糖醋鲤鱼

酸甜香嫩，经典传统鲁菜。因为得到家乐鸡粉免费试用机会，所以用鸡粉腌的里脊肉段，很嫩很好吃。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

猪里脊，黄瓜，胡萝卜，淀粉，蛋清，盐，鸡粉，料酒，生抽，糖，醋，姜粉，葱，蒜，花椒粉，，

家常糖醋里脊的做法的做法步骤：

步骤1，猪里脊切手指粗细的条，用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的，关系不大，直接用了

步骤2，腌肉的同时，黄瓜和胡萝卜切片，蒜切片，切葱花

步骤3，肉腌好之后，加蛋清和淀粉，抓匀

步骤4，油锅烧到七成热，逐条下肉段炸至定型

步骤5，第一次炸完，是这种淡黄色

步骤6，油烧热，复炸一下，变成金黄色。这时候肉已经熟透了

步骤7，用糖，醋，水或高汤，淀粉，葱花，料酒调汁

步骤8，热锅热油，爆香蒜片后，炒胡萝卜片和黄瓜片断生

步骤9，先倒入炸好的肉段，再倒入调好的汁，快速翻炒，使肉段均匀挂上透明的芡汁，关火出锅

步骤10，肉段用蛋清和淀粉抓一下，炸的时候会更脆嫩

步骤11，最后一步一定要快速翻炒，不然芡汁凝固就挂不匀了

步骤12，出锅前可以在锅边再烹一点醋，会更香一些

日本全国各地都有悬挂鲤鱼旗的风俗，随风招展的鲤鱼旗成为端午节的一道独特风景。吐司配上草莓做个鲤鱼旗早餐也很嗨！有没有？既简单又方便，试一试哦！

材料：

普通吐司4片，紫薯吐司2片，火腿肠一根，草莓适量，海苔一张，牛奶一杯，巧克力酱适量，萝卜丸子3个，鹌鹑蛋2个，，

鲤鱼旗创意早餐的做法的做法步骤：

步骤1，把两块吐司如图两个头部叠放，用刀切去，这样切可以让两块吐司容易拼起来

步骤2，切好的吐司拼接好

步骤3，轻轻按住吐司用刀划出鲷鱼外形

步骤4，把海苔剪成条状，包在头部适当位置，用海苔剪出嘴巴、眼睛，注意眼睛部位先把鹌鹑蛋切片放在最下层，然后切火腿肠片放在上面，最上面一层放海苔。眼睛下面再用火腿肠片做腮鳍

步骤5，把草莓切片装饰身体部位

步骤6，照此方法依次把三个鲷鱼做好后，准备生菜铺盘，然后把做好的鲷鱼放入盘内摆盘

步骤7，用长竹签把萝卜丸子串起来放在盘中，用海苔剪出木杆和拴鲷鱼的绳子，配上裱好巧克力酱图案的一杯牛奶，早餐就可以美美的开动喽！

食材明细：

主料：：猪肉200g，

辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，

【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：

1.准备猪肉一块，洗净备用。

2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。

3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。

4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。

5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。

6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。

7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)

8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】

常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。

糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。

食材明细：

主料：：猪肉250g，亨氏番茄酱2大勺，糖3大勺，醋3大勺，玉米淀粉4大勺，面粉2大勺，水8大勺，

【亨氏茄汁主义】酥脆酸甜的糖醋肉的做法步骤：

1.稍微显摆一下今天最重要的调料，试用装的亨氏番茄酱。

2.肉切大片，放一小勺盐稍微抓一下。

3.面粉2大勺，玉米淀粉4大勺，水8大勺，混合成浓稠的面糊，如图中的状态。做糖醋肉面粉：玉米淀粉：水的最佳配比是2:4:8，这个比例炸出来的肉特别的酥脆。

4.肉沾上面糊的状态，薄薄的一层，这样的效果最好。

5.锅内放油，烧热后，依次放入肉片炸直金黄（可以复炸一次，更酥脆），图中是我炸了2次后的样子，第一次出锅的时候颜色比较浅的。

6.锅内放入3大勺糖，然后倒入白醋，正好没过白糖就可以，然后放上2大勺番茄酱，用中火加热。

7.糖醋汁烧到冒大泡的时候，倒入扎好的肉片，迅速翻拌均匀。

8.因为拍照，耽误了放入肉片的时间，出来的肉片倒出现了意外的小惊喜，吃着酸酸甜甜，还有点拔丝的效果了，非常酥脆好吃。如果早点下入肉片，糖醋肉嘛不快吃就软了，这个直到吃完饭都是酥脆的，这点挺不错的。之前也吃过好多别的番茄酱，亨氏的味道格外的浓郁，更能体现出番茄的酸酸甜甜的味道，就如夏秋当季的番茄一样的新鲜味道，而且颜色也不错。家人吃了都觉得口味不错，以后选择番茄酱，会优先考虑亨氏番茄酱，而且我最满意的是包装方便，吃一次挤点出来，再也不用像以前一样车子瓶子甩了。呵呵

9.因为拍照，耽误了放入肉片的时间，出来的肉片倒出现了意外的小惊喜，吃着酸酸甜甜，还有点拔丝的效果了，非常酥脆好吃。如果早点下入肉片，糖醋肉嘛不快吃就软了，这个直到吃完饭都是酥脆的，这点挺不错的。之前也吃过好多别的番茄酱，亨氏的味道格外的浓郁，更能体现出番茄的酸酸甜甜的味道，就如夏秋当季的番茄一样的新鲜味道，而且颜色也不错。家人吃了都觉得口味不错，以后选择番茄酱，会优先考虑亨氏番茄酱，而且我最满意的是包装方便，吃一次挤点出来，再也不用像以前一样车子瓶子甩了。呵呵

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：糖适量，醋适量，

糖醋小排简易版的做法步骤：

1.锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。

2.将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。

3.锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。

4.锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。

5.倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。

6.出锅装盘撒点儿芝麻。

小贴士：

炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。