南瓜派

南瓜派的做法

南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。

配料：南瓜、蛋黄1个、细砂糖、低筋面粉20克

南瓜粥的做法步骤：

步骤一、南瓜去皮去籽切小块

步骤二、放入锅中蒸熟

步骤三、把蒸熟的南瓜捣成泥，加入蛋黄、糖、面粉搅拌成糊状

步骤四、烤箱预热，把面糊平铺烤盘上，上下火150烤20分钟左右

步骤五、翻面继续烤10分钟

南瓜的营养价值

南瓜营养丰富，每百克含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类4.5g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.89mg、叶酸80g、泛酸0.5mg、烟酸0.4mg、钙16mg、铁0.4mg、磷24mg、钾287mg、钠0.8mg、铜0.03mg、镁8mg、锌0.14mg、硒0.46g、维生素A148g、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素B60.12mg、维生素C8mg、维生素E0.36mg、维生素K26g等。

万圣节的时候给孩子做了几个南瓜灯，想着丢掉太浪费了，变着法子吃了好几顿，煮南瓜，蒸南瓜，孩子说吃腻了，要吃南瓜做的甜点，我想了想，南瓜饼油炸的太上火，要不就做个南瓜派吧~做好的南瓜派就算吃不完放入冰箱冷藏也是能放好几天的。早上可以做早餐，下午还能做下午茶，真是很不错的主意呢，于是搅搅打打，没一会就做好了，烤制的时候香味飘满屋，太诱人了~

材料：

120克南瓜，60克淡奶油，15克糖粉，10克低筋粉，1个蛋黄，

美味南瓜派的做法步骤：

1，准备好食材，黄油提前软化，加入蛋液和盐，糖粉搅打成细腻的羽状

2，加入杏仁粉和面粉，最好事先过筛一遍，会更加细腻。

3，翻拌成团后，放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时

4，现在开始制作派馅，南瓜和淡奶油，蛋黄，细砂糖放入米厨破壁机内，启动DRY功能，每次高速启动30秒，再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去，重复3遍即可。

5，打好的南瓜糊倒入碗内，加入低筋粉拌匀即可。

6，取出冷藏好的面团，擀成大约0.2CM高度的面片，放进模具内，这里的量大约能做4个8CM大小的派底。

7，多余的皮用擀面杖擀掉，底部用叉子叉出小孔，防止烤制的时候鼓起。

8，小心的倒入南瓜派馅，大概是8-9分满，轻震平。

9，用剩余的面片编成辫子放在上面装饰，烤箱170度预热好后，放入烤箱中层烤制30分钟即可。

10，出炉，底部非常酥脆，馅很香很软，入口即化，真的非常好吃！您也来试试吧，欢迎留言和馋猫交流您的烘焙经验哦~

南瓜派的做法

南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。

配料：南瓜、蛋黄1个、细砂糖、低筋面粉20克

南瓜粥的做法步骤：

步骤一、南瓜去皮去籽切小块

步骤二、放入锅中蒸熟

步骤三、把蒸熟的南瓜捣成泥，加入蛋黄、糖、面粉搅拌成糊状

步骤四、烤箱预热，把面糊平铺烤盘上，上下火150烤20分钟左右

步骤五、翻面继续烤10分钟

南瓜的营养价值

南瓜营养丰富，每百克含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类4.5g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.89mg、叶酸80g、泛酸0.5mg、烟酸0.4mg、钙16mg、铁0.4mg、磷24mg、钾287mg、钠0.8mg、铜0.03mg、镁8mg、锌0.14mg、硒0.46g、维生素A148g、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素B60.12mg、维生素C8mg、维生素E0.36mg、维生素K26g等。

食材明细：

主料：：低粉125克，糖粉40克，黄油50克，蛋黄2个，南瓜泥230克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴，椰蓉少许撒表面用适量，

【南瓜派】的做法步骤：

1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2.黄油里加入糖粉。

3.加入面粉，搓成面包屑状的粗粒。

4.再加入两个蛋黄。

5.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

6.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

7.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实。

8.再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

9.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥。

10.加入两个鸡蛋搅均匀。

11.加入细砂糖。

12.再加入淡奶油搅拌均匀。

13.：加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

14.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转170度 30-40分钟即可。

15.烤好的南瓜派放凉后撒上椰蓉即可

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，牛奶100克，南瓜120克，

辅料：：鸡油40克，全蛋液10克，蛋黄一个，白砂糖40克，玉米淀粉10克，杏仁30克，

杏仁南瓜派的做法步骤：

1.准备好原材料

2.用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

3.加入全蛋液捏成面团

4.面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

5.杏仁切成颗粒状

6.南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

7.南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

8.南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

9.面团从冰箱拿出，擀成薄片

10.放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11.倒入馅料

12.放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

13.撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

14.出炉了

小贴士：

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；

二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；

三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；

四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。