糖醋鲤鱼
自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼,我就被那条鱼的造型给吸引住了,那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱,于是我这喜欢尝试的本性又犯了,今天趁着老公
食材配方
主料:
鲤鱼
800g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量清水
适量番茄酱
适量陈醋
适量白糖
适量淀粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量
做法 共15个步骤
1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来。
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀。
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)。
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。
10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄酱煸一下。
13.加入糖醋汁熬一会儿。
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
糖醋鲤鱼
这个,绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。 去菜市场,本来已经买好菜打算回了。看到一妇女,地上丢了十几条大鲤鱼,怎么着,一条也有十多斤吧。我还想着,公公喜欢吃鲤
食材配方
主料:
鲤鱼
1400g辅料:
色拉油
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量面粉
适量陈醋
适量生抽
适量白糖
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.鱼去鳞,抽去腥线.
2.鱼身隔一厘米切一刀后,两面抹盐和胡椒粉略腌。
3.生粉和面粉调成面糊。
4.鱼身两面沾满面糊。
5.锅里下多点油,拎着鱼身先炸鱼头。
6.再炸鱼身。
7.把生抽,番茄酱,白糖,醋和水淀粉调好。
8.鱼身两面炸好。倒去多余的油,锅里留底油,炒香姜丝葱段。
9.倒入调好的汁,小火煮至快收干后起锅。
鲤鱼火锅
我家都爱吃鱼火锅,去747吃过几次,可是太辣了,孩子不能吃,后来干脆也不去747吃了,直接在家里自己做,模仿人家的做法,比他们做的不差哦,也很好吃的。
食材配方
主料:
鲤鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量豆腐
适量菠菜
适量白菜
适量
做法 共11个步骤
1.这家伙我拍照的时候嘴还在动,把我吓一跳,这张是闭着嘴的
2.看这张是张着嘴的,真有点吓人
3.鲤鱼片成尽量薄一点的片
4.葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下
5.鱼片过油炸,炸至多半熟就好
6.炸好的鱼片放锅里
7.放上盐冲上水熬开
8.水开后这样就可以吃了
9.鱼吃个差不多的时候再涮青菜,菠菜
10.白菜
11.豆腐
家常炖鲤鱼
鲤鱼有利于减轻孕妇的水肿状态,并且鱼肉含有大量的优质蛋白质,孕妇都吃对宝宝和妈妈都很好。
食材配方
主料:
鲤鱼
1200g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量花椒
适量酱油
适量葱姜蒜
适量白糖
适量醋
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.鲤鱼宰杀处理干净后,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4.倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。
鲤鱼汤
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效,适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用,还可以帮助人排出体内多余的水分,有助于控制体重。常食鲤鱼对
食材配方
主料:
鲤鱼
1条辅料:
盐
8g葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
10ml醋
15ml味精
2g
做法 共7个步骤
1.先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。
2.切成两段,放入砂锅中。
3.葱切段,姜切碎放入砂锅中。
4.添加足量水,添加料酒、盐。
5.用大火烧开。
6.然后转小火炖40分钟。
7.最后加醋、味精、香菜即可。
茄汁鲤鱼
在广东的时候鲤鱼我们几乎不吃,因为我不知道该怎么吃,我也不会炸东西的,所以跟炸有关的我一般不做,但是鲤鱼比较腥,要炸过才会好吃,我觉得鲤鱼最好吃的就是这个茄汁的
食材配方
主料:
鲤鱼
800g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个中筋面粉
适量淀粉
适量白砂糖
适量番茄酱
适量
做法 共13个步骤
1.鲤鱼清洗干净,在背部划斜刀。
2.鸡蛋一个,面粉,淀粉活成面糊。
3.提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下,尽量每个部位都沾上一点。
4.锅内倒入油,待油温热后把鱼提着尾巴放入炸制。
5.用勺子不停的舀油往鱼身上泼,慢慢炸到鱼熟。
6.炸到鱼微黄色后捞出来。
7.捞出鱼的油再次大火烧开,烧到油冒烟,然后把鱼再次放入锅中炸。
8.放入炸10秒再快速捞出来。
9.锅中留适量底油,倒入白砂糖用勺子不停搅拌,直至锅中气泡。
10.倒入适量白开水。
11.再加入适量番茄酱。
12.烧开后浇入一勺水淀粉。
13.烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。
西红柿大茴焖鲤鱼
这阵很少做鱼,老公和女儿都嚷着要吃鱼。每次他们去小区的花园那里,看到我家种植的大茴,都会感叹一番,今年终于长出来了,这次一定得好好保护,不能再让冬天冻死了。这是
食材配方
主料:
鲤鱼
700g西红柿
100g辅料:油
适量盐
适量大茴叶
5g酱油
2g料酒
3g白砂糖
2g鸡精
2g香葱
10g姜
3g辣椒皮
10g做法 共13个步骤
1.主料:新鲜鲤鱼、西红柿 辅料:植物油、盐、酱油、白砂糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣椒皮
2.把鲤鱼收拾干净,洗净
3.切块用盐、料酒腌制一会
4.葱、姜洗净切末,辣皮子洗净切末
5.把西红柿洗净切块,大茴叶子洗净
6.热锅凉油加鲤鱼块
7.煎到两面金黄色
8.捞起
9.热锅凉油加葱、姜、辣椒皮小火炒出香味
10.加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀
11.加水、西红柿块、白砂糖一起焖到鱼块入味
12.加大茴叶子
13.鸡精,大火收汁即可
食材明细:
鲤鱼一条,葱姜丝适量,干辣椒丝适量,盐适量,料酒适量,玉米油适量,酱油适量,香菜适量
葱油鲤鱼的做法步骤:
第1步鲜鲤鱼去鳞去内脏,冲洗干净。在鱼身两侧均匀划上几刀。
第2步炒锅添适量清水,放入鲤鱼。烧开后,撇去浮沫。
第3步加入盐、料酒、酱油,用小火烧开。捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝,辣椒丝撒在鱼身上,炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在鱼身上,撒上香菜段即可。
食材明细:
鲤鱼350克,酸白菜250克,鸡蛋清15克,植物油40克,盐4克,味精3克,胡椒粉4克,料酒15克,泡椒25克,花椒10克,姜3克,大蒜(白皮)7克
酸菜鲤鱼的做法步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、鱼鳃,剖腹,去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开成块,酸菜洗净后切段;
2. 将锅置火上,放植物油烧热,下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入酸菜段煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮,撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥,再加入盐、胡椒粉备用;
3. 将鱼肉斜刀片成鱼片,加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆;
4. 将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅;
5. 用另一锅入植物油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤内煮1至2分钟,待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆中即成。
小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
健康食疗《新鲜鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼做法大全》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鲤鱼怎么做好吃专题,希望您能喜欢!