蜂蜜核桃小蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的蜂蜜核桃小蛋糕，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，白砂糖30g，鸡蛋2个，蜂蜜40g，色拉油30g，

辅料：：核桃仁少许，

蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤：

1.所需食材备齐，白砂糖和蛋液放入打蛋盆里，电动打蛋器先慢速打发至起泡；

2.换快速打发，打发至打蛋头可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，低速再打半分钟；

3.色拉油和蜂蜜高温下，拌合均匀，待用；打发的蛋液中，筛入低筋面粉，从下至上拌合均匀；

4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜，加入核桃仁碎；

5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内，八分满，放在烤盘上；烤箱温度190度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。

小贴士：

1、面粉与蛋液拌合时，需要注意手法，从下往上拌合，以免消泡；
2、蛋液可以挂尖儿后，用低速再打发半分钟，保证打发彻底，成品口感更好；
3、色拉油的选取，要无味，可以选取大豆油或玉米油等。

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纸杯蜂蜜小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉100g，蜂蜜50g，橄榄油20g，牛奶20g，

辅料：：绵白糖40g，小鸡蛋4个，食盐少许，

纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1. 食材图，（食盐没拍，看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁点）

2.四个鸡蛋，两个散黄了。

3.加入所有的白糖和蜂蜜

4.用隔水加温手工打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。

5.开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，共用了7分钟。（1分钟后停，观察有大气泡；继续1分钟后停，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；

6.继续3档打2分钟，色泽变白；继续打3分钟，蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。

7.分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，

8.筛入第二次，同样，由底部往上翻起，像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。

9.将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合，用手动打蛋器拌匀（此时烤箱开180度预热）

10.加入1/3蛋糕糊拌匀

11.和余下的2/3混合拌匀

12.最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中（因为纸杯大小不一致，所以大的加得浅了点）

13.入烤箱，中下层，180度20分钟。

14.时间到出炉，没有回缩，还算成功！

15.拆了三个硅胶的，满意！

小贴士：

1，，隔水打蛋，下面先加的是凉水，边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2，加低筋粉拌时要轻，要从底部翻拌，还得注意时间不能太长，以免消泡。

花朵蜂蜜小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30ML，白豆沙300克，

辅料：：色素少许，

花朵蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1. 准备好食材。

2.蜂蜜和砂糖倒入打蛋盆。

3.磕入鸡蛋。

4.由慢到快启动打蛋器将鸡蛋打发。

5.打至滴落的蛋糊没有那么快消失为止。

6.面粉分次过筛到蛋糊中上下拌匀。

7.倒入色拉油拌匀。

8.拌好的面糊倒入纸杯中8分满。

9.放入预热好的烤箱中层上下火150度，烤15分钟左右（根据纸杯大小稍微调整时间）。

10.烤好的蛋糕取出晾凉。

11.豆沙分成三份，分别加入需要的颜色拌匀。

12.装入裱花袋在油纸上裱花。

13.用裱花剪将花朵移到蛋糕上，旁边挤上叶子填空。

小贴士：

每台烤箱的温度不同，该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱，其它型号或品牌要根据实际情况略调整，一次放两层的话，中间需要将上下层调换下位置，如果表面上色过重可以调整上火温度。

蜂蜜小蛋糕(1)

食材明细：

低筋面粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30毫升

蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

第1步鸡蛋磕入盆中,加入蜂蜜和细砂糖拿一个稍微大一点的盆，盆里放热水，把盛鸡蛋的盆放入热水中，用打蛋器将鸡蛋打发（打到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹，并且花纹较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2到3厘米的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了）

第2步在打发好的蛋糊中筛入低筋面粉，采用翻拌的形式将面粉和蛋糊彻底拌匀倒入30毫升色拉油，翻拌均匀成蛋糕糊

第3步把蛋糕糊倒入纸模中，大概1/2到2/3的高度将蛋糕放进预热好的176度的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉

核桃香蕉小蛋糕

食材明细：

主料：：香蕉187克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖25克，核桃仁25克，低筋粉75克，小苏打1克，

辅料：：泡打粉2克，

核桃香蕉小蛋糕的做法步骤：

1.用料：香蕉（带皮）187克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉2克，玉米油25克，细砂糖25克，核桃仁25克，低筋粉75克。

2.香蕉去皮捣成泥。

3.放入鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入糖，油，拌匀。

5.筛入面粉，以不规则方向搅拌。

6.成均匀糊状。

7.装入马芬杯中，七八分满。

8.将核桃掰碎，撒在表面。

9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

10.表面金黄，出炉。

11.立即脱模，置晾架上晾凉后食用。

小贴士：

香蕉比较甜，糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

甜蜜核桃小蛋糕

一直喜欢在蛋糕里加核桃，葡萄干，尤其在新鲜的核桃仁，加在蛋糕里真的太好吃了。

甜蜜核桃小蛋糕

主辅料：低筋面粉80克、鸡蛋2个、蜂蜜40ML、细砂糖40ML、色拉油30ML、核桃仁适量、葡萄干适量

甜蜜核桃小蛋糕的做法

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大盆中

2、在盆中打入鸡蛋

3、锅里加入热水，把盆放在热水里，用电动打蛋器打发

4、一开始可以用低速，等到形成细腻泡沫以后换高速快速搅拌，在打发的过程中鸡蛋会越来越浓稠，直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊在表面较长时间不会消失

5、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉

6、用橡皮刮刀从底部翻拌的形式将面粉和蛋糊彻底拌匀，不要打圈搅拌哦，不然就消泡了

7、在拌好的面糊里倒入30ML色拉油，最好用无味的油

8、加入核桃仁

9、再加入葡萄干，也用翻拌的形式拌匀成为蛋糕糊

10、把蛋糕糊倒入模具里，约8分满，再在表面放一个核桃仁装饰，放入预热至190度的烤箱，15分钟，表面金黄色即可。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

蜂蜜香蕉小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉60克，鸡蛋2个，香蕉1个，蜂蜜10克，

辅料：：糖60克，牛奶30克，色拉油30克，玉米淀粉10克，盐2克，泡打粉2克，淡奶油10ml，粉色色素适量，

蜂蜜香蕉小蛋糕的做法步骤：

1.香蕉去皮放在容器中用勺碾碎。

2.加入蛋黄牛奶蜂蜜色拉油和20克的糖。

3.用打蛋器低速搅拌均匀。

4.40克糖分3次加入蛋清中打发至9成发。

5.把低筋粉玉米淀粉盐和泡打粉过筛加入蛋黄液中。

6.搅拌均匀，无颗粒。

7.准备好纸膜放在烤盘中。

8.将打发的蛋清分次加入到蛋黄糊中。

9.切拌均匀。

10.把蛋糕糊加入到模具中。

11.入烤箱160度29分钟。

12.蛋淡奶油加入2点色素打发后在小蛋糕上进行装饰即可。

小贴士：

此款蛋糕非常松软，湿度较大，蛋糕烤好有些回缩。

无水蜂蜜小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，

辅料：：蜂蜜30克，低筋粉65克，白糖20克，植物油30克，

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1.将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜

2.用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态

3.继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。

4.倒入过筛后的低粉

5.上下翻拌均匀注意不要消泡

6.找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀

7.翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀

8.不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油

9.将蛋液倒进模具里面，倒满即可

10.放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。

小贴士：

1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。

2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。

3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。

4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。

5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。