“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了洋芋茴香粑粑，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
粑粑用料：土豆2只（约400g），鲜茴香150g，黄油4汤匙（60g），糯米粉4汤匙（60g），白砂糖2汤匙（30g），油2汤匙（30ml），配菜用料：西红柿1/2只（约150g），红皮洋葱1/2只（约100g），朝天椒3只，盐1茶匙（5g）
洋芋茴香粑粑的做法步骤：
土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
小贴士：
微波炉煮熟土豆的做法还适用于南瓜、红薯等，节约能源和时间。
傣族的日常饮食中，配菜会出现在很香浓的食物（如：煎炸食物）旁，以爽口为目的。
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粑粑
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量
辅料：芝麻适量，糖适量
粑粑的做法步骤：
1，准备好，面粉，糖，鸡蛋。
2，把鸡蛋，糖放在面粉里，和在一起。
3，完美出锅，加上芝麻的粑粑很香哦。
玉米粑粑
食材明细：
主料：糯玉米500g，玉米面粉适量，糯米粉适量
辅料：白砂糖适量，泡打粉5g
玉米粑粑的做法步骤：
1，玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。
2，新鲜糯玉米500g。
3，用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。
4，普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）
5，搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。
6，用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
7，刚出锅的样子，超香的。
8，玉米粑粑超香超好吃。
9，成品。
小贴士：
泡打粉可有可无。
用普通面粉和玉米面粉都可以，我用的普通面粉，一样的玉米香味很浓郁，特别香。
艾粑粑
食材明细：
主料：新鲜艾叶500克，糯米粉500克，小麦淀粉100克（或粘米粉），白糖100克
辅料：花生芝麻馅100克，食用小苏打1小勺，食用油1小勺
艾粑粑的做法步骤：
1，将新鲜艾叶清洗干净。
2，烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
3，挤干艾叶水份。
4，放料理机内打碎。
5，将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入1勺植物油（以便不粘手、易脱模）。
6，揉成面团。
7，把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆。
8，放入月饼模具内，压成饼坯。
9，将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里。
10，大火蒸10分钟即可。
11，出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了。
小贴士：
煮艾叶时放点食用小苏打，叶子不会黄。
大米粑粑
食材明细：
主料：大米260g
辅料：清水200g，白糖20g，酵母2g
大米粑粑的做法步骤：
1，大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2，破壁机接通电源，选择研磨功能
3，50秒左右大米磨成米粉
4，研磨好的米粉
5，将大米粉倒入面盆中
6，加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
7，盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
8，电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
9，米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士：
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
河虾粑粑
食材明细：
新鲜河虾半斤，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，小葱葱花3-5根，面粉1大匙，芡粉1小匙，油（实耗不多）半斤
河虾粑粑的做法步骤：
第1步河虾洗净，沥水。放盐，料酒，胡椒粉，葱花稍腌；锅烧热油，同时虾里拌入面和芡粉。油7成热，放入虾糊如图，中火。翻面，盛出，又焦又脆又香！好吃！
洋芋炖鸡
食材明细：
土豆（洋芋）2个（约300g），净仔鸡1只，东北干豆角100g，大葱1根，老姜1块，八角2枚，草果2枚，蚝油1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），老抽1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
洋芋炖鸡的做法步骤：
1、净仔鸡用流动水冲洗干净，仔细清理掉杂毛，斩成3cm见方的小块。鸡块放入容器，加入蚝油腌10分钟。
2、东北干豆角放入冷水中浸泡至回软，切段备用。土豆洗净，去皮后切成3cm左右大块。大葱切段。老姜和草果分别拍破。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味，投入腌渍后的鸡块炒至变色。
4、加入老抽和白砂糖翻炒均匀，注入1500ml热水，放入土豆块和干豆角段，加盖用大火煮开，然后调成小火焖煮1小时。
5、调入盐后再次调成大火，煮至汤汁收浓即可出锅。
蜂窝洋芋
食材明细：
洋芋（土豆）100克。调料白糖40克，鸡蛋2个，生粉50克，面粉30克，清水400克，色拉油1000克。
蜂窝洋芋的做法步骤：
1、将洋芋去皮后洗净，切成0.4厘米见方的丁，与鸡蛋、生粉、面粉、清水调成浆状待用。
2、锅中放入色拉油烧至六成热时，将调成浆状的洋芋丁分五次撒入油锅中，小火浸炸5分钟成饼状至金黄色时起锅放上白糖即成。
小贴士：
特点
酥脆甜香，形如蜂窝。
营养成分
洋芋含大量的淀粉、碳水化合物、膳食纤维，是减肥、清肠的佳品。
制作要领
炸蛋浆时一定要保持六成热的油温，要分多次撒入蛋浆，才能保证形成蜂窝状。
创意
此菜是从“蜂窝玉米烙”改良而来，只是用洋芋来替代玉米,更加营养美味。
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