食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐陕北名小吃：洋芋擦擦，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：土豆两个，洋葱一个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
陕北名小吃：洋芋擦擦的做法步骤：
1.土豆去皮，用擦子擦成小片，用粗的模具，太细口感不好。
2.擦好了。
3.用水洗一下，去掉淀粉，把水晾干。
4.开始拌，不要着急，一点一点拌。
5.拌好了，标准的就是每根土豆都要粘上面粉。
6.两个土豆可是一大盆。
7.上笼蒸大火10分钟就好了。
8.配菜可以根据自己的喜好随意搭配，比较经典的是洋葱青椒，我用了自己泡的红萝卜搭配洋葱也很好吃，比较有风味。还可以配鸡蛋、肉都很棒。
9.上炒锅炒，因为有面粉所以炒的时候油量要大点，不然粘锅。
10.炒好了，很棒的美食，简单、美味、健康，有喜欢的就试着做做吧。
小贴士：
1、洗完的土豆用水淘过后，一定要把水控干，用干布吸干水，不然土豆拌不起来，而且是粘的；2、拌的时候要一点一点拌，保证每根土豆都裹上面；3、炒的时候油要稍微多点，不然容易沾锅，其实不炒也可以，沾酱油醋也没问题。
97mSw.com相关阅读
迷迭香洋芋擦擦
食材明细：
主料：：土豆250克，新鲜迷迭香4克，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，
迷迭香洋芋擦擦的做法步骤：
1.用料
2.土豆洗净去皮
3.擦丝
4.迷迭香洗净切碎
5.锅中倒油，烧热
6.倒入土豆丝，翻炒几下
7.加入盐，翻炒均匀
8.倒入迷迭香碎和黑胡椒粉，翻炒均匀
9.整形成饼状，压实，煎至底部金黄
10.翻面，煎另一面
11.两面金黄，出锅装盘
小贴士：
没有迷迭香可以用葱花，芹菜或香菜替代。
调味料可以随自己喜好增减。
煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实，以便土豆丝粘结在一起
陕北洋芋叉叉
食材明细：
主料：：土豆1000k，
辅料：：青辣椒50k，蒜末50k，熟芝麻50k，干辣椒面40k，盐适量，蚝油适量，生抽适量，花椒5k，小青葱30k，面粉400k，
陕北洋芋叉叉的做法步骤：
1.陕北洋芋洗净削皮后晾干备用
2.晾干后切丝...........
3.拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘连不结块。锅里烧开水，上笼蒸制。
4.辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。
5.锅里烧油炸香花椒.............
6.倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。
7.一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了，吃一口香喷喷。
小贴士：
土豆削皮后再洗一遍，要晾干额，不然用面粉太多粘的很，别的啥料可以没有，干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。
【山西】洋芋擦擦(1)
食材明细：
主料：：土豆3个，青葱1根，
辅料：：生粉1匙，细盐少许，
【山西】洋芋擦擦的做法步骤：
1.洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红
3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀
4.下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士：
煎至微焦比较香
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦
食材明细：
主料：：洋芋擦擦适量，
辅料：：大葱适量，生姜适量，大蒜适量，西红柿1个，包菜2片，辣椒适量，火腿肠适量，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，酱油少许，食盐适量，
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦的做法步骤：
1.大葱、生姜、大蒜切末。
2.西红柿去皮切块。
3.包菜切小片。
4.火腿肠和辣椒切片。
5.炒锅热油，炝葱姜蒜末。
6.炒出香味后下西红柿块炒出红汁。
7.下包菜炒匀，再下入火腿肠。
8.彻底晾凉的洋芋擦擦下入锅中，翻炒均匀。
9.加适量十三香。
10.加少量花椒粉。
11.下入辣椒翻炒半分钟，可别小看这两个小小的辣椒，味道非常地冲哦！
12.滴少许酱油，再加适量食盐调即可关火出锅。
洋芋擦擦怎么做好
看舌尖2的秘境这集，感觉在特殊的生长环境中生长出的食材，制作方法确是特别的淳朴！华子鱼是我阔别东北老家多年都不曾能接触到的美味，羊肉倒是我在第二故乡所期遇的美食，韭花酱和蕨菜也唤起我童年时的一段美好回忆，洋芋擦擦挺好听的名字，再仔细一看，制作的跟东北的土豆饼非常相似！今天呢就来试试洋芋擦擦的制作吧！
洋芋擦擦
食材：土豆2个，白面少许，香葱叶，盐，花椒面
洋芋擦擦的做法
1.准备原料：土豆去皮洗净，白面少许，香葱叶切末，盐，花椒面
2.将土豆用擦丝板擦丝
3.放入少许白面（土豆丝的表面蘸上一小薄层就好），放入少许花椒面和盐和香葱末
4.放入少许油，搅拌均匀
5.锅里放油，小火加热后放入土豆丝，用铲子摊平
6.煎至两面金黄即可出锅
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
黄金土豆饼——洋芋擦擦
食材明细：
主料：：土豆3个，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，花生油适量，番茄酱适量，
黄金土豆饼——洋芋擦擦的做法步骤：
1.新鲜的土豆，洗净，去皮。
2.用刨丝器刨成土豆丝，注意不要弄成太细的土豆丝，否则容易出水。
3.在擦好的土豆丝中加入鸡蛋
4.加入黑胡椒，盐。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不用加。
5.加入适量的面粉，搅拌均匀，因为加入了盐，土豆会出现一定的水。面也不要加的太多。
6.搅拌好的土豆条
7.平底锅加少量的油，让油均匀在铺在锅底。
8.将土豆条到入锅中，用铲子摊平，摊平后饼不要太厚。
9.两面煎至金黄就可以出锅了。
10.吃的时候淋上点番茄酱味道更佳。
小贴士：
土豆擦丝的时候不要太细，粗一点反而更好，加入盐后不会有太多的水。面粉一定适量，不要太多，否则口感不好。
洋芋擦擦怎么做好吃
舌尖2第六集秘境中的美食洋芋擦擦是一简单的美味，还有一美丽的名子---洋芋擦擦。
洋芋就是土豆，用擦子擦成丝，放点最简单的调料葱、盐和胡椒，煎至两面黄就OK了，这就叫洋芋擦擦。
我又加了一个鸡蛋，一是增加粘合度，二是增加营养，三是增加点丰富的口感。试做过感觉如果再加点面粉，做为早餐就更加合适了。
事实上这种家常是没有定律的。
洋芋擦擦
主料：土豆2个，鸡蛋一个
调料：葱、胡椒、盐和油
洋芋擦擦的做法
1.将洋芋就是土豆削皮，擦成丝。
2.土豆丝里加入盐、黑胡椒、葱和一点油。
3.我还加了一个鸡蛋。
4.然后全部拌均备用。
5.起一油锅，油热热将土豆蛋糊倒入。
6.一面彻底煎焦黄，翻面再将另一面也煎黄就可出锅享用。
特别提示
1.擦好的丝要马上就做，时间长了就较面。
2.不加鸡蛋也可，加个鸡蛋或再加点面粉就可当早餐鸡蛋饼吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
相信《陕北名小吃：洋芋擦擦》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了陕北菜谱专题，希望您能喜欢！
