吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食很多都有自己的特点，每到一地，首先是寻找当地特色美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。地方美食最吸引你的是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“油炸洋芋”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料： 土豆 适量，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 辣椒粉 适量， 花椒粉 适量，
油炸洋芋的做法步骤：
1.把洋芋（马铃薯）去皮后切成厚片或薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出。
2.稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。
菜品特色
这种油炸洋芋片，色泽美观，香味扑鼻，吃起来脆香可口，油而不腻。
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红烧洋芋
食材明细：
土豆(黄皮)500克，淀粉(蚕豆)20克，植物油50克，小葱20克，酱油20克，花椒5克，姜2克，黄酒10克，八角3克
红烧洋芋的做法步骤：
1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
2. 葱切成马耳形；
3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。
小贴士：
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
淡紫洋芋泥
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 200g，
调料： 白糖 适量，
淡紫洋芋泥的做法步骤：
1.洋芋洗净
2.蒸熟
3.先用手大拇指捏碎
4.再放入碗中捣碎
最后加入白糖
嘎婆洋芋
食材明细：
洋芋，香葱，花椒粉。
嘎婆洋芋的做法步骤：
现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。锅内油热后，下土豆丁(泥)煸炒，出香味后，下盐调味，起锅前洒一把葱花和少少花椒粉。
油炸豆腐
食材明细：
豆腐(北)75克，茄子适量，青椒200克，植物油70克，酱油15克，江米酒15克，姜5克，芥末5克，白参菌1克
油炸豆腐的做法步骤：
1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。
3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右；江米酒又称甜酒。
油炸蚕蛹
食材明细：
主料： 蚕蛹 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
油炸蚕蛹的做法步骤：
1.把蚕蛹洗净
2.放在锅中蒸10分钟左右
3.锅中热油，把蒸好的蚕蛹下锅炸一下
4.出锅的时候撒点盐，放上香菜段
油炸蚕豆
食材明细：
主料： 蚕豆 300g，
调料： 食盐 2茶匙， 八角 3粒， 花椒 2g， 桂皮 3g， 调和油 100g， 草果 2个， 香叶 8片， 沙姜 2g，
油炸蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
6.锅烧热。
7.锅中注入凉油。
8.放入蚕豆。
9.大火将蚕豆炸熟。
10.捞出稍晾一下，
11.再次放入油锅中复炸一下。
12.捞出盛入盘中。
13.可根据个人口味加入椒盐食用。
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