中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“洋芋擦擦怎么做好”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
看舌尖2的秘境这集，感觉在特殊的生长环境中生长出的食材，制作方法确是特别的淳朴！华子鱼是我阔别东北老家多年都不曾能接触到的美味，羊肉倒是我在第二故乡所期遇的美食，韭花酱和蕨菜也唤起我童年时的一段美好回忆，洋芋擦擦挺好听的名字，再仔细一看，制作的跟东北的土豆饼非常相似！今天呢就来试试洋芋擦擦的制作吧！
洋芋擦擦
食材：土豆2个，白面少许，香葱叶，盐，花椒面
洋芋擦擦的做法
1.准备原料：土豆去皮洗净，白面少许，香葱叶切末，盐，花椒面
2.将土豆用擦丝板擦丝
3.放入少许白面（土豆丝的表面蘸上一小薄层就好），放入少许花椒面和盐和香葱末
4.放入少许油，搅拌均匀
5.锅里放油，小火加热后放入土豆丝，用铲子摊平
6.煎至两面金黄即可出锅
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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洋芋茕茕（洋芋擦擦）
食材明细：
主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，
辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，
洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：
1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）
2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）
4.葱切碎，蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）
迷迭香洋芋擦擦
食材明细：
主料：：土豆250克，新鲜迷迭香4克，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，
迷迭香洋芋擦擦的做法步骤：
1.用料
2.土豆洗净去皮
3.擦丝
4.迷迭香洗净切碎
5.锅中倒油，烧热
6.倒入土豆丝，翻炒几下
7.加入盐，翻炒均匀
8.倒入迷迭香碎和黑胡椒粉，翻炒均匀
9.整形成饼状，压实，煎至底部金黄
10.翻面，煎另一面
11.两面金黄，出锅装盘
小贴士：
没有迷迭香可以用葱花，芹菜或香菜替代。
调味料可以随自己喜好增减。
煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实，以便土豆丝粘结在一起
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