食材明细:
主料::鸡腿两只,杭椒半斤,红尖椒6个,
辅料::葱3段,蒜5瓣,姜两片,
配料::盐适量,生抽适量,耗油少许,黑胡椒适量,水淀粉适量,干淀粉适量,
杭椒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿肉剔骨
2.将剔好的鸡腿肉切块;
3.用盐、料酒、干淀粉、黑胡椒腌制;
4.红尖椒切段
5.杭椒切段,葱姜蒜切好备用;
6.先将鸡肉过油煸炒熟;
7.鸡腿肉炒好后捞出,葱姜蒜爆香,将杭椒和辣椒放入锅中
8.快速翻炒后加入炒好的鸡腿肉,加入生抽、耗油、料酒、水淀粉、盐;翻炒出锅即可!
今天就来跟大家分享一道美味鸡胗的做法---杭椒炒鸡胗,如果你没胃口时,可以用美食来安慰自己,用辣来刺激自己,用香来调节自己,它就是这样一道绝对开胃又下饭的菜肴。杭椒炒鸡胗做法非常的简单快捷,口味香浓,香辣爽口,美味下饭、口感丰富、营养全面,兼有下酒又下饭的特点,味道非常棒哟。
材料:
鸡胗5个,杭椒150克,葱姜蒜1小蝶,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1大勺,油盐适量,,
杭椒炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀腌制一下;
步骤3,热锅凉油,放入腌制好的鸡胗进去爆炒;
步骤4,翻炒至鸡胗变色后加入葱姜蒜继续翻炒几下;
步骤5,将炒好的鸡胗盛出备用;
步骤6,锅中放入少许油,将杭椒放入里面翻炒;
步骤7,杭椒翻炒至八成熟时放入适量的盐调味;
步骤8,再倒入刚炒好的鸡胗,继续翻炒几下,盛入盘中。
步骤9,端上桌了。
香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉把煎好的香
材料:
主料:杭椒适量,,
辅料:白皮蒜适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,,
杭椒香菇的做法步骤:
1. 香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..
2. 把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会
3. 平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉
4. 把煎好的香菇和杭椒作料拌匀即可...
食材明细:
松花蛋10个,小杭椒50克,野山椒25克,盐,香醋,鸡精,白糖,香油,酱油,蒜片。
杭椒松花的做法步骤:
1、将杭椒、野山椒分别切成小段,松花蛋洗净剥去外皮待用;
2、取一小碗,依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味,再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。
从春到夏,迎来了秋,辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。
单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。
酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是有点辣的杭椒。
酿的馅料可以是全肉,也可是菜肉馅,非常的随意。
酿杭椒---香辣有味,挑战你的味蕾
材料:青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
酿杭椒的做法
1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.加入豌豆粒拌匀。
3.最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。
4.杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.酿入刚才拌好的馅料。
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6.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。
酿杭椒小提示
煎青椒的时候要细心,太急燥,开大火容易煎焦糊。
酿杭椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
食材明细:
主料::猪瘦肉150克,杭椒80克,
辅料::姜3片,蒜3个,甜面酱1大匙,生抽1/2大匙,白糖1小匙,料酒1小匙,干淀粉1小匙,葱花适量,油适量,盐适量,
杭椒肉丁的做法步骤:
1.瘦肉切成碎丁,加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟。
2.杭椒去籽切丁
3.炒锅放油烧热,加入姜蒜片炒香。
4.加入肉丁翻炒到颜色变白。
5. 加入甜酱快速翻炒均匀。
6.加入生抽、白糖、一点点热水,继续翻炒几分钟,让肉丁熟透。
7.加入辣椒丁,翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
8.出锅时加入葱花。
小贴士:
炒这道菜油要多放点,加入甜酱后火不要太大,要快速翻炒,否则会粘锅底。
食材明细:
主料::杏鲍菇4个,
辅料::杭椒3个,姜适量,
配料::蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
杭椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.把杏鲍菇手撕成丝,杭椒、姜切丝,备用
2.油热后,放入姜丝爆香
3.倒入洗净的杏鲍菇炒软,放入蚝油、胡椒粉、盐翻炒
4.倒入辣椒丝,继续翻炒,断生
5.最后出锅之前,加点鸡精,提鲜。
小贴士:
杏鲍菇 炒的过程中会出水,看着很多的,实际炒不出来货,如果喜欢 可以多放点。
食材明细:
主料::牛肉条200克,
辅料::杭椒100克,熟春笋50克,红椒30克,洋葱60克,姜丝10克,
配料::鲜酱油20克,蚝油25克,绍酒20克,黑胡椒粉适量,香油5克,白糖5克,玉米淀粉适量,烹调油适量,
杭椒炒牛肉的做法步骤:
1.浆制牛肉;牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。
2.然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。
3.牛肉浆制好后备用。
4.勾兑碗汁;碗里放入少许白糖、绍酒,然后再放入鲜酱油和蚝油。
5.往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。
6.炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散,然后放入姜丝同炒。
7.炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。
8.最后烹入碗汁改用旺火翻炒。。
9.把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。
温馨提示;
1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以,如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉,否则会影响口感。
2、此菜属于旺火快炒菜肴,不需要勾芡,用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久,否则肉老了便不好吃了。
大炒勺的这道家常小菜“杭椒炒牛肉”就做好了,供朋友们参考!
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