春笋肉片

这春笋是蔬中极品

高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素

这黑木耳是素中之王

抗癌、防癌、延缓衰老

呵呵，今天这个春笋木耳肉片

真是双重营养、双重美味啊

大家快来赶在春笋下市之前

多吃点这营养美味哦！

最家常最营养最美味春笋木耳肉片

原料：腰柳肉200g，春笋250g，细木耳20g，炮姜1快，泡辣椒2根，蒜1个

配料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、豌豆芡粉等。

春笋木耳肉片的做法

1.春笋切片后，用淡盐水煮开10分钟左右。

2.煮好后的春笋用漏勺沥干水份备用。

3.腰柳肉切成肉片，加入料酒1勺、酱油1/2勺、豌豆淀粉2勺、胡椒粉少许，调匀码味约5分钟。

4.油锅烧至6成，加入泡姜片、泡辣椒节、蒜片炒出香味。

5.加入肉片用锅铲迅速将肉片散开。一定要大火哦。

6.待肉片颜色微微变白，加入春笋，木耳一起炒匀。加入1小勺盐调味。即可起锅。

美食小提示

1.春笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将春笋煮开10分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除春笋的涩味。

2.春笋素有：荤素白搭的盛誉，特别是与各种肉类烹饪显得更加鲜美，但是春笋尽量不要与海鱼同吃哦，容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、及荨麻疹等。

3.炒肉片的时候，一定要大火快炒。这样炒出来的肉片非常鲜嫩。

网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

食材明细：

主料：：春笋260g，

辅料：：红椒适量，青椒适量，五花肉适量，蒜适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡粉适量，花椒适量，

春笋肉片的做法步骤：

1.春笋冲洗干净。

2.切片后泡入盐水中10分钟，沥干水分备用。

3.热锅凉油，放花椒炒出香味，再放肉片煸炒。

4.放入蒜片，倒入酱油煸炒。

5.放入春笋煸炒。

6.放青、红椒，盐、鸡粉翻匀出锅。

小贴士：

青、红椒不要多炒，越生维生素越高。

春笋肉片

春天的笋子十分的鲜嫩，当季买一些回来，尝尝鲜，是不错的选择哦。春笋含有充足的水分和丰富的植物蛋白，有助消化和排泄作用，还是肩负着最理想的食物之一了。

食材配方

主料：

春笋

鲜肉

油

盐

葱

姜

生抽

料酒

五香粉

玉米淀粉

做法 共7个步骤

1.将春笋剥去外壳，用开水快速焯水，切成斜刀片

2.葱姜蒜及干辣椒备用

3.肉切片丝状，用生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉上浆备用

4.热锅凉油，加入肉丝煸炒至断生

5.放入葱姜蒜、干辣椒煸炒香味

6.放入春笋

7.翻炒均匀入味，加入少许白糖关火

食材明细：

春笋300克，猪肉(瘦)200克，葱白5克，料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克，酱油25克

肉片烧春笋的做法步骤：

1. 将葱白洗净切成段，备用；

2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；

3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；

4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

小贴士：

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

食材明细：

鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油

春笋炒肉片的做法步骤：

1.鲜笋剥好后切片先过一下水.

2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.

3.锅里放食用油先炒瘦肉.

4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.

5.放糟辣椒一起炒一下.

6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.