春节主食白菜蒸饺

食材明细：

主料：：猪肉500克，

辅料：：韭菜1小把，葱白2根，生姜2片，

配料：：食盐1茶勺，料酒1/2汤勺，烤肉酱适量，

家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法步骤：

1.准备好材料。

2.猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。

3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。

4.调入适量烤肉酱拌匀。

5.加入切好的韭菜末。

6.搅拌均匀。

7.取一块饺子皮，包入适量肉馅。

8.按自己喜欢的外形包好。

9.依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。

10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。

11.开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。

小贴士：

诗心片语：

1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。

2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。

3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。

食材明细：

主料：：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋3个，

辅料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，

家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：

1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。

2.和成面团，稍微饧一会儿。

3.将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用。

4.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。

5.将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用。

6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精。

7.将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮。

8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。

9.将包好的饺子放入蒸锅中。

10.大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可。

食材明细：

主料：：面粉200克，鸡蛋3个，西红柿3个，木耳20克，

辅料：：葱末10克，

配料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，白糖5克，

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤：

1.用开水将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，稍微饧一会儿。

2.将西红柿清洗干净，去蒂和籽，切成碎末装入碗中待用。

3.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。

4.将鸡蛋炒熟，铲出，装入碗待用。

5.将浸泡好的木耳清洗干净，切成碎末，葱切成末待用。

6.将炒好的鸡蛋，木耳末，葱末放入装有西红柿末的碗中，加入精盐，五香粉，味精，白糖。

7.搅拌均匀，成西红柿鸡蛋馅料待用。

8.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

9.开始包饺子。

10.将包好的饺子，放入蒸锅中。

11.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。

食材明细：

主料：面粉300克，芹菜500克，猪肉馅600克

辅料：大豆油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，红方1块，料酒少许，生抽少许，葱末20克，姜末20克

家常主食----芹菜肉馅蒸饺的做法步骤：

1，将猪肉馅放入容器中，加入熟大豆油，精盐，五香粉，味精，料酒，生抽，红方，葱姜末。

2，搅拌均匀，稍微煨一下。

3，将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。

4，和成面团，稍微饧一会儿。

5，将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下。

6，将焯好的芹菜捞出，过凉，挤干水分，放在案板上剁碎。

7，将剁好的芹菜挤干水分，放入煨好的肉馅中。

8，搅拌均匀，成芹菜肉馅馅料待用。

9，将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

10，将馅料放入饺子皮中，开始包饺子。

11，将包好的饺子，放入蒸锅中蒸。

12，大火蒸12分钟，取出，装入盘中即可上桌食用了。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，白菜适量，虾仁适量，鸡蛋两个，

辅料：：葱适量，面粉适量，玉米面适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，香油适量，姜适量，

白菜蒸饺的做法步骤：

1.面粉，玉米面混合，用温水活成面团醒一会儿。

2.猪肉馅适量，加入玉米油，盐，鸡精，酱油，香油朝一个方向搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋碎，剁好的葱姜末。

3.加入包好的虾仁。

4.加入剁好的白菜。

5.拌匀，饺子馅儿就做好了。

6.将面团搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅，依次做好所有的饺子（这一步没有拍图，相信大家都会的?）。

7.放在竹屉里。

8.锅内注水，大火上汽后蒸8-10分钟（要根据食材，一般肉馅十分钟，素馅八分钟）。

9.美味蒸饺熟啦?。

10.是不是食欲大增啊?。

11.成品图。