土番鸭

材料：

鸭翅，生抽，桂皮，八角，胡椒粉，辣椒粉，醋，糖，

酸辣鸭鸭翅的做法的做法步骤：

步骤1，把鸭翅洗干净。

步骤2，这是配料。

步骤3，桂皮，八角，姜，同鸭翅放入锅里。煮熟

步骤4，放到锅里跟蒜，生抽，姜粉等…

步骤5，这就是成品。酸辣可口。

食材明细：

主料：：土鸭适量，

辅料：：黄皮酱适量，姜适量，

配料：：酱油适量，盐适量，老抽适量，

黄皮鸭的做法步骤：

1.买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。

2.姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。

3.热锅，不放油，直接放鸭肉炒至

4.炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。

5.在中间放入姜片和黄皮酱

6.炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。

7.加一碗水煮闷15分钟。煮至入味

8.相当于煮至水干，出油即可。

9.每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。

食材明细：

主料：：鸭珍10个，

辅料：：豆瓣酱1匙，芝麻1ml，孜然粒1ml，姜1克，

鸭珍的做法步骤：

1.鸭珍洗干净，切片备用。

2.香菜、姜、蒜头、辣椒切好备用。

3.锅里放点油，炒出水分，这里喜欢用水抄的也可以的，看个人选择哈。

4.炒差不多了就捞起来，控干水分。

5.然后放入豆瓣酱、芝麻、等等一些佐料翻炒出红油。

6.最后放入孜然粒拌下就可以了。如果用的是孜然粒起锅的时候放下去拌好关火，如果是孜然粉就关了火拌好就可以盛起来了。

食材明细：

主料：：鸭子2斤，子姜2块，鸭血一碗，

辅料：：青辣椒4颗，小米椒6颗，大蒜半颗，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，白酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，盐适量，冰糖2颗，

血浆鸭的做法步骤：

1.鸭肉洗净沥干水分备用。

2.鸭血是买鸭时送的，一小碗。

3.生姜大蒜切片，小米椒切段，青辣椒切丝备用。

4.烧锅热油。

5.放入子姜，大蒜，小米椒炒出香味。

6.倒入鸭肉。

7.炒至变色。

8.放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒，冰糖，盐，豆瓣酱翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟，期间翻两次。

9.放入青辣椒翻炒片刻。

10.倒入鸭血翻炒。

11.炒至鸭血变色。

12.装盘即可享受美味佳肴。

小贴士：

用心做好就可。

食材明细：

红面线150公克，当归鸭肉3块，当归汤汁300㏄，姜丝少许，葱花少许，米酒1大匙

鸭面线的做法步骤：

1.红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出，放入碗中待凉备用。

2.将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中，淋上当归鸭汁及米酒，最后再撒上葱花及姜丝即可。