蜂蜜核桃派

食材明细：

主料：：低筋面粉180克，黄油60克，砂糖20克，牛奶71克，

辅料：：核桃仁150克，蜂蜜80克，砂糖50克，牛奶100克，黄油10克，

蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤：

1.准备材料（此配方可以做两个6-7寸）

2.先做派皮，黄油先温室软化

3.低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛，再混合黄油

4.用把面粉和黄油搓成粗粒，不要过度搓，只需黄油跟面粉均匀混合就可（个人觉得带手套比较好操作）

5.把牛奶到入粗粒面粉中，用手揉成团

6.不要反复揉

7.保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏1小时，松弛下

8.再制作馅料，把核桃仁洗净沥干切碎

10.再倒入温热的牛奶煮开，先要加热好，冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅

11.再加入黄油融化，小火继续熬出焦糖

12.再倒入切碎核桃仁，让核桃仁挂上焦糖

13.把派皮从冰箱里拿出来，用擀面杖擀开，薄厚均匀，可以拿起来用手撑开看看

14.把面皮填入派盘中，去掉多余的面皮

15.用叉子把面皮叉出小孔，再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟，面皮上色

16.再把馅料填入已烤制好的面皮中，170度上下火再烤20分钟

小贴士：

面粉和黄油混合，快速揉出粗粒，加牛奶揉团也不要反复揉
牛奶倒入糖浆中，注意避开点，容易溅出来
这款派甜度自己调整，我已调整到比较合适甜度，不甜也是不好吃的

食材明细：

派皮：低筋面粉200克，黄油120克，鸡蛋60克，糖粉50克，馅料：核桃碎250克，水20克，糖20 克，麦芽糖50克，盐2克

核桃派的做法步骤：

第1步将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中；再加入到糖粉；

第2步加入鸡蛋；将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀； 倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；

第3步重复这种过程，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；

第4步在长方形的三分之一处折叠；再下面的三分之一处向上折叠后，再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中30分钟。再拿出，同样的方法重复三次；

第5步将准备好的派皮擀成长大片，准备好小模具；按模具大小修剪派皮；

第6步在派皮的底部用叉子叉些孔；在上面再盖上一个模具，模具中放些小豆压着，在预热好190度的烤箱中， 中下层， 25分钟；

第7步在锅中加一点水， 加入麦芽糖和白糖；小火慢慢熬，直到鼓起大泡， 加入少量的面粉搅拌均匀；

第8步再加入核桃碎；慢慢的搅拌均匀， 让每一颗核桃碎都沾满糖稀；

第9步盛入碗中，. 将它们分别放入烤好的派皮上；再放入预热好的烤箱中， 190度，中层，10分钟。

第10步美味的核桃派就准备好啦。

小贴士：

1. 做派皮的黄油要直接从冰箱拿出来， 不用回软， 要用刀切法将黄油混入其中， 千万不要过度搅拌；2. 放入冰箱中多折叠几次能出多层次， 注意每次折叠要放入冰箱中， 那样派皮更脆；3. 烤派皮时应先将底部叉上些小孔， 我用小模具上面放了些豆类压着，这样更方便；我试过直接放豆类在派皮上， 结果豆类很多崁进去了， 取出很困难。4. 熬糖细时，我用到麦芽糖， 这样熬出的糖稀冷后不会变的太硬； 如果没有， 直接就用白糖。5. 由于加了糖稀的核桃还需要再烤， 因此核桃可以不用提前烤， 烤过的核桃还是香些。

食材明细：

主料：：原味飞饼2块，香蕉1条，蜂蜜5ml，

蜂蜜香蕉派的做法步骤：

1.飞饼室温解冻

2.准备一根香蕉

3.去皮切薄片

4.在香蕉片上淋几滴蜂蜜，千万不能多，否则烤的时候会流出来，而且饼皮会不脆。没有蜂蜜不加也可以。（我用的是自己腌渍的柠檬蜜，酸甜可口，不腻。）

5.飞饼用刀一切二

6.在半圆的饼皮上放香蕉片

7.再将半圆对折，把香蕉馅包起来。

8.用叉子将饼皮四周按牢固，饼面上扎些小孔。并在饼皮上薄薄图一层蜂蜜。

9.进烤箱中层，180度烤25分钟。（每家烤箱功率不同，时间自行掌握）

10.美味的香蕉派出炉～

核桃派

核桃派， 酥脆的外皮， 香甜的内馅， 经过烤制核桃的上流淌着汤汁， 不仅让人垂涎欲滴， 而且是招待闺蜜的好茶点。

食材配方

主料：

低筋面粉

黄油

鸡蛋

糖粉

盐

核桃碎

麦芽糖

白糖

水

做法 共22个步骤

1.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒；

2.将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中；

3.再加入到糖粉；

4.加入鸡蛋；

5.将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；

6.倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半,将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；

7.从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形,点

8.在长方形的三分之一处折叠；

9.将折叠好的面团放入冰箱中， 待一个小时后再拿出来同样方法折叠一次；

10.同样的方法制作好的面皮擀长大片；

11.准备好小模具；

12.按模具大小修剪派皮；

13.在派皮的底部用叉子叉些孔；

14.在上面再盖上一个模具，模具中放些小豆压着，在预热好190度的烤箱中， 中下层， 25分钟；

15.在锅中加一点水， 加入麦芽糖和白糖；

16.小火慢慢熬，直到鼓起大泡；

17.加入少量的面粉搅拌均匀；

18.再加入核桃碎；

19.慢慢的搅拌均匀， 让每一颗核桃碎都沾满糖稀；

20.盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上；

21.再放入预热好的烤箱中， 190度，中层，10分钟

22.放在盘中， 等着客人来后享用。

食材明细：

主料：：低粉（派皮）145g，可可粉（派皮）5g，黄油（派皮）60g，细砂糖（派皮）15g，水（派皮）45g，

辅料：：核桃仁（馅料）200g，黄油（馅料）30g，细砂糖（馅料）40g，红糖（馅料）80g，水（馅料）15g，鸡蛋（馅料）30g，

红糖核桃派的做法步骤：

1.材料准备好

2.低筋面粉和可可粉混合过筛

3.加入白砂糖混合均匀

4.将黄油切丁，和面粉混合

5.然后用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合

6.混合好的样子，粗砂状态

7.倒入水

8.揉成面团，然后用保鲜膜包好，静置1小时（天气热要放入冰箱冷藏）

9.之后擀成面皮

10.放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用

11.核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用

12.红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，然后倒入碗中放凉待用

13.鸡蛋打成蛋液，倒入红糖液中混合

14.放入烤过的核桃，拌匀

15.随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可