1.柠檬派的做法
“柠檬树上柠檬果,柠檬树下你和我”,喜欢的味道,不喜欢的事情,但有蓝莓+柠檬味,治愈系,一切都会更好的!好心情从此开始啦~~~
材料:
中裕蛋糕用小麦粉90g,黄油60g,杏仁粉18g,糖粉55g,蛋黄1个,淡牛奶120ml,鸡蛋蛋2个,新鲜柠檬汁30ml,蓝莓适量,,
柠檬派的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作派皮。把黄油放入盆中,待软化后,加入糖粉;
步骤2,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅;
步骤3,倒入半个蛋黄;
步骤4,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀;
步骤5,加入中裕蛋糕用小麦粉和杏仁粉;
步骤6,上一步的粉一起倒入黄油里面;
步骤7,用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时;
步骤8,冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上,盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形的面片;
步骤9,擀到合适的大小后,撕去表面的保鲜膜,将派片没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的保鲜膜。之后将多余的派皮去除干净,使派皮完全的贴合派盘;用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起来;之后将派盘放入烤箱中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄;
步骤10,在烤派皮时,可以制作派馅。120ml淡奶油、2个鸡蛋、半个蛋黄、40g糖粉、30ml新鲜柠檬汁一起倒入大碗里;
步骤11,用打蛋器充分搅拌均匀,将派馅倒入派皮里,直至倒满。再重新放入烤箱中层,上下火160度,30分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感,就可以出炉;
步骤12,成品出炉。
步骤13,切一刀品尝,很嫩的。
步骤14,可以在派上面放几粒蓝莓,超好吃!
2.柠檬奶酪派
食材明细:
单皮派皮(6寸派皮) 中筋面粉120g,冰冷的奶油80g,冰水30ml,盐1.5g,糖5g,蛋黄一个适量,柠檬奶酪陷 奶酪(cream cheese)80g,牛奶80ml,鸡蛋2个,糖10g,盐少许适量
柠檬奶酪派的做法步骤:
第1步A.单皮派皮1).面粉筛在一个大碗里,奶油切成碎粒,放在面粉上面用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉
第2步放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团
第3步放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团2).鸡蛋打散,放进去再充分搅拌,成为陷。3).倒入派皮里面,边上刷上蛋黄,烤箱预热200℃,上下火,放下层,先200℃烤15分钟,再150℃烤15分钟,派皮表面呈金黄色即可
小贴士:
柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 【功效】柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处。柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。因此,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。 吃柠檬还可以防治心血管疾病,使缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。【适用人群】适合一般人食用。【适用量】每次1/6个(1-2瓣)。【特别提示】因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁。【健康红绿灯】柠檬虽有健脾消食的作用,但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。
3.清新柠檬派
来源于欧洲的派,是一种经典的美式食品,有着不同的形状大小和口味;它既简单方便又营养,在国外许多家庭都把它当做主食,既可填饱肚子,又省钱。
今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅,柠檬的酸度刚好中和了甜腻感,口感棒棒哒!吃货们千万不要错过哦~~~
清新柠檬派
派皮:
低粉90克、黄油60克、蛋黄半个、杏仁粉18克、糖粉30克
柠檬派馅:淡奶油150克、鸡蛋2个、蛋黄半个、糖粉80克、新鲜柠檬汁40克
清新柠檬派的做法
1、首先制作派皮:黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅
2、倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
3、加入过筛的低粉跟杏仁粉
4、用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时
5、冷藏好的面片取出铺在派盘里,除去多余的派皮,使派皮完全的贴合派盘
6、用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起;然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色
7、派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
8、用手动打蛋器充分搅拌均匀,将派馅过筛1-2次(使其更细腻);再倒入派皮里,直至倒满
9、然后重新放入烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感就可以出炉了
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
4.柠檬凝乳蓝莓派
刚把多败了的圆形派盘送给了朋友
又入了一款一直想买的长方形的活底派盘
一直做圆形的没劲
这次做一款长方形的
用了好多蓝莓
馅料是用柠檬凝乳调制的
带着柠檬的独特香味
柠檬凝乳蓝莓派
挞底原料:黄油75g、中粉150g、蛋液40g、盐1/4小勺。
馅料:淡奶油80g、柠檬凝乳20g(做法看这里)、鸡蛋一个、细砂糖30g、新鲜蓝莓250g。
柠檬凝乳蓝莓派的做法
将淡奶油加入细砂糖用蛋抽搅匀
加入全蛋液搅匀
加入柠檬凝乳搅匀成为派馅备用
黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状
(没有搅拌机可以用手来抓捏)
倒在大碗里加入蛋液用手抓捏成团
放入冰箱冷藏1小时取出
案板上撒手粉用擀面杖擀成比派盘略大的长方形
覆盖在派盘上
擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时
用叉子在派底扎小洞
垫油纸放上烤豆
烤箱预热180度中层烘烤15分钟
取出去除烤豆和油纸
继续烘烤10分钟取出略凉
将做好的派馅倒入派底上约6分满
将蓝莓均匀铺放在蛋奶液中
放入烤箱继续烘烤40分钟至派馅凝固略上色完成
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
5.巧克力柠檬无比派
这款巧克力柠檬无比派很是小巧漂亮,用巧克力做的味道相当的浓郁好吃,其实这就是一款很简单的小蛋糕,真的很好吃。
原料:
美玫低筋面粉120克、无铝泡打粉2克、法芙娜可可粉12克、盐2克、无盐黄油35克、糖60克、鸡蛋50克、梵豪登黑巧克力币30克,纯牛奶60克、淡奶油60克。
内馅原料:
黄油:35克、糖20克、牛奶20克、柠檬汁20克
做法:
1.准备材料:称量好各种材料。做好准备工作:黄油提前软化;巧克力币放干净的碗中隔温水融化;低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐混合过筛备用;牛奶和淡奶油混合备用;鸡蛋打散备用。
2.软化好的黄油加糖打匀
3.分次加入蛋液打匀
4.倒入融化好的巧克力液打匀
5.加入混好好的奶类拌匀
6.再加入三分之一混合好的粉类拌匀
7.然后继续份两次加粉、拌匀。
8.拌匀后装入一次性裱花袋中
9.挤入模中,震几下。
10.放入预热好180度的烤箱中,中层、烤约15分左右就可以了。
制作柠檬夹心:
1、将黄油室温软化,用手指戳洞,能轻松按下。加入糖,打发至膨松,体积变大。
2、分两次加入牛奶,打发至匀。
3、再加入柠檬汁打匀,再加入少量柠檬皮屑拌匀。内馅就做好了。
4、把内馅装入1cm花嘴的裱花袋中,然后取一块晾凉了的派挤上柠檬馅,用另一块夹上就完成了
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力柠檬无比派,感兴趣的朋友做来吃吧,很好吃的点心哦。
更新时间:2023/11/03