食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的回锅洋芋,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉100克，莴笋头1根，
辅料：：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，孜然粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，小葱2根，花椒1撮，盐少许，干海椒少许，老姜少许，
回锅洋芋的做法步骤：
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
2.取部分切片；
3.土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
4.多油、烧至五成热，下土豆片；
5.炸透后捞出；
6.油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
7.莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
8.青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
9.油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
10.下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
11.倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
12.大火翻炒均匀即可。
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洋芋粑粑
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：十三香适量，地瓜粉适量，盐适量，
洋芋粑粑的做法步骤：
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里，洗去淀粉！
3.捞出沥干水分，加入适量盐、十三香拌均匀！
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来，倒去上面水，里面加地瓜粉拌匀！
5.平底不粘锅放油，油热倒入土豆丝压平！
6.中火煎至土豆变色，均匀淋上少量地瓜淀粉！
7.淀粉凝固，翻面煎至两面金黄即可！
8.美味可口！
9.切成小块，蘸番茄酱吃也可以！
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油，开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后，放入洋芋条翻炒。
材料：
主料：土豆2个，，
辅料：植物油适量，葱适量，酱油适量，五香粉适量，食盐适量，味精适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，，
炒洋芋的做法步骤：
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油，开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后，放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后，关火。放入味精，翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
蛋包洋芋
食材明细：
主料：：土豆300g，鸡蛋4个，
辅料：：苕皮50g，酸豇豆适量，葱适量，花椒面适量，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
蛋包洋芋的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士：
1.鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感，土豆用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以
洋芋疙瘩
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：面粉150g，盐1勺，五香粉2g，辣椒段适量，葱花1根，蒜末适量，
洋芋疙瘩的做法步骤：
1.土豆去皮切成小丁
2.加入盐、五香粉搅拌均匀
3.加入面粉拌匀，面粉要完全裹住土豆，也不能有多余的干粉
4.蒸20分钟
5.出锅搅散，放凉
6.锅里放油烧热，放入蒜末、葱花、辣椒段炒出香味，放入土豆饭，翻炒均匀出锅
7.我是用胡麻油炒的，颜色好看，味道也是非常的?这是两个人的量?其实我一个也可以解决完?
火腿洋芋
食材明细：
主料：：土豆火腿，
辅料：：花椒粉适量，
火腿洋芋的做法步骤：
1.选择成年老火腿一块，土豆几个
2.将火腿切成薄片，土豆切成夹片备用
3.将切好的火腿夹入土豆中
4.锅里放油，待7成热时，依次放入土豆片煎炸至金黄
5.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油，拼盘
6.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油，拼盘，根据个人口味可撒上适量花椒粉或辣椒粉，但切记放盐，因为火腿里有足够的盐分
7.虽然调料简单，甚至不需要放任何调料，但是火腿和土豆的神奇搭配会让你的胃口大吃一惊的，赶紧试试吧！
豆角熬洋芋
食材明细：
主料：：土豆200克，西红柿1个，食用盐4克，姜粉2克，葱少许，干辣椒3个，
辅料：：豆角200克，食用油少许，花椒粉2克，鸡精2克，蒜2瓣，
豆角熬洋芋的做法步骤：
1.土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿，开水一烫直接去皮。
2.土豆切成小指粗细的条
3.豆角用手掰成3厘米长的段
4.锅内加入食用油烧热
5.烧油的过程中，准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香
6.放入准备好的土豆条、豆角段，一定要多翻炒，炒干水分
7.放入食盐、花椒粉、姜粉，翻炒均匀
8.加入开水，没过蔬菜就好
9.等水熬到剩三分之一的时候，放入切碎的西红柿，继续熬。（可以试试土豆是否已经沙沙的，再加入西红柿）
10.等汤汁快干，但不能全干的时候加入鸡精，就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。
小贴士：
土豆熬软后在加入西红柿，否则土豆不容易熬得沙沙的。
凉拌洋芋丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，姜3克，小葱5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，醋5克
凉拌洋芋丝的做法步骤：
1. 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝；
2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；
3. 在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用；
4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中；
5. 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可。
小贴士：
1. 洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口；2. 煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆。
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