茄子的做法步骤：

1.把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味

2.锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了

3.煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味

4.然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开

5.茄子去皮

6.茄子斜刀切滚刀块（一定要斜着切，炖完不容易散，千万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来）

7.锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了

8.这是做的成品，汤放多了，但是很好喝，这是朋友钓，很鲜，而且茄子吸收了鱼的鲜味，很好吃，这么做够四个人同时吃了，可以请朋友一起吃

小贴士：

吃鱼一定要小心刺，慢慢的品尝，鱼越新鲜，炖出来的味道就越鲜美，我喜欢吃鱼，最喜欢就是这么炖着吃，有营养，而且鲜味很浓，配碗米饭吃，真是幸福的很呢！

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，花椒面适量，

地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼的做法步骤：

1.1、鲤鱼去鳞，剔除内脏，剁成大块，然后从中间劈开。所有调料，兑在一个碗中，拌匀，浇在鱼块上面，再拌上葱段和姜片，腌三个小时左右。

2.2、煎锅放油，烧开，放入鱼段，煎至二面金黄，煎鱼时尽量小火多煎十几分钟，让鱼段表面煎干，鱼皮煎脆，即可出锅。

3.2、煎锅放油，烧开，放入鱼段，煎至二面金黄，煎鱼时尽量小火多煎十几分钟，让鱼段表面煎干，鱼皮煎脆，即可出锅。

4.3、我是晚上把鱼腌上，第二天早晨煎鱼。