美食占据了人们生活的大半部分，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，希望美食让你心情好身体更好。你也是这样的看法吗？也许下面的“豆豉烤鲤鱼的做法_美食方法”正合你意！更多信息请继续关注本网站。
豆豉烤鲤鱼的做法
主料：鲤鱼1条、鲜玉米1个、胡萝卜2个、黄瓜1根、豆芽200克、豆豉30克
配料：葱1棵、姜1块、蒜1头、香菜2棵、花生油30毫升、精盐少量、生抽适量
豆豉烤鱼的做法步骤：
1、鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断，在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟
2、姜切片，蒜拍扁，葱切丝
3、胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片
4、烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟
5、开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可
6、此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩
7、把炒好的蔬菜铺到鱼身上
8、烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可，烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了
豆豉烤鱼的做法烹饪小贴士：
1、处理鱼肉时要在鱼鳃处切一刀，找到白色的鱼线，一手拉着，另一只手用刀背轻拍鱼身，慢慢拉出来，这个线比较腥，一定要去除，鱼两面各有一条;
2、可以根据个人口味加入调料，本菜谱只加了些生抽，因为豆豉本身的味道其实已经足够入味了，也可以放辣椒，做成香辣口味的;
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况进行适当的调整;
4、配菜中我加了点胡萝卜，不仅能够吸收掉鱼肉的腥味，还能够让营养更为丰富;
5、胡萝卜含有大量的胡萝卜素和植物纤维，能够起到补肝明目以及促进肠道消化的功效。
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清蒸鲤鱼的做法_美食方法
清蒸鲤鱼的做法
鲤鱼味道绝佳，是我们餐桌上的美食之一，一般我们常吃的有红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，清炖鲤鱼等，今天厨娘花了22元，买了一条2斤半的大鲤鱼，和大家分享鲤鱼另一种简单又美味的做法----清蒸鲤鱼.
食材：鲤鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，蒸鱼豆豉，食用油。
清蒸鲤鱼的做法步骤：
1、鲤鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏后，用水清洗两遍，把鱼肚子清洗干净。
2.把鲤鱼的鱼鳍剪掉。
3.在鲤鱼头下1cm处和尾部1cm处各切一刀，把头下1cm处的鱼腥线拽出来，边拽边轻轻拍打鱼身，然后再翻一下面，进行同样的操作，把两面的鱼腥线都取出。
4.在两面鱼身，斜刀各切几个口，在鱼身和鱼肚子内浇上适量的料酒，涂抹均匀，再在同样位置上涂抹适量的盐。
5.在鱼身的刀口处，和鱼肚子内，塞入葱片和姜片，腌制30分钟。
6.锅内加适量的水，放入鲤鱼，盖上锅盖，上蒸汽以后再蒸8分钟。
7.蒸好以后，把葱姜片取出，再重新放一些葱丝和姜丝在鱼身上。
8.浇上适量的蒸鱼豉油，再浇上适量的热油。
9.最后，撒上一些香菜点缀一下，一道肉鲜味美的清蒸鲤鱼就做好啦!
清蒸鲤鱼的做法小贴士：
鲤鱼蒸的时间不要太长，如果蒸的时间太久，肉就不鲜嫩了。
喜欢吃辣的，可以在浇热油前，在鱼身上放几段小米椒。
蒸鱼豉油选大品牌的，味道更好一些。
此做法同样适用于其他品种的鱼。
剁椒红烧鲤鱼的做法_美食方法
剁椒红烧鲤鱼的做法
主料：鲤鱼一条
配料：香菜少量紫苏少量配料姜一小块生抽适量、剁椒一匙、
剁椒红烧鲤鱼的做法步骤
步骤一、材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐
步骤二、锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼
步骤三、中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎
步骤四、放入鱼卵继续煎
步骤五、两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝
步骤六、盖上盖子，焖煮五分钟
步骤七、揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟
步骤八、留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅
步骤九、装盘后，撒上香菜段
剁椒红烧鲤鱼的小窍门
鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃
烤草鱼的做法_美食方法
烤草鱼的做法
主料：草鱼1条(2斤左右)
配料：豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量
烤草鱼的做法步骤：
1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。
2、把配料切好备用
3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。
