春茶烤嫩鸡

食材明细：

鸡1000克，糯米50克，黑米25克，粳米50克，黑豆10克，无花果50克，枣(干)5克，栗子(鲜)10克，盐15克，色拉油60克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)5克

伏龙肝烤嫩鸡的做法步骤：

1. 鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；

2. 在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；

3. 将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分；

4. 黑豆泡软；

5. 栗子去皮；

6. 红枣去核；

7. 无花果剖半，备用；

8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭；

9. 随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中；

10. 将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出；

11. 将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。

小贴士：

也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。利五脏，益气补中，补血强身。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

食材明细：

主料：：三黄鸡1只，洋葱1个，土豆1个，培根肉3条，

辅料：：盐3克，黑胡椒碎少许，罗勒碎适量，

嫩烤全鸡#烤箱美食#的做法步骤：

1.三黄鸡洗净，用叉子在鸡的表面戳洞，这样能使腌时更放味

2.准备好鸡的腌料，盐、洋葱、黑胡椒碎，洋葱先切成条形

3.鸡放在一个大碗里，在全鸡表面涂上盐

4.然后再涂上黑胡椒碎在表面上

5.再放入切好的洋葱，然后再先混合好再按摩整只鸡，使调料更好的腌入肉里，弄好之后放到保鲜袋里放在冰箱里腌制一夜

6.培根肉切成丁粒，土豆洗净去皮，再切成滚刀块

7.提前腌好的鸡拿出来放在深烤盘中，表面再铺上培根肉丁

8.ACA蒸汽烤箱调到蒸烤功能，水箱加满纯净水，先提前预热好烤箱，200度15分钟，然后再把鸡放到烤箱里烤，200度先烤20分钟

9.烤了20分钟后，再把鸡拿出来把洋葱和土豆，放在鸡的四周，再撒上一些罗勒碎

10.弄好的鸡重新放到ACA蒸汽烤箱里，依旧是200度，烘烤40分钟

11.烤好的鸡，里面的肉质是嫩油油的

12.成品图

13.成品图

小贴士：

1、本配方调味料很简单，但是利用了培根肉的烟熏味来做为鸡的调料，所以烤出来的鸡有一种别有的香味
2、如果你不加培根肉，那么这道美味的烤鸡就变成很淡的烤鸡
3、一定要提前腌好鸡，如果腌的时间不够，那么烤好的鸡会没那么入味
4、烤箱的温度和时间一个参考，具体还是要根据自己烤箱温度来调整
5、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了

食材明细：

南瓜1颗，鸡胸肉50公克，虾仁15条，蘑菇5朵，青豆仁50公克，鲜美露1大匙，胡椒粉少许，美乃滋3大匙，香菜梗少许

嫩烤南瓜的做法步骤：

1.南瓜洗净，对切两半后去籽，外皮部分包裹铝箔纸备用。

2.鸡胸肉、虾仁、蘑菇洗净切小丁，再加入青豆仁、鲜美露与胡椒粉，拌匀成内馅备用。

3.将作法2的内馅填入作法1的南瓜中，并于表面均匀抹上美乃滋，放入已预热的烤箱内，以180℃上火加旋风功能烤约12分钟后，续转下火烤约5分钟，至南瓜表面呈现金黄色泽。

4.取出作法3的南瓜，在表面撒上切碎的香菜梗增味即可。

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：奥尔良腌肉料50克，

嫩烤小排的做法步骤：

1.猪排骨斩段洗净、沥去水分，加入50克的腌肉料

2.把腌肉料和排骨充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏，4个小时以上

3.腌制好的排骨取出，均匀摆放在空气炸锅里面

4.烤排骨模式，180度25分钟，烤制的途中，要记得翻面烤好后直接拿出来食用就可以了

小贴士：

如果家里没有空气炸锅，用烤箱也可以

根据排骨的大小来调烤制的时间

食材明细：

鸡1250克，料酒20克，酱油30克，味精2克，芡粉25克，盐3克，桂皮2克，茴香籽[小茴香籽]2克，花椒2克，大葱4克，姜3克，椒盐10克

香酥嫩鸡的做法步骤：

1.将嫩光鸡的绒毛除净，斩去鸡爪、嘴壳、翅尖、在颈部嗉囊上方开一小口，抠出食管、气管，在腋下开一口子掏出内脏、洗净。用细盐在鸡内外搓匀，再用黄酒、酱油、味精、葱姜、桂皮、茴香、花椒拌匀，腌约2小时，然后上笼用大火猛汽蒸1小时45分钟。取出晾凉，拣除各种香料。

2.烧热锅，放生油烧至油六成热时，在鸡皮外面涂匀一层很厚的水芡粉（芡粉25克加水15克调匀），也可以说是挂糊。放入油中炸，至呈金黄色、皮质、酥脆时，捞出沥油，成为香酥鸡，再用消毒刀砧，把鸡头、翅、小腿分别斩下，按整鸡状码入大平盘中，再将鸡颈、鸡背斩块垫底放在盘中央，最后把鸡胸脯肉斩成块，码放在最上面。上桌时随带花椒盐。