“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“蜂蜜核桃巧酥 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
塔皮：120公克，糖粉55公克，蛋50公克，低筋面粉230公克，蜂蜜核桃：100公克，奶油50公克，蜂蜜95公克，动物性鲜奶油35公克，核桃碎250公克
蜂蜜核桃巧酥的做法步骤：
1.塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状，再将蛋分2次加入拌均匀后，把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
2.将作法1拌好的面煳分装进7㎝的椭圆形塔模中，每个塔模的面煳重约30公克。
3.蜂蜜核桃馅制作：将细砂糖、奶油、蜂蜜、鲜奶油一起煮至金黄色后离火，再拌入核桃碎。
4.将作法3拌好的蜂蜜核桃馅倒入作法2捏好塔皮的塔模中，放入已预热好的烤箱里以上火100℃、下火220℃，烘烤约25分钟即完成。
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千层巧杏酥
食材明细：
A.奶油30公克，高筋面粉220公克，低筋面粉60公克，细砂糖15公克，水150公克，裹入油230公克，杏仁角300公克，B.蛋白30公克，糖粉100公克
千层巧杏酥的做法步骤：
1.奶油软化后，加入过筛的高筋面粉、低筋面粉和细砂糖、水一起混合搅拌均匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放置室温中松弛15分钟后，用刀在面糰上切十字刀痕。
3.先用手略将面糰四角压平往外延展，再用桿面棍桿成四角形。
4.将裹入油用桿面棍桿成小于作法2面糰尺寸的长方形后，叠在面糰上。
5.将面糰的四边向内往中间摺叠，并用手整理压紧。在桌面撒上高筋面粉，用桿面棍将面糰桿成长方形。
6.将长方形面糰向内往中间叠成3摺（需用刷子刷掉沾在面糰上的高筋面粉），放置室温松弛15分钟。如此重复作法5与6共5次。
8.将材料B的糖粉过筛后，加入蛋白一起混合搅拌均匀，即为蛋白霜。
8.将作法6松弛过的面糰桿成约0.5公分厚的面皮，表面涂上蛋白霜。
9.再撒上杏仁角，放入冰箱冷藏至稍微变硬后，用轮刀切割成数个长7公分、宽2公分的长方形，放置室温松弛15分钟，再放入烤箱上层以210℃约烤12分钟即完成。
意式巧酥冰淇淋
食材明细：
主料：奇异果2颗，奥利奥饼干2片，蓝莓1盒，坚果1杯，草莓1盒，意大利浓缩咖啡1杯，冰淇淋1盒，消化饼1盒，柠檬1颗
辅料：威士忌2勺
意式巧酥冰淇淋的做法步骤：
1，切水果将草莓切成两半，取一颗柠檬，也切成两半。
2，做酱汁（1）草莓倒入平底锅里，放入白糖（白糖的量多一点，这样甜味才明显），再挤入柠檬汁。（挤柠檬汁的方法详看本文下方小技巧❶）
3，做酱汁（2）倒入纯净水，用大火熬煮十来分钟。（时间视具体情况而定）
4，捏饼干将消化饼干捏碎，装在水晶碗里。
5，敲碎坚果将坚果弄碎。（方法详见本文下方小技巧❷）
6，切奇异果将奇异果切成丁状。（奇异果去皮的方法详看本文下方小技巧❸）
7，装盘按照顺序，在威士忌杯子里依次铺上消化饼干碎末、奇异果丁、蓝莓、两个冰激凌球、一到两勺浓缩咖啡、草莓酱、一勺威士忌。
8，收尾淋威士忌后再放入奇异果丁、蓝莓。取一片奥利奥饼干装饰，撒上坚果碎末。最后在成品盘上铺上新鲜草莓和果酱装饰。意式巧酥冰激凌~~~~来喽！
9，我长这个样子！
小贴士：
❶挤柠檬汁小技巧？
取一滤网
用叉子插进切好的半个柠檬里
一手挤柠檬、一手转叉子
滤网会过滤掉柠檬籽和果渣
❷怎样处理坚果？
将坚果装进密封袋里
用红酒瓶把坚果敲碎
❸怎样高效地剥奇异果皮？
将奇异果切成几段
取一根牙签
插进果皮下
然后转动，使其果皮与果肉分离
花生核桃蜂蜜饼
食材明细：
主料：面粉约250克，酵母2克，清水适量，植物油1勺
辅料：熟花生仁适量，熟核桃仁适量，蜂蜜适量
花生核桃蜂蜜饼的做法步骤：
1，面粉中加入酵母拌一拌
2，加水，搅成浓稠的面团
3，加点植物油
4，继续搅拌至面团顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜
5，花生核桃烤熟
6，擀碎
7，加入蜂蜜
8，拌匀
9，这是发好的面团，有很多气泡
10，案板上多撒粉，发酵好的面团排气后转移到干面粉上
11，借助干面粉把面团整理成长条。面上可以看到星星点点的黑点，那是我用的薄面里有少许全麦面粉
12，分割成小份
13，整理一下
14，取一份小面团按扁，放入适量花生核桃馅
15，包好
16，锅里刷油烧热，下入饼胚
17，把饼胚按薄，中小火煎，可以盖盖子
18，一面煎至金黄后翻面
19，两面都煎至金黄，其间可以多翻面，按压饼可快速回弹就熟透了。
20，松软甜香。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜核桃巧酥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！