5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦。
感觉有食欲的不妨在家试着做，保你好吃，喜欢的朋友们请关注我吧，我每天都会和大家分享不一样的美食。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法_美食方法
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
主料:苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1罐
配料:色拉油适量、食盐适量、大蒜适量、白糖适量、豆豉适量、
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
步骤一、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
步骤二、大蒜两颗拍散切碎
步骤三、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片
步骤四、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
步骤五、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法烹饪技巧
1、放适量盐腌苦瓜，一是让苦味减轻，二是苦瓜更容易熟。
2、苦瓜经过腌制已经有了盐味，鲮鱼本身也够咸，所以炒的时候不需要再加盐。
3、最后加点白糖也是为了中和苦味，不喜欢也可以不加。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的菜品特色
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用，是夏季天然养生品。三伏天吃苦味食物，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。最常见的苦味食物就是苦瓜了。苦瓜中的维生素含量在瓜茄类蔬菜中居首位，它含的奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合。李时珍赞誉它有清热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等功效。豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法，鲮鱼是一种罐头鱼，是广东顺德菜必备的配料，常用于炒青菜类，最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等。鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合夏天的一道开胃菜。
豆豉虎皮尖椒的做法_美食方法
豆豉虎皮尖椒的做法
主料：青尖椒
配料：豆豉，蒜头，食用油，盐，生抽。
豆豉虎皮尖椒的做法步骤：
1.首先把尖椒洗干净，切去尖椒的头部，把尖椒籽取出。
2.把蒜头切碎，准备一个小碗，倒入两勺生抽，加入大半碗水调匀。
3.锅烧热后转小火，放入尖椒，把尖椒两面煸炒起皮后，再下入食用油继续煸炒。我们在做虎皮尖椒时，正确的做法应该先放尖椒，把尖椒煸起皮后再放油，少了这一步，难怪尖椒不起皮不入味。因为尖椒水分比较多，直接放油煸炒的话是比较容易出水的，尖椒出水后更难煸起皮，更难入味。我们先把尖椒放入热锅中，用中小火煸炒几下就起皮了，而且还不会出水。
4.然后下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。
5.加入适量盐一起翻炒均匀。
6.倒入预先调好的酱汁。
7.煮开1分钟即可出锅。
经过这简单几步，鲜香美味的豆豉虎皮尖椒就做好了，尖椒特别香软入味，就连汤汁都能拌饭吃，简直下饭神器!喜欢吃的赶紧试试这道菜吧~记住做虎皮尖椒时，先放尖椒后放油，这样尖椒更起皮更入味哦!小伙伴们，你是这么做虎皮尖椒的吗?还有什么更好的方法都可以告诉小编哦!
豆豉腊鱼蒸香干的做法_美食方法
豆豉腊鱼蒸香干的做法
主料：腊鱼1块、香干3块、
配料：蒜末1小蝶、香辣豆豉酱2勺、盐适量、
豆豉腊鱼蒸香干的做法步骤
步骤一、准备好原材料。
步骤二、香干斜切成薄片，整齐的摆放在盘底。
步骤三、在香干表面撒上少许盐。
步骤四、将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上。
步骤五、再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱。
步骤六、放在开水锅上大火蒸上10分钟即可，拿出来表面撒上小葱末。
步骤七、端上桌了。
豆豉腊鱼蒸香干的小窍门
步骤一、、香干切成薄片后整齐的摆放在盘中，撒少许盐入底味。
步骤二、、腊鱼喜欢香点的可以先煎一下，天太热，想吃点清淡点就没有煎。
步骤三、、豆豉酱中含有油，所以这菜无须再单独放油了。
麻辣烤草鱼的做法_美食方法
麻辣烤草鱼的做法
主料：草鱼1200克
配料：平菇50克、黄豆芽50克、油豆皮50克、芹菜3根、小葱3根、香菜3根、蒜30克、姜10克、干辣椒3克、豆瓣酱20克、黑豆豉10克、麻辣香锅料5克、精盐5克、鸡粉1克、料酒30毫升、白胡椒粉2克、食油50毫升、花椒2克
麻辣烤草鱼的做法步骤：
1.草鱼，清理干净腮，鳞，黑膜，牙齿后，平铺在菜板上，头部下一寸各切一刀，慢慢的抽出鱼线。
2.两面打上花刀。
3.放入烤盘中，正反两面抹上料酒，白胡椒粉，盐，腌制30分钟。
4.倒掉腌出的汁水，两面刷一层油。送进提前预热的烤箱，上下火220度，先烤30分钟。
5.烤鱼的期间来处理配菜。平菇，黄豆芽，油豆皮洗净沥水。芹菜，香葱，香菜，择洗干净。大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，黑豆豉，全部处理好。
