烤蒜鸡

食材明细：

主料：：整鸡一只，

辅料：：大蒜4颗，姜两块，小米辣两颗，糖一小勺，老抽一小勺，葱半根，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，

蒜香烤整鸡的做法步骤：

1.姜一块 大蒜 小米辣剁碎 加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。 糖与酱油混合。待用

2.将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开，到屁股，把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。

3.切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉，也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。

4.这次我是把脊椎与脖子剪掉，与腔骨煮了鸡汤。。

5.将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。

6.将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。

7.烤的时200度预热 之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体，等皮成型不生了再刷一次上色，直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点，每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。

食材明细：

主料：：鸡适量，

辅料：：姜适量，蒜蓉适量，

配料：：生抽适量，盐适量，油适量，蜂蜜适量，烧酒适量，

蒜香蜜汁烤全鸡的做法步骤：

1.调料全部放入，抹均匀，腌一晚上

2.锡纸把鸡翅尖和鸡腿下部包住

3.烤箱预热175度，把鸡放入烤10分钟后拿出来再涂一次腌料。然后转150度烤40分钟，中途涂两次蜂蜜

4.完成

食材明细：

主料：：橄榄油80g，青椒194g，蒜末16.5g，

辅料：：生抽10g，

蒜烤青椒的做法步骤：

1.先将青椒洗净，放入烤箱上下火200度烤5-10分钟左右，家中没有烤箱的可以用平底锅烘烤，烤好的青椒撕去表皮备用。

2.起油锅，蒜末爆香；再放入生抽和青椒一起搅拌均匀，不用翻炒，一道美味又简单的素食就完成了~

3.完成

食材明细：

主料：：秋刀鱼500克，

辅料：：生姜适量，葱适量，蒜头1只，

配料：：盐2小勺，鸡精2小勺，料酒2大勺，香油适量，白糖1小勺，酱油1大勺，

蒜烤秋刀鱼的做法步骤：

1.准备好的用料。

2.先把鱼去除内脏，清洗干净。

3.生姜切片，葱切成段。

4.处理好的秋刀鱼加入盐，料酒，鸡精，葱，姜抓匀腌制4个小时左右。

5.蒜头去皮剁碎。

6.加入料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅匀。

7.腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度，30分钟。

8.中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁，并且翻面直到所有的酱汁用完。

小贴士：

烤的时候注意勤翻动，两面受热要均匀。

食材明细：

长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，油1汤匙，鸡精1茶匙，香菜1根

蒜烤茄子的做法步骤：

第1步大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

第2步用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

第3步取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

小贴士：

用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。