注意:菜味道调整在好,也要注意每个坏接,烧的时候,开锅后,改为小火,慢烧,时间越长,味道越好,赶快动手做吧!
材料:
鲤鱼一条,豆腐适量,大葱适量,姜适量,大料三个,朝天椒适量,香菜适量,白糖适量,醋少许,料酒少许,白酒少许,耗油适量,十三香少许,胡椒粉少许,蒜三半,,
鲤鱼闷豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,活鱼宰杀,处理干净后,斜刀切,每隔三里米切一刀,(注意,不要切断,轻点)备用
步骤2,把都豆腐切成,厚度0.5里米,宽度2.5里米,长度为四里米,二,大葱切段,姜切片,(蒜去皮,要整个的)备用
步骤3,大勺上火,(加入油,多一些)把油烧开,下鱼,两面煎成,金黄色,即可,备用
步骤4,大勺再次上火,少许底油,放入葱段,姜片,蒜,大料,干辣椒,炒出香味后,加入料酒,醋,白酒,耗油,生,老,抽,炒出味道(加入鲜汤,没有鲜汤,加水即可)把剩下调料加入锅中调好味道,先品尝下即可,放入鱼,在放入豆腐,大火烧开,改为小火,放上锅盖,闷二十分钟,到时间后,放入香菜,即可出锅,(注意,调味时,盐正好就可以,闷时间长,味道就会浓厚)
材料:
净鲤鱼1条(1000克),北豆腐1盒,油适量,葱少许,姜少许,蒜少许,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,料酒适量,醋少许,白糖少许,盐少许,水适量,香菜叶少许,,
鲤鱼烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,净鲤鱼(收拾干净的)一条切成两段,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸,做之前取出。盒装老豆腐切成10块。
步骤2,锅中放油,放入葱姜蒜和黄豆酱炒香,加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味,加入料酒和鲤鱼煮沸,小火炖约20分钟(中间时小心给鱼翻一次身,并动一动鱼的底部防止粘锅),加入豆腐再炖煮10分钟即可。
步骤3,出锅时把鱼拼在一起,豆腐放在鱼上面,撒上一点香菜叶装点一下。
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材料:
鲤鱼1条,豆腐1盒,葱,姜,大料,醋,酱油,糖,盐,清水,
红烧鲤鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将活鲤鱼收拾干净,为了方便入味,将其剁成段
步骤2,葱姜大料备好
步骤3,煎锅油烧热,放入鱼块,大火煎制
步骤4,煎至鱼皮表面金黄,烹适量醋,去腥,加糖和酱油
步骤5,换大一些的锅,放辅料葱姜等,加水。(如果用高汤代替水就更好了),放入鱼肚
步骤6,北豆腐切块,豆腐放锅内,一起炖,大约20-30分钟左右,视鱼的大小而定
明天就是惊蛰了。友友们做道鲤鱼豆腐汤。
材料:
内脂豆腐I盒,鲤鱼适量?,波菜3根,虾丸适量???,盐少许。?,葱半根,姜三片,蒜半头,大料1个,,
鲤鱼豆腐汤。的做法的做法步骤:
步骤1,鲑鱼去掉内脏冼净,上锅煎成两面金黄,放在一边备用,
步骤2,虾丸我是提前做好的。
步骤3,波菜洗净,用热水烫一下,切成寸断备用
步骤4,豆腐洗净,用热水烫一下,切成方块备用。
步骤5,锅中倒入凉水,把葱姜蒜大料,放锅中,,把鲤鱼也放入锅中,煮十分钟,鲜香味美,鲤鱼汤就完成了。
这道菜是江浙地区的常见菜色,豆腐嫩软可口,鱼汤白如牛奶,鲜而不腻,此汤白中点缀着绿色,既美味又养眼。鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒,并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲤鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
材料:
鲜鲤鱼1条,豆腐500克,姜6片,葱三根,油适量,盐5克,白酒15克,白醋5克,白胡椒粉适量,薄荷叶一枝,
鲤鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼清洗干净
步骤2,注意,一定要把肚子里面的黑膜洗掉,否则会比较腥
步骤3,鱼身用厨房纸擦干净水,抹盐腌制十分钟
步骤4,姜切片备用
步骤5,锅烧热倒入适量的油,烧开
步骤6,放入姜片
步骤7,腌制好的鱼放入锅中小火煎一下
步骤8,两面煎至金黄关火
步骤9,把鱼放入事先准备好的砂锅里面
步骤10,豆腐切成一厘米的方块
步骤11,香葱,姜片准备好
步骤12,砂锅中放入豆腐,姜片,香葱,一枝薄荷,白酒,白醋,注意薄荷是亮点哦
步骤13,倒入足量的开水,一定要是开水!沫过食材表面
步骤14,大火煮15分钟钟,转小火煮30分钟,注意,一定是要用大火先煮,然后用小火才会出现白汤
步骤15,出锅了,根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了哦
以上的勺均为15毫升~20毫升容量的勺
材料:
鲤鱼1条,豆腐1块,六必居干酱2勺,甜面酱2勺,酱油2勺,料酒2勺,蚝油1勺,带皮五花肉1块,盐适量,姜片5片,小米椒5个,洋葱碎适量,郫县豆瓣酱半勺,榨菜1袋,
酱烧鲤鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,鱼清理干净,鱼颈部划刀取出腥线,鱼背部划刀,抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段,混合洋葱碎和姜片,五花肉切块,肉皮切块。3热平底锅,放油将鱼两面煎2分钟后盛出,在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油,放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄,放小米椒姜片洋葱碎,加郫县豆瓣酱炒至红油,加预先调好的干酱面酱酱油蚝油,炒出酱味,加水,放鱼,水量与鱼持平,大火烧开。5烧开后,放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟,小火慢慢收汁5分钟,盛出。
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