6.炒锅中注入食用油，下姜，蒜，酱，一半的花椒。小火翻炒出红油。下平菇，油豆皮。略翻炒后下麻辣香锅料。
7.炒匀后加入适量的水。大火烧开后加入精盐。加鸡粉调味。加入黄豆芽。加芹菜，葱白，香菜根翻炒。酱汁和配菜炒好。
8.烤鱼的烤盘取出，倒掉烤出来的汁水。
9.炒锅的菜和酱汁，全部倒入烤盘中。撒入芹菜的叶子，再送进烤箱烤10分钟。
10.锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。取出烤好的鱼，撒香菜，最后淋入热油，即可美美的享用啦。
麻辣烤草鱼的做法烹饪小贴士：
1、自已烤鱼，酱汁的辣度随自家的口味来调整哈。精灵的这一份烤鱼，因为小朋友要吃，所以不是特别的辣。
2、烤鱼时，第一回烤出来的汁水，一定要倒掉哈，因为比较腥。
3、配菜，随自家的喜好来放哈。咱家是有什么就放了什么。
4、鱼身上打花刀，一是方便入味，二是易熟。
5、草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。
6、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
酱烤鳕鱼的做法_美食方法
酱烤鳕鱼的做法
酱烤鳕鱼是一道以鳕鱼为主要食材的烤制菜肴。其味道鲜嫩，酱香味恰到好处融合。
主料：鳕鱼一块
配料：黑胡椒、食盐、橄榄油、酱
步骤一、在鳕鱼肉上抹少许盐，黑胡椒、橄榄油
步骤二、再刷一些酱在上面，腌制15-20分钟左右
步骤三、烤箱上下火，200度，10-15分钟即可
注：没有烤箱的用自家的平底煎锅煎制也可以
鳕鱼食用须知
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
在葡萄牙，每年都有鳕鱼文化节，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。
据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是蒸鳕鱼。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
烤生蚝的做法_美食方法
烤生蚝的做法
主料：生蚝12个
调料：食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝的做法步骤：
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)
烤琵琶腿的做法_美食方法
烤琵琶腿的做法
主料：琵琶腿6个
配料：黑椒烤肉料35克，红油20ML，辣椒粉5克，纯净水30ML，熟白芝麻适量
烤琵琶腿的做法步骤：
1：琵琶腿准备。
2：如图，从中间剖开鸡腿，洗净后沥干水份。
3：烤肉料和红油准备。
4：烤肉料，辣椒粉倒入小碗中，加入过滤的纯净水，搅拌均匀。
5：沥干水份的鸡腿放入深碗中，淋入烤肉的汁。
6：加入红油。
7：戴上一次性手套，给肉肉按摩5分钟左右。
8：装入保鲜袋中，放入冰箱中腌制4小时以上。
9：烤盘上铺锡纸，刷一层油。
10：摆入腌制入味的鸡腿。
11：送进提前预热的烤箱中，上下火中层150度先烤15分钟。
12：取出鸡腿，翻面。
13：再送进烤箱，烤10分钟后取出来，撒上熟白芝麻。
14：再次送进烤箱，烤5分钟左右，取出即可美美的享用了。
烤琵琶腿
烤琵琶腿的做法小贴士：
1：鸡翅根腌的时间越长，肉肉就越入味。精灵一般都是提前一天就腌制的。
2：如果时间紧，着急吃的情况下，可以隔半小时取出来按摩一次，至少按摩3~4回。
3：麻辣香锅料除了炒菜以外，用来烤鸡翅也是很美味的，有的话可以试一试哟。
4：新手烤鸡翅根的时候，检验的标准就是用筷子戳鸡翅根最厚的部位，没有血水流出来就代表烤熟了。
蒜蓉烤香菇的做法_美食方法
蒜蓉烤香菇的做法
主料：香菇8、9朵，大蒜两头
配料：小米椒适量，生抽2勺，蚝油两勺，盐2勺，糖一勺，葱花适量。
蒜蓉烤香菇的做法步骤：
1、先把香菇的蒂头剪去，然后泡在水盆里，放一勺盐进去，搓洗几下，把藏在香菇盖盖里面的脏东西都洗出来。然后捞出控干水分。
2、大蒜去皮，小米椒清洗干净备好。我这个蒜蓉酱做的比较多，能吃2、3顿的样子。
3、把大蒜先拍扁，然后剁成蒜末。
4、小米辣洗干净也切成段。
5、锅里放入少量的油，放入蒜末红椒圈，翻炒。
6、加入少量的开水，让蒜泥汁煮一下，煮开就好。
7、加入生抽，蚝油，盐，白糖调味，收至粘稠就可以关火了。
8、平底锅里倒入少量的油。
9、洗好的香菇用厨房纸巾再吸一下水份，放入平底锅里。中小火慢煎香菇，可盖上盖子焖一下。
10、看香菇出水了，就把它翻面。盖上盖子焖个23分钟。
11、再翻面，感觉到香菇有点塌架了，就差不多了。
12、把香菇翻到底部朝上。每个香菇碗碗里都放上一勺蒜蓉辣酱。就可以关火了~
13、出锅后撒上新鲜的葱花就可以上桌啦~
孜然烤鲫鱼的做法_美食方法
孜然烤鲫鱼的做法
用料：鲫鱼1条、姜片3片、高度白酒1勺、孜然粉2勺、小葱1根、红椒1个、辣椒粉1小勺、油盐适量
孜然烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼表面划上几小刀，在鱼的表面涂抹上一层盐;
2.放上姜片，浇淋上高度白酒，涂抹均匀腌制一下;
3.腌制十分钟后再在表面均匀的撒上孜然粉和辣椒粉;再刷上一层油;
4.将鱼放入空气炸锅内;
5.180度，放入空气炸锅中烘烤10分钟;盛入盘中，表面撒上小葱末和红椒末。可以开吃了。
孜然烤鲫鱼的做法烹饪小贴士：
1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
3、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
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