鸭胰

食材明细：

地骨皮480克，猪胰子200克，鸡蛋60克，盐3克，花生油5克

猪胰枸杞汤的做法步骤：

1. 枸杞摘叶，洗净待用。

2. 枸杞梗（地骨皮）洗净捆好，加水先煲。

3. 猪胰切块，蛋搅匀。

4. 当水滚全部放入，加油盐，滚片刻即可饮用。

小贴士：

枸杞叶能清热、利尿、健胃。对糖尿病及肺结核病患者有食疗作用。猪胰，可降低人体血糖、助胰脏恢复功能。无病者亦能饮用此汤水。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

猪胰子250克，山药(干)60克，枣(干)10克，姜5克

淮山猪胰汤的做法步骤：

1. 将猪胰刮去油膜，洗净；

2. 淮山洗净，与猪胰放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

补脾固肾、生津止渴；糖尿病属脾肾气阴两虚者，症见口渴引饮，喜热饮，神疲乏力，气短懒言，小便清长，尿频量多，知饥能食，但食不知味，舌淡红苔白薄，脉沉细弱；本汤与黄精玉竹猪胰汤均有滋养脾胃；生津止渴之效，均可用于糖尿病属于脾胃阴虚者；所不同者，黄精玉竹猪胰汤重，在养阴，兼能润肺，适于肺胃阴虚者(舌淡红苔白干，脉细数)，本方则重在补益气阴，兼于固肾涩尿，适于脾肾气阴两虚者(舌淡红苔薄白，脉细弱)；使用本汤以饮多尿，舌淡红，脉沉细弱属于脾肾气阴两虚者为要点。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

食材明细：

海参(水浸)750克，猪肝125克，猪胰子150克，油菜心30克，酱油5克，黄酒10克，白砂糖5克，盐3克，姜5克，大葱5克，猪油(炼制)20克，味精2克

肝胰扒海参的做法步骤：

将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜（切片）、葱（切段）、猪油，用文火炖熟，将海参洗净，投入沸水中略氽，也放入沙锅内，一起炖煮10分钟左右，改用武火收汁，而后出装盘。另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海在四周。

用法：当菜食用。

小贴士：

效用：补肾润燥，养血益精。用治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿；也可作为手术后失血的伙食调理。肾调养药膳海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

食材明细：

猪胰子200克，山药60克，盐3克，味精2克

清炖山药猪胰的做法步骤：

1. 先将猪胰洗净，切片备用；

2. 山药去皮，洗净，切片；

3. 将两物共放入沙锅中，加适量清水炖熟；

4. 加盐、味精，少许调味即可食用。

小贴士：

本品具有健脾、补肺、润燥之功效，可治糖尿病。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

猪胰子100克，黄芪18克，山药(干)30克，葛根(干)12克，盐2克，大葱3克，姜3克，黄酒5克

猪胰止渴汤的做法步骤：

1. 黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。

2. 猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱（切末）、姜（切末）、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟。

小贴士：

适用于糖尿病。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。葛根（干）：不宜于乌头类药材同用。