血糯米

食材明细：

水168克，鲜酵母15克，高粉280克，糖粉30克，海盐3克，黄油20克，血糯米103克

血糯米土司的做法步骤：

1.米淘洗干净，装在碗里，加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用。

2.照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。

3.糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。

4.103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团。

5.分3份擀卷两次。

6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显。

小贴士：

300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭，分量比较多，膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软，血糯米是香的，做土司很好吃。

买了一大块酒药，不能总是做糯米米酒吧，看看说明上面写还能发酵腐乳什么的，不敢尝试，想换汤不换药一下，换一种粮食发酵一下试试，换了紫红种皮的血糯米，果真成了，就是因为种皮比较厚，发酵时间很长，但是发酵出来的酒精度也很高，每天喝一点点就感觉要醉倒了呢哈哈哈~

紫红糯米也叫血糯米，上海人很喜欢吃，什么血糯米八宝饭、血糯米奶茶、血糯米冰棍都很好吃，和糯米那种黏黏嗲嗲的感觉不同的是，血糯米虽然也黏黏的，但是有口劲儿，吃起来感觉很爽~

而且血糯米营养丰富，算是杂粮哦~

养颜粗粮好味道【血糯米米酒】

原料：血糯米半斤，酒药3g左右；

血糯米米酒的做法

1、血糯米提前一个晚上泡好；

2、然后沥干水分，上锅蒸熟；

3、蒸熟的血糯米放到不烫手，搅拌散开；

4、拌入酒曲，用干净的勺子搅拌；

5、搅拌到所有酒曲被吸收；

6、然后淋入一点水，静置一会；

7、转移到面包桶里面，稍微压实；

8、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可！

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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

血糯米雪糕对上海的80后来说肯定很熟悉，雪糕奶油味十足，一粒粒血糯米嚼劲十足。虽然现在有了哈根达斯，但是好怀念记忆中的血糯米雪糕，如果你想重温童年，就来学这套血糯米冰淇淋的做法吧!

材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g、血糯米饭一碗(备好冰淇淋机)

做法：

1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸

2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白

3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热

4.不断搅拌，变浓稠状

5.过滤网，混合物更细腻

6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时

7.预备淡奶油称重

8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理

9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀

10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作

11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米

12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

温馨小贴士：

1冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。

2冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。

3冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。

【支你一招】盘点12种让冰淇淋更好吃的办法盘点12种让冰淇淋更好吃的办法

炎炎夏日，小伙伴们还能抵挡住冰激凌的诱惑吗？据Theweek.com网站报道，近日，吃货们创意出让冰激凌更好吃的新方法，即给冰淇淋加配料(topping)。比如，可以试试给冰淇淋加上融化的奶油硬糖、打碎的花生酱杯、巧克力酱等等，这个时候固体配料的参与会让冰淇淋更诱人。

蜂蜜混合意大利葡萄醋

砂糖腌渍的核桃

焦糖混味增

生奶油

奶油糖浆+香料

泰式花生酱杯

枫糖+燕麦+藜麦

焦化白巧克力

斯马克公司产品magicshell

食材明细：

油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜蓉(按个人喜好)，血糯米年糕，沪式甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖

炒血糯米年糕的做法步骤：

1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。

2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。

3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。

小贴士：

炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.

前几天从妈妈家带回来半斤血糯米，妈妈说它能暖补脾胃，让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错，就是脾吸收不太好，总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸，不爱吃粗粮，原本打算把血糯米和米饭一起蒸，小龙宝说想吃面包，那就把血糯米做成面包馅吧。

材料：

260克面包粉，126克酸奶，50克鸡蛋，20克黄油，40克白砂糖，4克酵母，2克盐，

血糯米餐包的做法步骤：

1，血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜

2，血糯米加适量的水煮熟

3，血糯米饭加糖翻拌均匀

4，血糯米饭放入冰箱冷藏

5，准备好做面包的材料和份量

6，除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面

7，血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团

8，和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了

9，面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗

10，面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了

11，面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟

12，取一个面团用擀面杖擀圆

13，面团上放上一个血糯米饭团

14，面团包好馅捏紧，收口朝下

15，所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里

16，面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度

17，发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟

18，面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟

19，面包烤熟后取出脱模放凉

20，很柔软的小餐包，加了血糯米馅，很润的口感，吃起来很香