食材明细:
主料::土豆3个,青葱1根,
辅料::生粉1匙,细盐少许,
【山西】洋芋擦擦的做法步骤:
1.洋芋也就是我们平时吃的土豆,这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意,发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素,千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉,泡水2分钟防止氧化发红
3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉,搅拌均匀
4.下点油中火烧热,放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士:
煎至微焦比较香
食材明细:
主料::洋芋擦擦适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,大蒜适量,西红柿1个,包菜2片,辣椒适量,火腿肠适量,
配料::十三香适量,花椒粉适量,酱油少许,食盐适量,
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦的做法步骤:
1.大葱、生姜、大蒜切末。
2.西红柿去皮切块。
3.包菜切小片。
4.火腿肠和辣椒切片。
5.炒锅热油,炝葱姜蒜末。
6.炒出香味后下西红柿块炒出红汁。
7.下包菜炒匀,再下入火腿肠。
8.彻底晾凉的洋芋擦擦下入锅中,翻炒均匀。
9.加适量十三香。
10.加少量花椒粉。
11.下入辣椒翻炒半分钟,可别小看这两个小小的辣椒,味道非常地冲哦!
12.滴少许酱油,再加适量食盐调即可关火出锅。
食材明细:
主料::土豆两个,洋葱一个,
辅料::盐适量,生抽适量,
陕北名小吃:洋芋擦擦的做法步骤:
1.土豆去皮,用擦子擦成小片,用粗的模具,太细口感不好。
2.擦好了。
3.用水洗一下,去掉淀粉,把水晾干。
4.开始拌,不要着急,一点一点拌。
5.拌好了,标准的就是每根土豆都要粘上面粉。
6.两个土豆可是一大盆。
7.上笼蒸大火10分钟就好了。
8.配菜可以根据自己的喜好随意搭配,比较经典的是洋葱青椒,我用了自己泡的红萝卜搭配洋葱也很好吃,比较有风味。还可以配鸡蛋、肉都很棒。
9.上炒锅炒,因为有面粉所以炒的时候油量要大点,不然粘锅。
10.炒好了,很棒的美食,简单、美味、健康,有喜欢的就试着做做吧。
小贴士:
1、洗完的土豆用水淘过后,一定要把水控干,用干布吸干水,不然土豆拌不起来,而且是粘的;2、拌的时候要一点一点拌,保证每根土豆都裹上面;3、炒的时候油要稍微多点,不然容易沾锅,其实不炒也可以,沾酱油醋也没问题。
看舌尖2的秘境这集,感觉在特殊的生长环境中生长出的食材,制作方法确是特别的淳朴!华子鱼是我阔别东北老家多年都不曾能接触到的美味,羊肉倒是我在第二故乡所期遇的美食,韭花酱和蕨菜也唤起我童年时的一段美好回忆,洋芋擦擦挺好听的名字,再仔细一看,制作的跟东北的土豆饼非常相似!今天呢就来试试洋芋擦擦的制作吧!
洋芋擦擦
食材:土豆2个,白面少许,香葱叶,盐,花椒面
洋芋擦擦的做法
1.准备原料:土豆去皮洗净,白面少许,香葱叶切末,盐,花椒面
2.将土豆用擦丝板擦丝
3.放入少许白面(土豆丝的表面蘸上一小薄层就好),放入少许花椒面和盐和香葱末
4.放入少许油,搅拌均匀
5.锅里放油,小火加热后放入土豆丝,用铲子摊平
6.煎至两面金黄即可出锅
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆3个,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,花生油适量,番茄酱适量,
黄金土豆饼——洋芋擦擦的做法步骤:
1.新鲜的土豆,洗净,去皮。
2.用刨丝器刨成土豆丝,注意不要弄成太细的土豆丝,否则容易出水。
3.在擦好的土豆丝中加入鸡蛋
4.加入黑胡椒,盐。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不用加。
5.加入适量的面粉,搅拌均匀,因为加入了盐,土豆会出现一定的水。面也不要加的太多。
6.搅拌好的土豆条
7.平底锅加少量的油,让油均匀在铺在锅底。
8.将土豆条到入锅中,用铲子摊平,摊平后饼不要太厚。
9.两面煎至金黄就可以出锅了。
10.吃的时候淋上点番茄酱味道更佳。
小贴士:
土豆擦丝的时候不要太细,粗一点反而更好,加入盐后不会有太多的水。面粉一定适量,不要太多,否则口感不好。
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