中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“豆瓣鲤鱼的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
鲤鱼1条，生菜1颗，蒜头5个，姜1块，
豆瓣鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼切横条
步骤2，蒜头压扁姜切条
步骤3，热油煎鱼煎好捞起
步骤4，姜蒜下锅爆香
步骤5，姜蒜爆香后➕鱼➕豆瓣酱➕一碗水
步骤6，滚熟时➕生菜
步骤7，出锅了（因为豆瓣酱会咸所有就不用加盐了）
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豆瓣酱烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，咸豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，大蒜适量，芹菜适量，辣椒粉适量，酱油适量，味精适量，面粉适量，姜汁适量，料酒适量，
豆瓣酱烧鲤鱼的做法步骤：
1.备豆瓣酱适量
2.鲤鱼一条清理干净，切上刀口好入味，用盐，酱油，料酒，姜汁腌制一小时左右。
3.有厨房纸吸去水分，两面裹上面粉
4.油烧至八成热下入腌好的鱼
5.小心哦，不要被油伤着了
6.油炸
7.翻面
8.炸熟炸金黄
9.待用
10.切点芹菜和大蒜
11.倒出多余的油，下入豆瓣酱炒匀
12.炒香
13.放清水，下入刚炸好的鱼
14.者二分钟
15.将咸香味融入鱼里
16.放进芹菜，大蒜，撒上味精
17.好香的豆瓣酱煮鱼
糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法
材料：
鲤鱼两条1000克，葱姜蒜少许，料酒，白糖，生抽，花椒，陈醋，香菜，生粉水。，，
糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鲤鱼放在炒锅里两面煎至金黄放入姜末，锅边洒少许白酒
步骤2，锅内倒入两碗水烧滚，放入葱，姜，醋，生抽花椒。
步骤3，白糖，煮到汤汁粘稠
步骤4，将鱼盛出装盘
步骤5，锅内汤汁放入葱花，拍好的蒜块，放入淀粉水调汁均匀的浇在鱼上。摆上香菜即可。
红油豆瓣酱烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：郫县豆瓣酱1大匙，生抽1.5大匙，料酒1大匙，香醋1大匙，糖1大匙，葱适量，香菜末适量，大料1瓣，盐适量，姜适量，蒜适量，
红油豆瓣酱烧鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净
2.鳃下约一厘米处切一刀，抽出里面的白线(据说这是腥筋，去除可除腥)
3.看，好长一条腥筋
4.鱼两面各划几刀，塞入姜片，鱼肚子里也塞进姜片，鱼身鱼肚里抹点盐，再洒适量料酒，腌制二十分钟，去腥入味
5.腌鱼时准备调料:葱姜蒜切碎，香菜切末，郫县豆瓣酱准备好
6.腌制好的鱼去除姜片，一分为二(因为鱼太了，我家的锅煎不下整条)
7.擦干鱼身表面水分，拍上一层淀粉，下油锅煎炸(油不用太多，能淹没单面鱼身就够用)
8.一面炸好后翻面
9.再炸下半段
10.同样的方法，一面炸定型后翻面
11.炸好的鱼取出备用
12.锅留底油，爆香葱姜蒜和大料
13.加入郫县豆瓣酱
14.炒出红油
15.加料酒、生抽、香醋、白糖
16.加适量清水，烧开后尝下味道，淡了可适当加盐调味
17.水开后下炸好的鱼
18.中火烧制，其间晃动几次，防止糊底。烧十来分钟后小心翻面，让另一面入味(也可不翻面，但要不时将汤汁浇到露在外面的鱼身上)
19.待汤汁所剩不多变得浓稠时，将烧好的鱼取出装盘，拼接在一起
20.撒上一层香菜末
21.往锅内的汤汁里淋一点花椒油
22.浇在鱼身上即成
红焖鲤鱼的做法
老公每次做我都吃的不亦乐乎！
材料：
鲤鱼一条，白醋两勺，葱，姜，蒜适量，花椒适量，大料1-2个，辣椒2-3个，香菜少许，啤酒一瓶的三分之一，酱油少量，盐少量，白糖一勺，，
红焖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。
步骤2，葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
步骤3，锅里倒入油，烧开。
步骤4，慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
步骤5，加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
步骤6，再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
步骤7，看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
步骤8，出锅了，是不是很有食欲哦
豆瓣炒蛋的做法
材料：
蚕豆瓣150g，鸡蛋4个，
豆瓣炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，豆瓣，鸡蛋，黑胡椒，盐
步骤2，鸡蛋打散，豆瓣焯水后放在凉水里
步骤3，把豆瓣放进打散的鸡蛋里，加少许盐，少许黑胡椒搅拌均匀
步骤4，热锅放两勺油，倒入鸡蛋，翻炒鸡蛋
步骤5，菜上桌啦，开吃吧
鲤鱼锅贴的做法
材料：
糯米200g，干香菇适量，水110g，香肠2根，老抽2g，糖5g，盐2g，酱油心生适量，小鲜侶调味汁适量，植物油适量，鲤鱼半条，面粉200g，香菇适量，粉丝一小把，葱姜蒜适量，料酒1勺，盐五香粉适量，生抽酱油各1勺，
鲤鱼锅贴的做法的做法步骤：
步骤11，.鱼清理干净用料酒、葱姜蒜、盐五香粉腌制20分钟，面粉揉成面团醒15分钟
步骤22，.鲤鱼煎至两面金黄，捞出，葱姜蒜爆香放入鱼，翻炒均匀加入生抽酱油香油适量水、香菇、粉丝3.将面团分成小块擀成小圆饼，贴在锅边上
步骤34，.小火收汁，撒上葱花出锅
烧鲤鱼的做法
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材料：
鲤鱼，，
烧鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，现抓的活鲤鱼、去鳃、去内脏、切断片。撒盐往鱼肚子和腮里抹匀。静致5分钟
步骤2，油烧至冒轻烟、下锅放姜丝炸香。这个油温要很好把握。一定要烧开。
步骤3，放少许开水、加蒸鱼鼓尺、些许辣椒粉、15分钟起锅、汤汁要浓稠、盐两勺、最后装盘，撒香菜沫！
啤酒鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，青椒适量，西红柿1个，啤酒1瓶，蒜瓣，白糖，葱，姜，生抽，老抽，耗油，食用油，香菜，，
啤酒鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，第一步。鲤鱼洗净，两侧打斜刀（这样容易进味）再在鱼身上涂上点盐，放一边备用。第2步。辣椒切小段，西红柿切块，葱花姜片备用。第3步。锅里放适量油，待油7成热时把鱼下锅，煎至2面金黄，葱姜下锅，然后整瓶啤酒倒入锅里。第4步。把切好的辣椒、西红柿和蒜瓣放入锅里，再加入生抽、老抽、耗油、白糖调匀，盖上锅盖，中火炖30分钟左右，看鱼的大小而定。第5步。到时间撒上香菜就可以出锅了，汤汁也是很好喝的，酸辣味的。
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