德式洋芋沙拉

食材明细：

鲜黄瓜2500克。，香菜叶10克。，西式芥末少司(酱)25克，醋精10克，精盐15克，胡椒粉1克，生菜油50克。

德式黄瓜沙拉的做法步骤：

将鲜黄瓜洗净去皮，破开去籽，切成片，撒入精盐腌入味，沥尽水分入盆。加入芥末酱、醋精、胡椒粉、生菜油拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

食材明细：

煮扁豆1750克(见原料半成品制作)。，洋葱200克，醋精10克，精盐15克，胡椒粉1克，生菜油100克。

德式扁豆沙拉的做法步骤：

1.将煮扁豆切成菱形；洋葱去根皮，洗净切细未。

2.将切好的扁豆与洋葱末、醋精、精盐、胡椒粉、生菜油拌匀，盛入盘中即成。

食材明细：

土豆(黄皮)250克，酸黄瓜20克，腊肉(烟肉)20克，洋葱(白皮)15克，生菜(团叶)30克，番茄50克，豌豆苗15克，色拉酱100克，芥末20克

德式土豆沙拉的做法步骤：

1.　土豆洗净蒸熟，放凉切片；

2.　培根洗净切末，放入锅中炒香，炒干；

3.　番茄、豆苗、生菜洗净；

4.　洋葱、酸黄瓜洗净切末；

5.　黄瓜、洋葱、培根、芥末、沙拉酱一起放入土豆中搅拌均匀；

6.　盘内铺上生菜，将拌好的沙拉放在生菜上，用番茄、豆苗装饰即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：土豆300克，

辅料：：洋葱1个，小青瓜4个，鸡蛋1个，蛋黄酱100克，无糖酸奶60克，黄芥末20克，

正宗德式土豆沙拉的做法步骤：

1.材料准备: 先上后下，从左到右分别为:黄芥末(Senf) ，土豆300克，小青瓜(罐装的小黄瓜，超市里有的卖)，无糖酸奶(德语叫Yoghurt mild，就是酸奶，但是不含糖) ，鸡蛋，洋葱，Miracel Whip (国内应该没有，但是用蛋黄酱或者沙拉酱代替就行了，是一样的)(以前我一次性都是做1000克土豆的量，送朋友些。这些土豆因为是之前做菜煮好剩下的，我也懒得再煮了，称了下，是300克，那就做这些吧！)

2.300克土豆和一个鸡蛋煮好，不软不硬，适中即可。煮好后焖一会，捞出放凉水里。

3.如图，洋葱，小青瓜，煮熟的鸡蛋切成丁。切洋葱很痛苦，一边切一边哭，什么刀沾水，洋葱沾水，作用都不大。教大家一个，用薄膜把眼睛蒙住，蒙结实点。虽然有点滑稽，但是有用哦！

4.还是步骤三，只是演示下如何方便些切丁。如图，记得，根部是连的，这样他们就不会散开了，比较容易切。

5.做酱汁: 按我上面所说的比例，混合芥末，无糖酸奶，蛋黄酱或沙拉酱。黄芥末大约一勺子。

6.撒上胡椒和盐，小青瓜罐头里的水倒一点，倒多少自己把握吧，倒多了就是酱汁有点稀，倒少了就是浓稠些，看个人口味了。我一开始是倒了这些，没敢倒多，后来觉得酱汁味重了，也又加了些呢！

7.把洋葱丁，小青瓜丁，鸡蛋丁倒入酱汁，搅拌均匀。

8.这时候土豆也该放凉了，去皮，切片，厚度大约1厘米。倒入。搅拌均匀，完成! 很抱歉，切完土豆后忘记拍照了，不过大家应该会。

9.装入容器中，放入冰箱，吃得时候提前两小时拿出来哦！否则太凉了，对胃不好。

小贴士：

1.酱汁若少了，可自行添加，但是把握好比例，蛋黄酱: 无糖酸奶:黄芥末 约=2:1 :0.4。
2.切丁的那三样，切得越小越好; 土豆片不要切太厚，1cm ，这样酱汁沾在一片土豆上面的比例刚好。
3.夏天放冰箱里，大概能存放三天的样子。

食材明细：

荷兰豆750克。葱头100克，生菜油60克。精盐20克，胡椒粉少许，醋精10克。

德式荷兰豆沙拉的做法步骤：

(1)将荷兰豆去筋切成鱼尾形，放入滚沸水内煮烫至熟（煮烫时水内放入少许食用碱以保持绿色），捞出控去水。

(2)荷兰豆凉后，放上切好的蒜头末、生菜油、醋精、胡椒粉、盐拌匀即可。