1.鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼1000克,荜茇5克,辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大葱8克,味精1克,醋8克
鲤鱼汤的做法步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净,拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40分钟,再加香菜(切段)、料酒、味精、醋即成。
小贴士:
1. 此汤具有利水消肿,下气,通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
2.乌豆煲鲫鱼汤
食材明细:
主料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片
乌豆煲鲫鱼汤的做法步骤:
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
3.乌豆煲鲫鱼汤(1)
食材明细:
鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片。
乌豆煲鲫鱼汤的做法步骤:
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
4.白玉鲤鱼汤
食材明细:
葱1/2根,冬瓜150公克,鲤鱼1尾,沙拉油2大匙,姜片2片,水1500c.c,黄酒1大匙,盐1小匙
白玉鲤鱼汤的做法步骤:
1.葱切段备用;冬瓜切块备用;鲤鱼清除内脏后,用纸巾擦干鱼身备用。
2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,再放入鲤鱼煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入水、黄酒及冬瓜块,以大火煮沸后捞出浮沫,转小火继续煮20分钟,起锅前加入盐调味即完成。
5.赤豆鲤鱼汤
食材明细:
赤小豆100克,鲤鱼1尾,精盐适量。
赤豆鲤鱼汤的做法步骤:
1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏;赤小豆洗净。
2、锅置火上,加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼,用文火煮至熟烂,调入精盐即可。
特点:
汤鲜美。
更新时间:2023/11/03