水嫩蒸蛋

水蒸蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，不管是男女老少都可以享用。 再这个干燥的少雨的春天，一般都精选不上火的菜菜来吃，那么这款水蛋再适合不过了，营养又美味。

食材配方

主料：

鸡蛋

温水

猪油

盐

葱

生抽

做法 共8个步骤

1.鸡蛋+少许盐打散

2.加入适量清水拌均匀

3.加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

4.所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

5.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

6.6分钟左右蒸好，取出

7.把葱切碎+少许生抽调下

8.调料倒入蒸好的蛋上即可

材料：

鸡蛋2个，盐少许，麻油少许，开水适量，葱少量，，

水蒸蛋的做法的做法步骤：

步骤1，先把鸡蛋打到碗里加盐朝一个方向打散没有打蛋器也可以用多双筷子效果也是一样的

步骤2，加入开水搅匀(冷开水或者温开水都可以)蛋液和水的比例是1：2

步骤3，将蛋液过滤如果没有过滤筛也可以用小勺子把表面一层小气泡舀掉.

步骤4，盖上保鲜膜戳几个洞然后上锅蒸十分钟

步骤5，出锅后淋上麻油加入葱花即可也可以再加一点生抽

食材明细：

土鸡蛋2个，温开水130，用于调味:适量，六月鲜特级酱油1g，盐2g，葱花3g，红椒3g，醋2g，温开水10g，金龙鱼芝麻油1g

水蒸蛋的做法步骤：

第1步1.准备好所需材料，鸡蛋2个105g，土鸡蛋比较小。（如果鸡蛋比以上大，多加一些温开水即可。）2.鸡蛋打散，加入温开水顺时针搅拌均匀。

第2步3.把表面的沫子撇去，剩少量沫子用厨房用纸吸掉。4.用保鲜膜封住，水快开时放入蒸锅中，等水开了后，定时15分钟。（开锅后电磁炉调到1000档）

第3步5.水蒸蛋快好的时候，把调味的备料除红椒和葱花全部放一起搅拌待用。6.这是蒸好的，够嫩滑吧！

第4步7.把红椒和葱花放入调好的料汁里搅拌。8.把调好的调味汁倒入蒸好的水蒸蛋里面即可。

小贴士：

我的水蒸蛋在蒸的时候是不放盐的，出锅后一次放入调味汁，调味汁根据个人口味调，香油不能多放，多放会腻，影响口感。

水蒸蛋，最家常的菜。

但是好多人也许就是蒸不好这个最家常的菜，N多人问我：怎么才能蒸出水嫩平滑的水蒸蛋呢？

为啥我蒸出来的像海绵一样都是气孔？

其实，这个看似简单的水蒸蛋，要蒸的好还是很有讲究的。

我总结了下自己做水蒸蛋的经验，纪录在这里，供完美主义者参考。

随手就能蒸出一碗好吃水蒸蛋的高手们，请飘过飘过……

攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

婧妞持续放毒，这款水蒸蛋真的是我拿手菜之一了，鸡蛋也是常见的食材，深受人们的喜爱，不仅口感好营养也是营养丰富，做出的各种美食也是超可口，婧妞继续和大家一起分享小妙招，轻松几步做出布丁般嫩滑水蒸蛋，强烈推荐！

材料：

45g鸡蛋，

嫩滑水蒸蛋的做法步骤：

1，鸡蛋1个（45g）、温水90g（鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍）

2，鸡蛋打散，加0.5g盐，如果一岁以下宝宝建议不要加盐哦！

3，加2倍的温水充分搅打均匀

4，可以看见密集的蛋泡

5，过筛两次口感更细腻！

6，锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖

7，中小火蒸12分钟左右就可以了！取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了！