核桃葡萄干派

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读核桃葡萄干派，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

派皮：：低筋面粉250克，糖粉100克，杏仁粉50克，鸡蛋50克，盐3克，黄油20克，内馅:，

内馅：：核桃200克，葡萄干30克，细砂糖90克，牛奶100克，蜂蜜40克，朗姆酒10克，

辅料：：全蛋液适量，

核桃葡萄干派的做法步骤：

1.将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。

2.葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。

3.容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。

4.加入鸡蛋液搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。

6.和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。

7.细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。

8.加入蜂蜜搅拌均匀。

9.加入牛奶拌匀后离火。

10.趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。

11.加入用朗姆酒泡好的葡萄干。

12.加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。

13.案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。

14.用手将派皮压扁。

15.用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。

16.将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。

17.将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。

18.核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。

19.在派皮边缘涂上适量的蛋液。

20.将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。

21.将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。

22.放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。

小贴士：

原料：



派皮：

低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、

盐3克、黄油120克



内馅：

核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、

蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克

97msw.cOm延伸阅读

葡萄干核桃面包

食材明细：

主料：：面粉450克，鸡蛋1个，牛奶240克，白糖50克，

辅料：：盐4克，酵母4克，核桃仁50克，葡萄干50克，黄油30克，

葡萄干核桃面包的做法步骤：

1.先磕入一个鸡蛋。

2.倒入牛奶。

3.放入白糖、盐、黄油。

4.放入面粉，按下4甜味面包键就行了。

5.葡萄干洗净，核桃仁擀得碎一点。

6.还剩1小时50分钟的时候，取出面团擀开，放入核桃仁。

7.放入葡萄干铺好，压平。

8.从内测卷起了。

9.放入面包机中。

10.时间到面包就做好了。

11.倒出来晾凉，切片。

红糖核桃葡萄干吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，水133g，鸡蛋1个，红糖60g，盐3g，黄油30g，奶粉10g，耐高糖酵母4g，

辅料：：核桃20g，葡萄干30g，

红糖核桃葡萄干吐司的做法步骤：

1.准备核桃仁碎，葡萄干用水泡软后，沥干水份备用。

2.依次放入水、蛋液，对角放红糖和盐。

3.再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。

4.将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。

5.将面包桶放到面包机内，选择标准面包程序，默认烧色中，重量选900克。总时间为2个小时。

6.由于天气热，整个和面程序我都是将面包机盖打开的，在和面结束前几分钟将盖子盖上，因为添加了果料，会在和面结束前两三分钟，果料盒会自动打开，投放果料。图片是和好的面团。

7.和面结束，进入发酵程序，发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。

8.最后32分钟进入烘烤阶段，把湿布取出。烘烤完后，戴上隔热手套，将面包桶提出来，将面包侧倒在晾架上晾凉。

小贴士：

1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水
2、和面的时候将面包机盖打开，记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖，否则果料投不进去。
3、烘烤结束，将面包取出散热。
4、我的新浪微博：广东海之韵

肉桂葡萄干核桃面包

食材明细：

主料：：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，

辅料：：碎核桃1/2杯，

肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤：

1.高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯

2.将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶

3.混合均匀

4.加入鸡蛋，黄油，牛奶和水

5.放入面包机，和面程序搅拌约20分钟

6.能拉出薄膜

7.取出，加入葡萄干和核桃

8.揉匀

9.滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

10.面团长大

11.取出，整理成22X13厘米的长方形

12.卷起，成圆柱形

13.收口向下，放入吐司盒

14.最后发酵约90分钟，面团长大

15.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

16.表面成金棕色，出炉

17.立即脱模

18.冷却后切片

小贴士：

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。

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