全麦核桃蜂蜜司康

食材明细：

主料：：高筋面粉80克，低筋面粉40克，全麦面粉40克，糖20克，盐1克，泡打粉4克，黄油45克，蛋30克，淡奶油80克，

全麦司康的做法步骤：

1.面粉混合过筛后与糖、盐、泡打粉混合。

2.加入切成丁的黄油。

3.搓成小粒。

4.加入蛋和淡奶油。

5.揉匀后放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。（因为面粉的吸水性不同，如果这时面团过稀的话就适量的再筛入少许的面粉。不要揉得太久，以免起筋，抓匀即可。）

6.松弛后取出，擀成1.5厘米厚的大片。

7.切成三角形。

8.放入烤盘，表面刷蛋液。

9.180度预热烤箱，中层，上下火，20至25分钟。（注意观察。）

食材明细：

主料：：全麦粉100克，牛肉肠15克，香肚35克，牛奶50克，

辅料：：盐少许，泡打粉3克，葱花一把，

腊肠全麦司康的做法步骤：

1.用料：全麦粉100克，牛肉肠15克，香肚35克，牛奶50克，盐少许，泡打粉3克，葱花一把

2.将腊肠切丁，备用。

3.泡打粉，盐，全麦粉倒入大碗，混合均匀。

4.加入牛奶，

5.拌成均匀面团，

6.加入腊肠丁，

7.放入葱花，

8.混合成均匀面团。

9.做成大小适中的小饼状。

10.摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。

11.表面上色，出炉。

小贴士：

不喜欢纯全麦粉，可以部分或全部替换成低筋粉或普通粉。
所有配料均可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

食材明细：

主料：：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，

辅料：：蛋液适量，

苹果全麦司康的做法步骤：

1.用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量

2.苹果去皮切丁，备用。

3.将所有粉类混合，拌匀。

4.加入玉米油，

5.抓搓成粗粉状。

6.加入牛奶，

7.揉成均匀面团。

8.倒入苹果丁，

9.拌匀。

10.擀成厚约1.5厘米左右的大片，

11.切成均匀的方形。

12.找好距离，摆入烤盘，

13.表面刷蛋液，

14.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。

15.表面金黄，出炉

小贴士：

面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多，否则不易成团。

食材明细：

主料：：全麦粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺，黄油10克，全蛋液1大勺，牛奶40克，迷迭香4克，泡打粉1小勺，

迷迭香全麦司康的做法步骤：

1.用料

2.迷迭香摘取叶子洗净切碎

3.全麦粉，泡打粉，盐，混合过筛

4.将筛出的麸皮倒回粉中

5.加入黄油和糖

6.抓匀成粗粒状

7.加入蛋液和牛奶，抓匀

8.加入迷迭香

9.抓匀

10.擀成约1.2厘米厚的圆饼

11.切成8块

12.放入烤盘，

13.在表面刷蛋液

14.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右，

15.表面金黄，出炉

小贴士：

纯全麦粉制作的成品口感比较粗，不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。

食材明细：

全麦粉150克，低筋面粉350克，红薯160克，蛋清60克，牛奶180克，刷表面用蛋黄2个，黄油130克，黄糖30克，盐1克，泡打粉14克

全麦红薯司康的做法步骤：

第1步红薯去皮后洗净，用大孔刨子刨出细丝。全麦粉、低粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合，加入冰黄油，用黄油刀在面粉堆中切割，将黄油切成微小颗粒，整盘粉类如同沙粒即可。

第2步加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状。此时加入红薯丝，用手将粉类、液体和红薯丝。

第3步轻轻的抓紧混合成面团。案板上撒适量面粉防粘，放上面团，用擀面杖擀开成面片，折叠一次后重新擀开。

第4步厚度约2.5cm-3cm为好。用自己喜欢的切割器切割面团，我用的是圆齿形切模。

第5步第一块面团切割完毕，将剩下面团再次聚拢后，跟随步骤5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面团用完。将司康胚放入烤盘，表面刷上蛋黄。

第6步烤焙：烤箱提前预热至200度，入烤箱烤焙28分钟即可。

小贴士：

1、配方是自已配的，用蛋清完全是为了把蛋黄省出来刷表面，如果你是土豪人家，可以把蛋清用量换成全蛋，再另外敲二个蛋黄出来也可以，或者干脆不用蛋全部下牛奶也行，随你。2、混合面团时切不可像做面包一样用力揉搓成团，只要用手抓一抓，聚拢聚拢，捏一捏，捏成团后擀开就好了，出筋的司康可不好吃！3、司康面团的高度最好随着模具的大小做变动，像本次这么大的模具，切割的司康胚最好高度在2.5cm-3cm左右最好看，我太久没做司康，这次面片擀薄了。而小模具做的司康面胚擀大约1.5-2cm左右就可以了。4、做好的司康趁热吃最好吃，如果是隔夜或者放冰箱，食用前最好经过烤箱烘热后再吃最美味。