1.鸭胸寿司
食材明细:
寿司饭250克,熟鸭胸1个,香葱1根,芥末、寿司姜各少许。
鸭胸寿司的做法步骤:
1、香葱切末;把熟鸭胸切成适当大小的片,放入微波炉内烤至香脆,取出备用。
2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成椭圆形饭团,放上一点芥末。
3、将饭团抹有芥末的一面朝上,置于手掌上,然后放上鸭胸片轻压即可。食用时撤上香葱末。
2.蜜汁鸭胸
食材明细:
生抽,酒,蜂蜜,老抽,糖,盐,酸梅浓缩汁,鸭胸1块
蜜汁鸭胸的做法步骤:
1.先说蜜汁的腌法,用生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、酒,糖和蜂蜜可以适当多一些。
2.我还加了点酸梅浓缩汁,不过就一点点,腌的时候就像放了,你要是没有,不放也可以。
3.反正我放了那一点,吃的时候是没吃出什么特别的。
4.蜜汁的就用另外一个锅煎,都用小火慢慢煎,经常反面,煎到表皮焦焦的就差不多了。
5.鸭胸不可以煎得时间太长,不然就会煎老,口感就不好了。煎得肉里面还有一点pink pink的是最好的。
6.时间实在是没看,做的时候老妈突然电话,火我也没关,就那么小火煎着。大家要是在控制不了,可以煎得感觉差不多的时候,切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
7.所以切片成盘,把腌鸭胸的汁在锅里烧开,再淋在煎好的鸭胸上就可以了。
3.香草鸭胸
香草鸭胸
材料
鸭胸肉
调料
盐、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、酱油
香草鸭胸的做法
1.鸭胸肉洗净,用厨房纸巾吸去表面的水分,在鸭肉上均匀的撒上盐腌渍入味。
2.平底锅烧热,不放油,直接放入腌渍过的鸭胸肉,带皮的那一面朝下放入,小火煎...
3.煎到鸭皮变成金黄色,翻面继续煎,一边煎一边沥去煎出的鸭油。
4.煎至两面金黄色后,将鸭肉拨到锅子的一侧,在空出来的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒,炒香香料...
5.然后加入酱油、少许清水,小火煮至汤汁收干即可。
6.将鸭肉取出,切片后装盘~
4.香橙煎鸭胸
食材明细:
主料::鸭胸适量,香橙适量,洋葱适量,葱适量,香叶适量,油适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,蜂蜜适量,
香橙煎鸭胸的做法步骤:
1.盐黑胡椒腌制鸭胸15分钟,挤橙汁备用,烤箱预热200度
2.平底锅放一点点油煎鸭胸(两面煎)至表面金黄放烤箱烤10-12分钟
3.洋葱切碎用锅里煎鸭胸的油炒香加入香叶黑胡椒橙汁蜂蜜至变浓稠一些关火
4.取出鸭胸切片装盘淋上酱汁点缀一些葱丝
5.烟熏鸭胸色拉
食材明细:
材料烟熏鸭胸、混合生菜、蘑菇片、番茄花、小红萝卜、橙肉、橙汁、甜橙酒、油醋汁、混合香料
烟熏鸭胸色拉的做法步骤:
(1)烟熏鸭胸斜刀批成片,整齐地叠排放在盆的一侧。
(2)盆的另一侧放上生菜,撒上蘑菇片和橙肉,番茄花放在旁边,淋上油醋汁。
(3)新鲜橙汁放入锅内,以小火收浓至稠,加少许甜橙酒,冷却。
(4)将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上,以小红萝卜片及混合香料装饰。
特别关照
橙汁不宜过厚。
更新时间:2023/11/03