“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“洋芋擦擦”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
土豆2只，油少许，胡椒粉少许，椒盐粉少许，葱少许
洋芋擦擦的做法步骤：
第1步土豆土豆去皮洗净，再将土豆刨丝
第2步将土豆丝冲洗一下，然后放入盆中放椒盐粉、胡椒粉、葱搅拌均匀
第3步平底锅放少许油加热，放入土豆丝用小火煎煎至两面金黄出锅
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【山西】洋芋擦擦
食材明细：
主料：土豆3个，青葱1根
辅料：生粉1匙，细盐少许
【山西】洋芋擦擦的做法步骤：
1，洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2，土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红
3，捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀
4，下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5，非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士：
煎至微焦比较香
葱油洋芋擦擦
食材明细：
中型土豆2个，蒜2瓣，小红辣椒2个，香葱1截，香菜1棵，面粉少许，盐适量，鸡精少许，辣椒粉少许
葱油洋芋擦擦的做法步骤：
第1步土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；
第2步土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；
第3步再加入适量的鸡精和盐；用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；
第4步土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）；蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；
第5步最后撒上适量香菜装饰即可。
小贴士：
1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作；2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；3. 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；4. 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。
#信任之美#洋芋擦擦
食材明细：
主料：土豆1个，小葱1根，面粉20克
辅料：盐3克，油适量，五香粉少许，鸡粉少许
#信任之美#洋芋擦擦的做法步骤：
1，备好土豆、面粉、小葱
2，土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎
3，用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱
4，调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水
5，用筷子划散，让其均匀入味
6，煎烤机通电加热，烤盆内倒入适量食用油，将土豆丝均匀平摊在烤盆上、遮上盖子、选择烙饼功能键
7，烙至土豆丝两面金黄色，表皮脆脆的即可
小贴士：
切土豆丝最好用专用的刨丝刀，这样保证土豆丝大小均匀，煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质，保留原有的淀粉质口感更香脆。
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦
食材明细：
主料：土豆2个，面粉适量
辅料：香菜末适量，红椒丁适量，蒜蓉适量
配料：盐适量，十三香适量，辣椒油适量，生抽适量，香油适量，陈醋适量
【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦的做法步骤：
1，主料：土豆2个副料：香菜末、红椒丁、蒜蓉调料：十三香、辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋
2，面粉适量
3，土豆去皮后擦成丝备用、土豆丝用清水洗去淀粉，捞出后晒干
4，将土豆丝放入容器中撒上薄薄一层面粉、再加入十三香和盐拌匀、将拌好的土豆丝放入蒸锅中，水开后蒸制10分钟
5，蒸好土豆丝加入辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋、香菜末、红椒丁、蒜蓉拌匀即可食用
小贴士：
1、土豆丝一定要将淀粉清洗干净后并去除表面的水份，否则面粉容易糊；
2、面粉不要撒太多，薄薄的一层即可。
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